Nano breweries are the ultimate goal for many homebrewers. Starting a nano brewery is quite a big decision. If that’s something you want to achieve, we’ve put together a step-by-step guide to help you get started with nanobrewery.
Qu'est-ce que Nano Brewery ?
Une nano-brasserie signifie qu'il s'agit d'une brasserie ou d'une brasserie-pub qui produit beaucoup moins de 15 000 barils de bière par an. Le plafond annuel pour les nano-brasseries n'est pas aussi clair que pour les autres. Une loi du New Hampshire stipule que les nano-brasseries doivent produire moins de 2 000 barils de bière par an, mais de telles règles n'existent pas dans tous les États.
Les nanobrasseries peuvent-elles être plus petites ?
In theory, it is possible. Some people with brewing flair run microbreweries instead of microbreweries. There is no official brewing industry definition of this distinction, but most people think of a microbrewery as one that produces fewer than 500 barrels of beer per year. If it’s below that, you’re brewing a beer for yourself and a few friends.
Comment créer une nanobrasserie
connaître les lois locales
Avant d'envisager de faire de votre hobby de brasseur un nano-brasserieVérifiez la législation en vigueur dans votre région. En effet, certaines lois peuvent interdire l'existence d'une brasserie d'une certaine taille (ou de n'importe quelle taille) dans votre région. En outre, il peut exister des réglementations concernant l'expédition de la bière artisanale brassée hors du site.
If you don’t see anything about nano breweries (or nano breweries are not allowed), try talking to your local authority. There’s no guarantee they’ll help legalize your brewery, but they may reconsider as long as they remain within state law.
Apprendre à gérer une entreprise
Une formation formelle en gestion d'entreprise est inestimable pour réussir. Vous pouvez suivre des cours dans des écoles ordinaires, des cours en ligne ou même des cours d'auto-apprentissage. Une expérience préalable dans la gestion d'un établissement de restauration est utile pour apprendre à le faire fonctionner.
As part of this process, make sure you understand local zoning laws, licensing, and accounting to legalize your brewery. Running a business involves a lot of paperwork, so you can’t be brewing and serving drinks all day long. Learning how to manage time is also helpful.
Un meilleur brassage
Learn how to run a business first, and a good brewery second. Unless you’re already a professional, you need to learn how to brew great beer to attract customers. When it comes to brewing, there is no substitute for experience. You can follow the online guide all you want, but after the first few tries, you may not be able to get a beer of commercial value.
Décider de la quantité à produire
It’s important to decide how much to make from the start, as ingredients and craftsmanship will depend on how much beer you’re brewing.
If you’re scaling up from a home brewery or microbrewery, no problem. But, before scaling up, you have to decide how much money you want to make.
If you keep changing the quantities, you’ll also end up introducing errors and messing up the flavors.
Budgétisation
Lieu
Au lieu d'utiliser une installation mixte maison/commerciale, vous pouvez louer ou acheter votre propre espace.
Si vous louez, vous devez vous préoccuper des dépôts de garantie, des dépôts pour les services publics et du loyer avant ouverture.
Vous pouvez essayer de négocier quelques mois d'occupation sans loyer pour lancer votre nano-brasserie.
Sélection de l'appareil
Voici quelques éléments à prendre en compte lors de l'achat d'un équipement de brassage :
- Cuve de fermentation
- Réservoir lumineux
- Système de refroidissement
- Équipement de brasserie
- Pompe de brassage
Élaborer un plan d'entreprise
Pour mieux concrétiser la vision de votre brasserie, élaborez un plan d'affaires complet pour votre brasserie artisanale.
- Résumé
- Présentation de l'entreprise
- Analyse du marché
- Marketing et ventes
- Prévisions financières