ビールはかなり複雑な味と香りを持っているので、ビールの主原料が4つしかないのはちょっと驚きだ。ビール醸造の芸術はそのプロセスから生まれる。これらの原料を混ぜ合わせる条件と、それぞれの原料の品質が、ユニークな味わいの飲料を生み出すのだ。すべてのビールは、穀物、ホップ、酵母、水からつくられるが、その割合はつくるスタイルによって異なる。クラフトビールの原料が何なのか気になる方は、この記事を参考にしてください。穀物 クラフトビールに使用される穀物は通常、麦芽（大麦粒を[...]に浸したもの）です。

施設に適したタイプのCIPシステムを選ぶことは、しばしば困難な作業に思えるかもしれません。利用可能なオプションはめまぐるしく、ニーズに合ったものを見つけることが重要です。この記事では、お客様の施設に最適な決定を下すためのガイダンスを提供します。CIPシステムは、洗浄時間や人件費を削減するために設置されます。近年、CIPシステムは、コンベヤー、充填機、ビール機器などに使用されています。CIPシステムとは？定置洗浄（CIP）とは、多くの工程が連携して、システムを分解することなく、プロセスシステムの全部または一部を完全に洗浄することです。CIPシステムは、洗浄、フラッシング、消毒液をポンプで [...]...

収益性の高いビール製造には、高品質の醸造設備が不可欠です。このガイドでは、主な醸造機器メーカー、システムの種類、仕様、設置、操作、メンテナンスのヒント、サプライヤー選定の際の主な注意点について解説します。醸造設備の概要 醸造設備には、ビール製造に必要な機械が含まれます。主な工程は以下の通りです：粉砕 - 麦芽粒の粉砕 マッシング - 粉砕した麦芽と湯の混合 ローテーティング - 液体麦汁と穀物固形物の分離 ボイリング - 麦汁をホップで調理 発酵 - 糖分をアルコールに変換 濾過 - 粒子の除去と清澄化 パッケージング - 樽詰め、瓶詰め、缶詰 工業用醸造機器は、大規模生産のためにこのプロセスを自動化します。完全なシステムは、効率、品質、[...]を最適化するように設計されています。

醸造所の開業について話をする人のほとんどは、すでに醸造の経験を持っている。プロを目指すホーム・ブルワリーかもしれないし、ナノ・ブルワリーをプロダクション・ビジネスに発展させているかもしれない。いずれの場合も、醸造所は大きく2つの部分に分けられる。1つ目は醸造所で、粉砕からマッシング、麦汁の煮沸から冷却まで、醸造の最初の段階がここで完了する。もうひとつは貯蔵庫。ここでは発酵、コンディショニング、ドライホッピングなど、麦汁をビールに変えるすべての作業が行われる。いくつかの例外を除いて、ほとんどの醸造設備は、どちらかに分類される。

電気加熱は、効率的で制御可能かつ安全な加熱方法であり、電気加熱式ビール醸造設備に広く使用されています。このガイドでは、ビール醸造に使用される様々な電気加熱システムの包括的な概要を説明します。ビール醸造用電気加熱の紹介 電気加熱はビール製造にいくつかの利点をもたらします：マッシング、ボイリングなどの正確な温度制御ヒュームや燃焼副生成物のないクリーンな加熱 均等で安定した熱分布 コンパクトで応答速度の速い発熱体 食品と接触しても安全で、危険のない操作 エネルギー効率が高く、運転コストを削減 自動化とプロセス制御の統合 電気加熱式ビール醸造設備 醸造設備の方式：電気蒸気ボイラー 電気温水ボイラー 電気ケトル 電気醸造容器 [...]...

ビールのスタイルによって炭酸のレベルは異なる。炭酸はビールに口当たりとコクを与え、ホップとモルトのアロマが鼻に届く方法に影響を与える。炭酸飲料は "発泡性 "にするために炭酸を入れる。炭酸は常に、ビールを他のアルコールと区別する最も象徴的な特徴の一つである。炭酸のない独特のビールもあるが、炭酸のないビールの飲用者は少なく、珍しい。また、ビールは発酵の過程で多かれ少なかれ炭酸が発生する。ビールの炭酸とは？ビールに炭酸ガスを加え、炭酸ガスがビールに溶けるようにすることでビールは炭酸化します。炭酸ガスを[...]中に保つために

ビール醸造は、あらゆるタイプのレストランにとって、ますます人気の高い活動となっている。店内に醸造所やタップルームを持つことは、他の飲食店とは一線を画し、お客様を惹きつける大きな魅力となります。しかし、レストランのビール醸造所を成功させるには、適切な設備とオプションを理解する必要があります。このガイドでは、レストランのオーナーやマネージャーを対象に、店内でのビール製造に必要な主な機器の詳細な概要と、ビジネスの目標や制約に合ったシステムの選択に役立つ情報を提供します。レストランのビール醸造所設備の概要 レストランのビール醸造所を設立するには、ビール製造の各工程を処理するための主要な設備を調達し、設置する必要があります。ここでは [...]...

醸造所を建設または改築する場合、床材には日常業務に好影響を与える特別な特徴があります。床材は最初の関心事ではないかもしれませんが、適切な醸造所床材を設置することで、業務が可能な限り円滑に進むようにする多くの利点があります。ほとんどの業界では、床材やフロアコーティングは美観上の理由からオプションとなっていますが、醸造所の床はそうではありません。すべての食品・飲料関連産業と同様に、醸造所も市場に残るためには多くの規制と戦う必要があり、その多くは製造現場の清潔さに関係しています。