Il primo passo per iniziare a produrre birra artigianale è scegliere di possedere un kit per la produzione di birra artigianale. Preparare la birra in casa è molto più semplice di quanto si pensi. Quando prepari la birra a casa, puoi realizzare un'operazione molto semplice in una stanza libera della tua casa o del tuo garage. Il pacchetto di attrezzature per la produzione della birra di cui hai bisogno è conveniente e non occuperà molto spazio. Che tu sia un principiante o un mastro birraio che desidera aggiornare la sua attrezzatura per la produzione della birra, Micet Group ha un kit per la produzione della birra adatto al tuo livello di esperienza e ai tuoi interessi.
Cos’è la birra artigianale e come la produciamo?
So che può sembrare banale, ma per essere un birrificio artigianale dobbiamo comprendere l'attività più elementare. La birra artigianale è composta da 4 ingredienti: acqua, malto, luppolo e lievito.
Guida per principianti alla produzione di birra artigianale:
- Prepari gli ingredienti e prepari l'attrezzatura (pulizia)
- Aggiungi e mescola gli ingredienti
- Aggiungi il lievito
- Lasciare fermentare la birra per circa 14 giorni
- Verifica se la birra è pronta
- Imbottigliamento della birra
- Goditi la tua partita preparata!
- Attrezzature per la pulizia + disinfezione
Il processo di produzione della birra per i principianti può richiedere dai 21 ai 28 giorni, a seconda dello stile della birra. ti serviranno circa 20 minuti per unire gli ingredienti e poi lasciarli in ammollo per circa sette giorni. Successivamente la birra viene imbottigliata (operazione che richiede circa 40 minuti) e lasciata fermentare. Una volta che la birra è rimasta in bottiglia per due settimane, puoi raffreddarla e godertela.
Di quale kit iniziale ha bisogno un principiante per produrre la birra?
Uno starter kit dovrebbe includere un secchio di fermentazione, un secchio di imbottigliamento, una bacchetta di imbottigliamento, un tappatore, un sifone automatico, un tubo di trasferimento, un idrometro, una camera di equilibrio e una soluzione igienizzante. Oltre al kit per la preparazione della birra, avrai bisogno anche di una pentola/bollitore abbastanza grande da poter preparare la birra e di un bruciatore a propano. Alcune persone usano un fornello da cucina, ma potrebbe non essere abbastanza grande da contenere un bollitore da 7-8 litri. Anche un termometro digitale è utile e indispensabile per le temperature di ammollo e di lancio. Prima di iniziare a produrre birra artigianale, è necessario disporre dell'attrezzatura e degli ingredienti giusti. Per i principianti, i punti chiave della produzione della birra includono:
- Kit birra
- Pentola da 4+ galloni
- Vasca di fermentazione
- Blocco d'aria o tappo
- Canna da mensola/sifone automatico
- Bastone da imbottigliamento
- Termometro
- Bilancia digitale
- Tubo in PVC (tubo per birra da ⅜ pollici)
- Bottiglia
- Tappi di bottiglia e macchine tappatrici
- Detergente senza risciacquo e disinfettante per uso alimentare
Per la prima volta che prepari la birra a casa, uno starter kit è la scelta giusta perché include tutte le attrezzature e gli ingredienti necessari per preparare il tuo primo lotto di birra. Non consigliamo la produzione di birra integrale ai principianti, poiché cose come l'ammostamento parziale e la produzione di birra integrale richiedono tecniche più avanzate.
Consigli sui kit birra per i nuovi homebrewers
Micet ritiene che ci siano alcune cose nella produzione della birra che siano utili per i nuovi birrai casalinghi. Ecco alcuni suggerimenti di riferimento.
- Bollitore: come molti viticoltori, acquista un kit di attrezzatura iniziale. Una volta che lo hai, tutto ciò di cui hai bisogno è un bollitore e gli ingredienti e sei pronto per preparare la birra.
- Raffreddatore del malto: uno dei modi migliori per ridurre la probabilità di contaminazione della birra è raffreddare il mosto il più possibile, abbassando la temperatura fuori dall'intervallo pericoloso preferito dai batteri dannosi. Molti nuovi birrai fatti in casa lo fanno immergendo il loro bricco in un bagno di ghiaccio in una grande vasca o vasca. Acquistando un refrigeratore per mosto, puoi risparmiare molto tempo, evitare problemi e ridurre il rischio di contaminazione.
- Sifone automatico: sia che tu stia trasferendo dal bollitore al fermentatore principale o dal rack al fusto, il sifone automatico è il tuo strumento principale. La maggior parte delle configurazioni di preparazione della birra entry-level includono un sifone automatico da 5/16 pollici. Al momento dell'acquisto, di solito costano circa $10 o giù di lì.
- Lievito madre: che tu acquisti un tubo di lievito, una confezione di lievito o una confezione di lievito secco, preparare un lievito madre è un ottimo modo per garantire che il ciclo di fermentazione inizi alla grande. Il completamento richiede solo circa 20 minuti e aumenta le possibilità di ottenere una fase di fermentazione primaria forte e attiva. Ciò riduce anche la possibilità di contaminazione perché lo zucchero viene convertito in alcol più velocemente quando il lievito è sano e abbondante.
- Ossigenazione del mosto: quando la fase calda è completa e il mosto è stato raffreddato, rimane poco ossigeno, di cui il lievito ha bisogno per iniziare una fermentazione vigorosa.
- Usa un tubo di soffio: usare un tubo di soffio invece di una camera di equilibrio non significa che la tua birra non avrà un ottimo sapore. Significa che non ci sarà alcun disordine nelle tue mani. Posiziona un'estremità di un tubo nella parte superiore del tappo e immergi l'altro tubo nel disinfettante e sei a posto. Alcuni Clawson potrebbero entrare nel secchio della soluzione attraverso i tubi, quindi non è una cattiva idea controllare e sostituire il disinfettante alcune volte al giorno.
- Mash Bag: senza un mash tun, non potrebbero iniziare a produrre birra integrale. Errato! Se hai un sacco a pelo di qualità, metti il mosto in un bollitore (riscaldalo!) e avvolgilo nel sacco a pelo per 60 minuti. Rimarrai sorpreso da quanto bene viene mantenuta la temperatura. Controllare dopo circa 15 minuti e se occorre alzare la temperatura aggiungere acqua bollente.
5 passaggi importanti per produrre birra per principianti
Fare la birra in casa è un modo divertente per risparmiare denaro e godersi diversi tipi di birra. Prima di preparare il tuo primo lotto di birra, hai bisogno dell'attrezzatura. Investire nell'attrezzatura giusta all'inizio della tua attività di produzione di birra fatta in casa ti farà risparmiare un sacco di mal di testa, frustrazione e sprechi di ingredienti.
- Mantienilo pulito: la regola più importante per gli homebrewer è l'igiene, soprattutto durante il processo di raffreddamento. Vendita un refrigeratore a immersione a spirale facile da pulire per raffreddare il mosto e ridurre il rischio di contaminazione.
- Preparare il lievito: per prima cosa non lasciare riposare il lievito in frigorifero per mesi. In secondo luogo, è necessario fornire al lievito la giusta quantità di nutrienti e ossigeno per svolgere il proprio lavoro. Se il lievito è felice ti premia con una birra migliore.
- Tenere lontano dai fornelli: quando si verifica l'ebollizione, potrebbe causare disordine in cucina. Utilizza invece un fornello a propano e uno spazio nel patio, nel garage o nel vialetto dove puoi riscaldare la birra e tieni a portata di mano un tubo o una bottiglia spray quando porti a ebollizione il bollitore o aggiungi il luppolo.
- Acquista un fermentatore in vetro: quelli in plastica vanno bene e funzionano, ma quelli in vetro durano più a lungo, non perdono e sono più facili da sterilizzare.
- Contenuto di alcol: gestire la fermentazione a gravità più elevata di birre più forti e con un contenuto alcolico più elevato può essere complicato quando si inizia. Se è troppo chiaro, c'è meno spazio per gli errori perché non c'è spazio per nascondere eventuali difetti. I principianti dovrebbero mantenere il contenuto alcolico nell'intervallo da 5% a 7%.
Passaggi da seguire per produrre la birra artigianale
- Mantieni il tuo kit birra al sicuro. L’avvento dei kit per la birra renderà la vita più facile a chiunque provi a produrre birra fatta in casa per la prima volta. Quando dici kit per birra, questo include concentrato di malto e lievito. Ciò includerà anche alcune indicazioni su come utilizzare gli ingredienti della fermentazione per preparare la birra. Alcuni possibili ingredienti consigliati includono zucchero, sciroppo di riso e sciroppo di maltosio liquido.
- Preparare la birra. La produzione della birra inizia con la sanificazione e la pulizia delle attrezzature necessarie nel processo. Dopo che l'attrezzatura è stata sterilizzata, preparare due litri d'acqua, scaldarla a circa 160 gradi Fahrenheit e togliere il fuoco. Al termine aggiungere il contenuto del kit birra e cuocere secondo le istruzioni indicate. Con questo kit imparerai che è meglio lasciare sciogliere gli ingredienti prima di mettere il coperchio. Fatto ciò, bisogna versare il contenuto nell'acqua fredda del fermentatore. Mescolare nuovamente bene e lasciare proseguire la fermentazione alla temperatura consigliata.
- Osserva il processo di fermentazione. Questo è il processo di trasformazione del malto in birra. Le fasi iniziali della fermentazione della birra possono durare diversi giorni e la chiave di questo passaggio è monitorare la temperatura. Allora come fai a sapere che la tua birra è pronta per essere imbottigliata? Ora ci sono due modi per sapere se è pronto per il confezionamento. Il primo è controllare le bolle che escono dalla serratura; se non scoppia più di una bolla al minuto significa che è pronta. Un altro test è controllare la presenza di lievito. Se è in fondo, è pronto per l'imbottigliamento.
- L'ultimo passaggio è la parte di imbottigliamento e travaso. Durante il processo di avvio, lo zucchero verrà mescolato alla birra per favorire la fermentazione. Ora trasferisci la birra nel secchiello del primer, aggiungi lo zucchero e mescola. Successivamente la birra è pronta per essere trasferita in bottiglia.