Forse vi sorprenderà sapere che la birra è annoverata tra le prime tre bevande al mondo. Anche se molte persone bevono birra, la maggior parte non conosce gli ingredienti che creano questa schiuma. La birra è composta da ingredienti di base come acqua, luppolo, lievito e malto. Durante il processo di produzione della birra, questi ingredienti di base producono l'alcol e le classiche note di pane di una lager o di una stout.
Acqua
Considerando che la birra è costituita da 95% acqua, la qualità dell'acqua è molto importante. A seconda della fonte, l'acqua può contenere diversi gradi di minerali, che possono avere un impatto notevole sul sapore della birra.
Water is the most abundant ingredient used by winemakers. You can’t brew a bottle of beer without water. Since this ingredient is such an integral part of the brewing process, it’s no surprise that brewers use the best ingredients. the
In the past, it was not possible to change the mineral content of a region’s water, allowing the water to have a huge impact on the styles of beer that could be produced in that region. This has shaped the evolution of regional beer styles.
Cereali
Il malto è anche uno degli ingredienti principali della birra. Il malto è l'ingrediente principale utilizzato per determinare il sapore della birra.
L'orzo e il grano devono essere lavorati per produrre la birra. Il processo di maltazione imita la germinazione del grano, che metabolizza il maltosio naturale, di cui si nutre il lievito durante la produzione della birra. fermentazione.
A seconda del particolare stile di birra, nel processo di maltazione possono essere utilizzati altri cereali, tra cui i seguenti:
- Grano
- contatori
- Mais
- Segale
- Di più
Lievito
Il processo di produzione della birra non sarebbe completo senza il lievito. Il lievito è una parte importante del processo di produzione della birra. Il lievito è il terzo ingrediente molto importante. Il lievito è un microrganismo fungino, un organismo utilizzato nella fase di fermentazione per convertire i carboidrati (zuccheri) in alcol.
Brewer’s yeast is the main type of fermentable material used in brewing beer. This yeast contains various vitamins, proteins, and amino acids.
Luppolo
Il luppolo è il fiore della pianta Humulus lupulus. Il ruolo del luppolo è quello di agente amaricante, aromatizzante e stabilizzante nella birra. Di solito viene aggiunto nella fase di ebollizione della birra, dove i composti necessari vengono portati alla luce con il calore.
Il luppolo conferisce sapore alla birra e i fiori di luppolo sono quasi sempre utilizzati. Quando si produce la birra, il luppolo è importante anche per la conservazione.
Altri sapori
Too to the natural flavors provided by the beer’s main ingredients, brewers can add other flavors for a spicy aroma.
I produttori di birra possono aggiungere sapore alle loro birre d'autore in tre modi principali:
- Aggiungere il mosto a fuoco spento: Il mosto è il nome dato alla miscela liquida prima che si trasformi in alcol. Il processo di spegnimento avviene dopo l'ebollizione del mosto. Durante il processo di raffreddamento, i vinificatori aggiungono ingredienti come bucce, miele e spezie.
- Dry-hopping: The process of dry-hopping makes beer taste “hoppy.” After the primary fermentation process is complete, the brewer will add more hops to the fermenter. The term “dry-hopped” is also used when fruit and vegetables are added but no hops are added. the
- Estratto Cold Crash: la spremitura a freddo consiste nel mantenere l'alcol a bassa temperatura prima di sottoporlo al processo di carbonatazione. Questo processo rende la bevanda più chiara.
Produrre una buona birra richiede tempo
Di solito i birrai hanno un lotto pronto entro poche ore, ma poi inizia l'attesa. La seconda fermentazione può richiedere settimane o mesi, a seconda della birra. La maggior parte dei produttori dà alle birre il tempo di maturare e sviluppare sapori corposi. I migliori birrai adottano misure precise per controllare ogni aspetto della produzione della birra.