Nano breweries are the ultimate goal for many homebrewers. Starting a nano brewery is quite a big decision. If that’s something you want to achieve, we’ve put together a step-by-step guide to help you get started with nanobrewery.
Che cos'è il Nano Brewery?
Un Nano Brewery significa che è un birrificio o brewpub che produce molto meno di 15.000 barili di birra all'anno. Il tetto massimo annuale per i nano birrifici non è così chiaro come per altri. Una legge del New Hampshire stabilisce che i birrifici nano devono produrre meno di 2.000 barili di birra all'anno, ma tali regole non esistono in tutti gli Stati.
I nano-birrifici possono essere più piccoli?
In theory, it is possible. Some people with brewing flair run microbreweries instead of microbreweries. There is no official brewing industry definition of this distinction, but most people think of a microbrewery as one that produces fewer than 500 barrels of beer per year. If it’s below that, you’re brewing a beer for yourself and a few friends.
Come avviare un nano birrificio
Conoscere le leggi locali
Prima di pianificare di trasformare il vostro hobby per la produzione di birra in una nano birrificiocontrollare le leggi locali. Perché potrebbero esserci leggi che vietano a un birrificio di una certa dimensione (o di qualsiasi dimensione) di esistere nella vostra zona. Inoltre, potrebbero esserci norme sulla spedizione della birra artigianale prodotta fuori sede.
If you don’t see anything about nano breweries (or nano breweries are not allowed), try talking to your local authority. There’s no guarantee they’ll help legalize your brewery, but they may reconsider as long as they remain within state law.
Imparare a gestire un'azienda
Una formazione formale in gestione aziendale è preziosa per raggiungere il successo. È possibile frequentare corsi in scuole normali, corsi online o anche studiare da soli. Un'esperienza precedente nella gestione di un esercizio di ristorazione è utile per imparare a gestirlo.
As part of this process, make sure you understand local zoning laws, licensing, and accounting to legalize your brewery. Running a business involves a lot of paperwork, so you can’t be brewing and serving drinks all day long. Learning how to manage time is also helpful.
Birra migliore
Learn how to run a business first, and a good brewery second. Unless you’re already a professional, you need to learn how to brew great beer to attract customers. When it comes to brewing, there is no substitute for experience. You can follow the online guide all you want, but after the first few tries, you may not be able to get a beer of commercial value.
Decidere quanto produrre
It’s important to decide how much to make from the start, as ingredients and craftsmanship will depend on how much beer you’re brewing.
If you’re scaling up from a home brewery or microbrewery, no problem. But, before scaling up, you have to decide how much money you want to make.
If you keep changing the quantities, you’ll also end up introducing errors and messing up the flavors.
Bilancio
Luogo
Invece di utilizzare una struttura mista domestica/commerciale, potete affittare o acquistare il vostro spazio.
Se affittate, dovete preoccuparvi dei depositi cauzionali, dei depositi per le utenze e dell'affitto pre-apertura.
Potete cercare di negoziare qualche mese di affitto gratuito per far funzionare il vostro nano birrificio.
Selezione del dispositivo
Ecco alcuni elementi che dovreste avere quando acquistate un'attrezzatura per la produzione di birra:
- Vasca di fermentazione
- Serbatoio luminoso
- Sistema di raffreddamento
- Attrezzature per la produzione di birra
- Pompa per la produzione di birra
Sviluppare un piano aziendale
Per realizzare al meglio la visione del vostro birrificio, sviluppate un business plan completo per il birrificio artigianale.
- Sintesi
- Presentazione dell'azienda
- Analisi di mercato
- Marketing e vendite
- Previsioni finanziarie