Forse vi sorprenderà sapere che la birra è annoverata tra le prime tre bevande al mondo. Anche se molte persone bevono birra, la maggior parte non conosce gli ingredienti che creano questa schiuma. La birra è composta da ingredienti di base come acqua, luppolo, lievito e malto. Durante il processo di produzione della birra, questi ingredienti di base producono l'alcol e le classiche note di pane di una lager o di una stout.
Acqua
Considerando che la birra è costituita da 95% acqua, la qualità dell'acqua è molto importante. A seconda della fonte, l'acqua può contenere diversi gradi di minerali, che possono avere un impatto notevole sul sapore della birra.
L'acqua è l'ingrediente più abbondantemente utilizzato dai produttori di vino. Non si può produrre una bottiglia di birra senza acqua. Poiché questo ingrediente è parte integrante del processo di produzione della birra, non sorprende che i produttori utilizzino gli ingredienti migliori.
In passato non era possibile modificare il contenuto minerale dell'acqua di una regione, il che ha permesso all'acqua di avere un enorme impatto sugli stili di birra che potevano essere prodotti in quella regione. Ciò ha determinato l'evoluzione degli stili di birra regionali.
Cereali
Il malto è anche uno degli ingredienti principali della birra. Il malto è l'ingrediente principale utilizzato per determinare il sapore della birra.
L'orzo e il grano devono essere lavorati per produrre la birra. Il processo di maltazione imita la germinazione del grano, che metabolizza il maltosio naturale, di cui si nutre il lievito durante la produzione della birra. fermentazione.
A seconda del particolare stile di birra, nel processo di maltazione possono essere utilizzati altri cereali, tra cui i seguenti:
- Grano
- contatori
- Mais
- Segale
- Di più
Lievito
Il processo di produzione della birra non sarebbe completo senza il lievito. Il lievito è una parte importante del processo di produzione della birra. Il lievito è il terzo ingrediente molto importante. Il lievito è un microrganismo fungino, un organismo utilizzato nella fase di fermentazione per convertire i carboidrati (zuccheri) in alcol.
Il lievito di birra è il principale tipo di materiale fermentabile utilizzato nella produzione della birra. Questo lievito contiene diverse vitamine, proteine e aminoacidi.
Luppolo
Il luppolo è il fiore della pianta Humulus lupulus. Il ruolo del luppolo è quello di agente amaricante, aromatizzante e stabilizzante nella birra. Di solito viene aggiunto nella fase di ebollizione della birra, dove i composti necessari vengono portati alla luce con il calore.
Il luppolo conferisce sapore alla birra e i fiori di luppolo sono quasi sempre utilizzati. Quando si produce la birra, il luppolo è importante anche per la conservazione.
Altri sapori
Oltre agli aromi naturali forniti dagli ingredienti principali della birra, i produttori possono aggiungere altri aromi per ottenere un aroma speziato.
I produttori di birra possono aggiungere sapore alle loro birre d'autore in tre modi principali:
- Aggiungere il mosto a fuoco spento: Il mosto è il nome dato alla miscela liquida prima che si trasformi in alcol. Il processo di spegnimento avviene dopo l'ebollizione del mosto. Durante il processo di raffreddamento, i vinificatori aggiungono ingredienti come bucce, miele e spezie.
- Dry-hopping: Il processo di dry-hopping rende la birra "luppolata". Dopo il completamento del processo di fermentazione primaria, il birraio aggiunge altro luppolo al fermentatore. Il termine "dry-hopped" è usato anche quando si aggiungono frutta e verdura, ma non luppolo.
- Estratto Cold Crash: la spremitura a freddo consiste nel mantenere l'alcol a bassa temperatura prima di sottoporlo al processo di carbonatazione. Questo processo rende la bevanda più chiara.
Produrre una buona birra richiede tempo
Di solito i birrai hanno un lotto pronto entro poche ore, ma poi inizia l'attesa. La seconda fermentazione può richiedere settimane o mesi, a seconda della birra. La maggior parte dei produttori dà alle birre il tempo di maturare e sviluppare sapori corposi. I migliori birrai adottano misure precise per controllare ogni aspetto della produzione della birra.