A cerveja tem um sabor e um aroma bastante complexos, pelo que é um pouco surpreendente o facto de existirem apenas 4 ingredientes principais na cerveja. A arte de fazer cerveja vem do processo. As condições em que estes ingredientes são misturados e a qualidade de cada ingrediente criam uma bebida de sabor único. Todas as cervejas são [...]

Escolher o tipo certo de sistema CIP para as suas instalações pode muitas vezes parecer uma tarefa difícil. As opções disponíveis são vertiginosas e é importante encontrar uma que se adeqúe às suas necessidades. Este artigo fornecerá orientações para o ajudar a tomar a melhor decisão para as suas instalações. Os sistemas CIP são instalados para reduzir o tempo de limpeza [...]

O equipamento de fabrico de cerveja de qualidade é essencial para uma produção de cerveja rentável. Este guia examina os principais fabricantes de equipamento de fabrico de cerveja, tipos de sistemas, especificações, instalação, operação e dicas de manutenção, e as principais considerações para a seleção de fornecedores. Visão geral do equipamento de fabrico de cerveja O equipamento de fabrico de cerveja engloba a maquinaria necessária para produzir cerveja. Os principais passos do processo incluem: Moagem - Trituração dos grãos de malte Trituração [...]

A maioria das pessoas com quem falamos sobre a abertura de uma fábrica de cerveja já tem alguma experiência de fabrico de cerveja. Podem ser cervejeiros caseiros que pretendem tornar-se profissionais, ou podem estar a desenvolver uma nano cervejaria num negócio de produção. Em qualquer dos casos, a fábrica de cerveja pode ser dividida em duas partes principais. A primeira é a fábrica de cerveja, [...]

O aquecimento elétrico é um método de aquecimento eficiente, controlável e seguro, utilizado extensivamente no equipamento de aquecimento elétrico para a produção de cerveja. Este guia fornece uma visão abrangente dos vários sistemas de aquecimento elétrico utilizados no fabrico de cerveja. Introdução ao aquecimento elétrico para o fabrico de cerveja O aquecimento elétrico oferece várias vantagens para a produção de cerveja: Controlo preciso da temperatura para trituração, ebulição, etc. [...]

Diferentes estilos de cerveja têm diferentes níveis de carbonatação. A carbonatação acrescenta sensação na boca e corpo à cerveja e afecta a forma como os aromas do lúpulo e do malte chegam ao nariz. As bebidas são carbonatadas para as tornar "gaseificadas". A carbonatação foi sempre uma das características mais emblemáticas que distinguem a cerveja dos outros álcoois. Existe [...]

A produção de cerveja tornou-se uma atividade cada vez mais popular para restaurantes de todos os tipos. Ter uma fábrica de cerveja e uma sala de cerveja pode ser um grande atrativo para os clientes e distingui-lo de outros estabelecimentos de restauração. No entanto, o sucesso da exploração de uma fábrica de cerveja num restaurante requer o equipamento correto e o conhecimento das opções. Este guia fornece aos proprietários e gestores de restaurantes [...]

Se estiver a construir ou a renovar uma fábrica de cerveja, existem algumas características especiais do pavimento que podem ter um impacto positivo no seu trabalho diário. Embora o pavimento possa não ser a primeira preocupação, existem muitas vantagens em instalar o pavimento de cervejaria correto para garantir que a sua operação funciona o melhor possível. Na maioria dos sectores, [...]