Home brewing is booming. With brick-and-mortar brew shops popping up across the country and starter kits becoming more available, it’s never been easier for newbies to get involved in home brewing. Everyone makes mistakes when learning how to brew beer. It’s inevitable, and it happens to all us. But knowing how to avoid home brewing mistakes can save you time, money, and heartache in your pursuit of the perfect brew.
No tener las herramientas y el equipo de elaboración de cerveza adecuados.
Elaborar cerveza requiere muchos equipos diferentes, cada uno de los cuales debe funcionar en conjunto de principio a fin.
- Subestimar el tamaño de su lote y usar un hervidor demasiado pequeño lo dejará luchando e intentando ajustar sus recetas.
- La falta de barras de embotellado puede provocar un gran desorden durante el proceso de embotellado (lo que resulta en menos cerveza).
- No tener el desinfectante adecuado puede dejar bacterias dañinas en el equipo, provocando que una infección entre en su lote.
- No es necesario transferirlo al barril de embotellado, lo que puede introducir lías y otros residuos del recipiente de fermentación principal en la cerveza embotellada.
Falta de limpieza y desinfección adecuada
Este es el mayor error que comete todo cervecero nuevo. La elaboración de cerveza es un proceso complicado y mantenerla limpia no solo mantiene todo ordenado sino que también ayuda a proteger la calidad y el sabor de la cerveza casera. La limpieza elimina la suciedad, la mugre y los residuos, así como también las grasas, las proteínas y una variedad de sustancias que pueden arruinar el sabor, el regusto o la fermentación de la cerveza. El equipo desinfectado puede exponer su preciada cerveza casera a graves problemas causados por microorganismos dañinos. Es necesario desinfectar todo lo que entre en contacto con la cerveza durante el proceso de elaboración.
Utiliza agua de mala calidad.
El agua del grifo local puede ser deliciosa directamente del grifo, pero cuando la agregas a tu cerveza, puede hacer más daño que bien. El agua clorada sin filtrar puede darle a su cerveza un sabor metálico o plástico. Además, dependiendo del nivel freático de su área, el pH y la distribución de iones pueden alterar la gravedad final, el pH y el regusto de su cerveza.
Using the freshest, purest water will improve the quality of your beer. If you can afford it, use bottled water, but if you can’t, boil tap water to kill anything that might be floating around. After boiling, it’s wise to cover and let it cool before continuing.
Utilice ingredientes caducados
Cuando empiezo a preparar cerveza, el proceso suele comenzar con una o dos semanas de antelación. Para maximizar el potencial del sabor, es necesario comprar ingredientes frescos. Los ingredientes incluidos en el kit (lúpulo, cereales, malta, etc.) están listos para usar al recibirlos. Sin embargo, a menudo es necesario refrigerar la levadura inmediatamente. Esperar demasiado para usar los ingredientes puede hacer que se pongan rancios, lo que dará como resultado una cerveza menos sabrosa.
Medición incorrecta
Los cerveceros caseros experimentados tienen una cosa en común: la precisión. Si bien no faltan pruebas y errores en la elaboración de cerveza, aún es necesario tener un conocimiento sólido de los conceptos básicos de elaboración de cerveza antes de dar el paso. Los principiantes a menudo no miden los ingredientes, a menudo debido a la impaciencia o a no leer las instrucciones.
Seguir una receta y utilizar medidas precisas le ayudará a evitar costosos elaboración de cerveza casera mistakes and produce better beer that hits the mark flavor, gravity, and finish. Always measure all dry ingredients by weight, not volume. Get yourself a high-quality brewing scale for largest convenience and accuracy in your brewery, and you’ll reduce the risk of unpredictable results in your keg.
Ignorar el control de temperatura
El control adecuado de la temperatura es fundamental para producir cerveza de la más alta calidad. Los principiantes a menudo no controlan la temperatura durante la fermentación, lo que puede verse afectado si la habitación está demasiado caliente o demasiado fría.
El proceso de fermentación eleva la temperatura hasta 7°F; Una temperatura demasiado alta puede aumentar el contenido de alcohol y hacer que la cerveza sea dulce. Un termómetro es el mejor amigo de un cervecero casero, así que asegúrese de tener uno. Los envases de levadura casi siempre contienen rangos de temperatura ideales para la fermentación y el almacenamiento, así como otras instrucciones relevantes. Demasiado calor o demasiado frío acelerarán o ralentizarán el proceso. fermentación Velocidad de la levadura, lo que hace que la cerveza no fermente.
Presione la bolsa de grano
Un apretón suave es parte del proceso de elaboración de la bolsa. Pero exprimir demasiado para cosechar cada gota de delicioso jugo de la bolsa también libera compuestos llamados taninos, que le dan al vino una textura áspera. Remoje los granos en una pequeña cantidad de agua (no más de tres cuartos por libra), luego enjuáguelos vertiendo agua caliente sobre la bolsa de granos o sumergiendo la bolsa en una segunda olla con agua caliente.
Extracto de malta quemada
Some homemade mistakes are easier to avoid than others. Malt extract can settle at the bottom of the brew kettle and burn. But if you’re vigilant, you can avoid scraping spoiled beer into the trash.
Retire la tetera del fuego antes de agregar cualquier extracto. Al agregar el extracto, revuelva hasta que el extracto se disuelva por completo. Si utiliza un hervidor con un elemento calefactor interno en lugar de uno externo, mantenga el elemento limpio. Esto ayudará a evitar que los sedimentos se adhieran al filtro y agreguen sabores no deseados a la cerveza.
crear un hervor
Todos los azúcares y otros compuestos que hacen del mosto una base tan excelente para la cerveza pueden convertirse en una masa pegajosa si se escapan del hervidor.
Keep an eye on the temperature of the wort as it boils, and stir . You can also reduce the likelihood of boiling by adding glass bombs to the bottom of the pot. They break large bubbles into smaller ones, thus reducing big “burps” in the pot. They are also inert, safe to boil, and will not flavor the beer.
Cubrir el mosto hirviendo
Mientras hierve, el mosto liberará varios compuestos de azufre presentes en los ingredientes. Si cubres el hervidor, estos compuestos se condensarán en la tapa y volverán a gotear en el mosto.
Some sulfur compounds are the “good stuff” and add antioxidants to beer, but in general, the entire family of sulfur compounds is unpopular at beer parties. Sulfur can appear in finished beer in the form of cabbage, corn, or even fish or rubber flavors. Covering the kettle also increases the likelihood of boiling over. When you’re brewing a tastier beer, keep it light, airy, and open.
Cerveza oxidada
Antes de la fermentación, el aire es una bendición. Pero si el oxígeno se filtra en la cerveza después de la fermentación primaria, es posible que te encuentres maldiciendo los diversos compuestos no deseados que destruyen el sabor que crea la oxidación.
Durante todas las etapas de la fermentación, puedes reducir la posibilidad de oxidación pipeteando la cerveza de un recipiente a otro. Cuando utilices el sifón, mantén el tubo del sifón debajo de la superficie del mosto en el recipiente de transferencia. Trabaje para evitar salpicaduras, que pueden introducir aire en el mosto.
Cuando elaboras cerveza con otros cerveceros, todos tienes la oportunidad de aprender unos de otros, intercambiar ideas, acelerar tu desarrollo como cervecero y divertirte más. Prestar atención a estos problemas durante el proceso de elaboración de la cerveza puede ayudarle a convertirse en un buen cervecero y a poder elaborar cerveza de alta calidad.