Kom naar een kopje ambachtelijk gebrouwen zomer, laat het vuurwerk 's nachts intenser zijn.
You can always find the one that suits you best. Whether it’s at the end of a busy day, or when you’re having a barbecue with friends, you know you’re looking for hops and barley. A cold drink at this time must be the best option. Would you choose beer or craft? When it comes to craft beer vs commercial beer, the answer is always craft beer.
If you’ve been drinking popular commercial beer for a long time, I suggest you try craft beer. Produced by small, local, independent breweries, craft beer has a rich, unique flavor that may change your perception of beer in a way that’s almost impossible to achieve at a large commercial brewery.
Wat is er zo speciaal aan ambachtelijk bier?
1. Betere smaak
Ambachtelijk bier heeft een rijkere en meer uitgesproken smaak dan waterig massabier. De meeste ambachtelijke brouwers hebben een passie voor de smaak van hun bier. Daarom investeren ze de tijd en energie die nodig zijn om de kwaliteit van het bier te handhaven of te verbeteren in plaats van zich te concentreren op enorme marketingcampagnes. Dit is de Spirit van Craft Beer.
2. Meer variatie
Craft bier heeft een rijk aroma, verschillende tinten kleur, en verschillende soorten craft bier hebben verschillende aroma's. Volgens het brouwproces zijn er twee soorten ale en pils. Het zogenaamde ambachtelijke bier is het bier dat gebrouwen wordt door de ale craft, ook wel bekend als ambachtelijk bier. Het is een goed bier dat absoluut voldoet aan de eisen qua alcoholpercentage en smaak.
3. Voordelen voor de gezondheid
Craft bier bevat antioxidanten, eiwitten en vitamine B-complex. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat hop de geleidelijke achteruitgang van de cognitieve functie in de hersenen kan tegengaan. Regelmatig ambachtelijk bier drinken (met mate natuurlijk) is goed voor je gezondheid omdat er ingrediënten van hoge kwaliteit worden gebruikt.
4. Meer alcohol
Most craft beers will give you more alcohol (at least 5% to 10%), and some will even offer up to 20% alcohol. Beers from large commercial breweries rarely offer more than 2.5% alcohol. That’s why they are typically called mass produced “beer water”. So you’ll need less craft beer every time you drink.
5. Betere ingrediënten
Beer is usually made from water, hops, grains and yeast, but most local breweries make sure to use the highest quality ingredients to brew the beer. Take a tour of the craft brewery closest to you and you’ll find them using fresh, organically grown, high-quality ingredients. In fact, almost all craft breweries are ready for you to see and understand the ingredients they use.
6. De lokale economie ondersteunen
Als je lokaal ambachtelijk bier drinkt, steun je de economie van de gemeenschap waar je woont. Je helpt lokale boeren en creëert meer banen in de buurt. Bovendien financieren de meeste ambachtelijke brouwerijen lokale goede doelen en helpen ze bij het organiseren van lokale evenementen. Drink dus ambachtelijk bier om je gemeenschap te helpen bloeien.
Wat is ambachtelijk bier?
Craft Beer is handgebrouwen ambachtelijk bier. Wikipedia definieert het als een kleinschalige productie van ambachtelijk bier, waarbij de nadruk ligt op het brouwersambacht van kwaliteit, stijl en smaak.
De Brewer's Association heeft drie duidelijke definities voor ambachtelijk bier: lage productie, onafhankelijk en traditioneel brouwen. De zogenaamde traditie is het ambachtelijke bier dat alleen wordt gebrouwen met mout, hop, water en gist als belangrijkste grondstoffen.
Kunnen zulke eenvoudige vier elementen bier met meerdere smaken maken?
1. Malt – an indispensable key to giving craft beer the soul
Door granen in water te weken om ze te laten ontkiemen, wordt mout geproduceerd. Mout wordt in principe onderverdeeld in vier categorieën: basismout, speciale mout, karamelmout en donkere mout. Als er meer onderverdeeld wordt, kunnen er honderden soorten zijn.
Mout speelt een centrale rol in de samenstelling van bier. Het kan de algehele toon van ambachtelijk bier beïnvloeden, inclusief smaak, bierkleur en aromapresentatie, en geeft bier zijn ziel.
Bijvoorbeeld: donker bier, waarin donkere mout wordt gebruikt die gedurende langere tijd geroosterd is, zorgt voor een diepere en rijkere smaakervaring van het bier.
2. Hops – Little Fairy that adds scent to Craft Beer
Craft beer can’t be made without hops!
When you’re drinking beer, you’re often smelling something special, and that’s usually where it comes from.
De essentiële olie van hop, ook bekend als Humulus lupulus, is de sleutel tot het aroma van ambachtelijk bier.
A very special point of hops is that they have “terroir characteristics”, which will create their own unique aroma and taste under the soil environment of different countries.
Het zal de bitterheid, schuimhoudbaarheid en helderheid van het ambachtelijke bier beïnvloeden door verschillende verwerkingsprocedures. Tegelijkertijd bevat hop harsbestanddelen die de reproductie van bacteriën kunnen remmen en de houdbaarheid van ambachtelijke bieren kunnen verlengen.
3. Water – Its mineral ratio affects the flavor of craft beer
Craft beer, like all beverages, the most basic raw material is “Water”. What’s so special about it?
Ten eerste heeft brouwen een standaard waterkwaliteit en de pH-waarde moet tussen 5,5 en 5,8 liggen, wat een licht zure waterkwaliteit is.
Ten tweede is het aandeel mineralen in water in verschillende landen en regio's ook verschillend, afhankelijk van de geologie en het klimaat, wat de smaak van ambachtelijk bier sterk beïnvloedt.
Bijvoorbeeld, het Tsjechische Pilsen bier (Pilsen), omdat de lokale waterkwaliteit gefilterd wordt door graniet en minder mineralen bevat, is geschikt voor het maken van bier met lichtgekleurde mout, waardoor het hoparoma prominenter aanwezig is en een warm en evenwichtig bier ontstaat.
Tot slot is de belangrijkste stap voor water in het handbrouwproces de toevoeging van saccharificatie in het moutproces, de werking van de machine en het koelen van het wort, waarvoor ook een zeer grote hoeveelheid water nodig is.
4. Yeast – the magic of turning all ingredients into craft beer
Bij het brouwen van ambachtelijk bier wordt Saccharomyces cerevisiae grofweg onderverdeeld in drie grote families: Lager, Ale en Lambic. De eerste twee onderscheiden zich door verschillende gistingstemperaturen, en de laatste is drijvend in Wilde gist in de lucht kan een speciale geur vergisten.
De wort die wordt geproduceerd door alle bovengenoemde grondstoffen kan pas worden omgezet in prachtig ambachtelijk bier na fermentatie door gist, opname van suiker, afgifte van alcohol en kooldioxide.
Naast de vier brouwelementen die hierboven zijn geïntroduceerd, kun je ook hulpgrondstoffen zoals honing, fruitschillen en koffiebonen toevoegen om samen te fermenteren, zodat de ingrediënten zich met elkaar kunnen vermengen om een unieke smaak te creëren.
Craft beer is a more high-end beer. It is precisely because of its plasticity and diversity that many brewers explore creativity and add unique personality to beer. It can be said that craft beer is people’s pursuit of a higher level of beer.
Wat is het verschil tussen ambachtelijk bier en commercieel bier?
Uiterlijk: Commercial beers are usually pale yellow and watery, and the beer head poured into the glass doesn’t last long. Craft beers are available in a variety of colors, and depending on the brew, have a crisp finish and a long-lasting taste.
Smaak: Commercial beers often taste drab and are almost always as cold as possible. Craft beer focuses on specific flavors that vary from batch to batch. It’s usually served between 50 and 55 degrees Fahrenheit so you can notice the flavor better.
Productie: Commercieel bier wordt vaak gemaakt van goedkopere grondstoffen om de prijs van het eindproduct te drukken. Veel populaire bieren gebruiken nu bijvoorbeeld rijst of maïs in plaats van traditionele hop om de kosten laag te houden. Ambachtelijk bier wordt gemaakt met specifieke, handgeselecteerde ingrediënten en wordt alleen in kleine batches geproduceerd door meesterbrouwers die echt van bier houden.
Waarom is Craft Beer beter?
Zoals eerder gezegd, wordt ambachtelijk bier speciaal gebrouwen op basis van smaak. Je kunt bijna geen twee ambachtelijke bieren vinden die precies hetzelfde zijn, omdat ze zo gevarieerd zijn. Craft bier varieert ook vaak per seizoen, of het nu in de winter, herfst of lente is, je kunt craft bieren krijgen die voornamelijk voor dat seizoen gemaakt zijn.
What’s nice about craft beers is that usually there is some degree of thought put into it, a bit of skill… craft you might even say and this means there are more varieties of flavours available. Some of these work, others are very much niche tastes like chilli beers. So you might not be a beer person but odds are there is a craft beer somewhere that you might like because it has just the right amount of smoked bacon flavour to it or is hopped to the brim and that’s your figurative cup of tea. You don’t get that with mass produced beer because its all part of an industrialised process that deliberately aims to create a consistent product and not interesting new beers.
Als licht dronken zijn een kortstondige terugtrekking uit de geordende maatschappij is, breng dan na het werk een toast uit met vrienden of jezelf, en proost op het leven!