L'intensification de la concurrence, le ralentissement de la croissance et d'autres forces du marché peuvent se combiner pour mettre en évidence les faiblesses de brasseries par ailleurs prospères. Apportez des corrections à temps pour éviter d'être victime de la bière artisanale. Selon la Craft Beer Association, la première raison pour laquelle les brasseries échouent est le manque de financement. Lorsque vous décidez de créer votre propre entreprise de bière, la gestion des coûts de démarrage de votre brasserie est essentielle à votre réussite. Les coûts des brasseries artisanales augmentent, qu'il s'agisse de l'équipement de la brasserie, des frais de construction, des licences ou des assurances.
Manque d'expertise commerciale
De nombreux propriétaires de brasseries se lancent dans l'industrie brassicole parce qu'ils aiment boire et brasser de la bière. Mais gérer une brasserie avec succès nécessite une planification stratégique, un suivi financier et des compétences commerciales pratiques, en particulier en période de difficultés économiques. Gérer une brasserie sans respecter les bonnes pratiques commerciales peut entraîner des pertes de bénéfices, des désalignements budgétaires, voire la faillite pour certains.
La croissance ralentit, la concurrence s'intensifie
Nouveau microbrasserie openings hit recent highs at the height of industry growth. The biggest jump in new microbreweries opened between 2013 and 2014, when more than 300 microbreweries opened nationwide, according to the Brewers Association. As craft beer’s double-digit annual growth rates have eased in recent years, the number of new breweries opening has also slowed , but is still hovering below 600 per year.
La maturation et l'évolution de l'environnement des procédés peuvent constituer un véritable test de résistance pour les brasseries sous-capitalisées, surendettées ou ne disposant pas de l'infrastructure et des ressources nécessaires pour s'adapter.
Les brasseries à court de liquidités
Les liquidités sont le carburant qui permet à une entreprise de fonctionner. Lorsque les liquidités viennent à manquer, la brasserie est condamnée. Comment éviter de se retrouver à court de liquidités ? Tout d'abord, concentrez-vous sur cinq facteurs de flux de trésorerie.
- Comptes à recevoir
- Inventaire
- Comptes à payer
- Dépenses en capital
- Résultats d'exploitation (bénéfices)
Certaines brasseries s'agrandissent
Personne ne peut contrôler la situation de la bière artisanale à un niveau macro, mais les propriétaires de brasseries peuvent organiser les opérations de leur brasserie et prendre les bonnes décisions pour maximiser leur succès et être en mesure de prendre des décisions efficaces lorsque le besoin s'en fait sentir. Chaque brasserie est unique, mais il existe plusieurs problèmes potentiels communs à prendre en considération : emprunter trop d'argent ou dépasser les fonds propres des investisseurs, agrandir trop la brasserie, problèmes de qualité de la bière, mauvaise gestion. Les propriétaires de brasseries doivent se ménager une grande marge de manœuvre pour faire face aux imprévus.
When a smaller brewery operates on razor-thin margins and invests the profits in growth and expansion, there’s usually no room for mistakes or surprises. If you plan to spend a significant part of your brewery’s capital, such as purchasing new equipment (such as a canning line) to increase production and expand distribution, then you need to test the matter and explore the feasibility of the project. If the evaluation of the expansion project is workable, then congratulations on gaining more competitiveness. If the expansion project gets bad reviews, it might as well be to abandon the idea.
Absence de marque et de reconnaissance
Une image de marque solide et une forte reconnaissance de la marque jouent également un rôle très important dans le succès d'une nouvelle entreprise brassicole. Les frais de démarrage de votre brasserie peuvent correspondre à vos objectifs et à vos projets, mais il faut aussi que les amateurs de bière artisanale s'intéressent à votre brasserie et achètent vos produits à plusieurs reprises. Il s'agit là d'un aspect très important.
In a differentiated market, breweries and markets cannot be judged on good or bad grounds. It’s becoming important for breweries to invest time, thought and energy into the brands they are building. As a brewery owner, you need to have a deep understanding of your brewery’s brand values and mission, which will set you apart from other new brewery businesses and put you ahead of the curve.
Place aux accidents
Personne ne peut contrôler ce qui se passe avec la bière artisanale au niveau macro, mais les propriétaires de brasseries peuvent organiser leurs opérations et prendre des décisions pour maximiser le succès et être en mesure de faire des ajustements si nécessaire. Les petites brasseries, par exemple, fonctionnent avec des marges très réduites tout en réinvestissant les bénéfices dans la croissance et l'expansion, souvent sans marge d'erreur ou de circonstances inattendues (comme lorsqu'un propriétaire décide d'augmenter le loyer).
Pas de plan d'entreprise
L'absence de plan d'entreprise est synonyme d'absence d'organisation. L'absence d'organisation peut conduire à un manque total de contrôle sur les projets, sans qu'il y ait plus de budgets de projets pour construire votre entreprise. Si vous ne parvenez pas à financer le démarrage de l'ensemble de votre brasserie, la production sera interrompue et votre nouvelle entreprise sera entravée. Le secteur de la bière artisanale est un secteur à forte intensité de capital. Un plan d'affaires détaillé vous aidera à planifier les coûts de démarrage de votre brasserie et à faire coïncider vos attentes avec vos moyens.