When you first said “I want to open a brewery”, you have no problem. But there are some doubts that you will only know after you open the brewery and get it up and running. If your friend is going to open a brewery, you will tell him about your experience. So, Micet Craft has consulted many craft brewery owners for you, hoping to help you.
Antes de começar a sua cervejaria, o que gostaria de saber?
Planear a expansão desde o início
Uma das respostas mais comuns que recebemos é a de planear a expansão desde o início, o que é uma questão muito importante. As pessoas gostam demasiado da sua cerveja, especialmente quando a indústria da cerveja artesanal se está a desenvolver tão rapidamente. No início, pode não se atrever a produzir cerveja em grande escala devido ao capital ou à falta de conhecimento do sector. Mas é preciso fazer um plano a longo prazo para a produção de cerveja artesanal.
80% of craft brewers have underestimated the market’s demand for craft beer. If you want to use effective equipment to produce more beer, you can only expand by increasing working hours. If the production requirements cannot be completed in time, then this may be a continuous fierce competition. This puts a lot of pressure on the team, especially for those teams that see the potential for continued growth.
Antes de iniciar uma fábrica de cerveja artesanal, é necessário elaborar um plano global no papel e estabelecer um plano a relativamente longo prazo. A localização de cada tanque de armazenamento, armazenamento, refrigerador, sala de brassagem, etc. tem de ser planeada com antecedência. É claro que, ao projetar uma fábrica de cerveja, tem de deixar espaço para expansão para o seu plano de expansão, como a colocação e colocação de mais tanques de fermentação.
O custo e o tempo de funcionamento de uma fábrica de cerveja excederão os seus planos
Do you know your budget for opening a brewery and the time you think must be invested? Before the brewery project starts, a lot of research is needed on the expectations of the industry’s experienced self-recognition. Then, plan the cost and time based on the recommendations of professional winemakers. Normally, you may expand your cost and time by 2-3 times. In this way, you can complete expansion and small-scale expansion in a short period of time.
Trabalhar com um consultor de cervejarias antes de abrir a cervejaria prepará-lo-á bastante. Ajudá-lo-ão a determinar o tipo de cerveja artesanal a lançar e se é necessário fornecer um menu aos clientes. Além disso, os consultores profissionais de cervejarias também o ajudarão a compreender a complexidade do sistema de distribuição de três níveis, permitindo-lhe compreender melhor a rede da cadeia. Depois de adicionar o sistema de distribuição, as suas necessidades de capacidade aumentarão rapidamente num curto período de tempo e o dinheiro que pode ganhar também aumentará rapidamente. Se tiver capacidade suficiente para produzir cerveja no início, pode optar por cooperar com fabricantes de cerveja de primeira classe para produzir cerveja.
As licenças e outras questões jurídicas são complexas e demoram tempo
Although the craft brewing industry is developing very rapidly, it is highly regulated by the federal government, which has caused many obstacles to the process of opening a brewery. Many city inspectors or officials do not know or do not know about craft breweries. They don’t know what a craft brewery is, let alone how to run and operate the brewery equipment, which caused a lot of trouble for the review of relevant information.
O processo de pedido de licença para uma fábrica de cerveja, sob a supervisão dos governos federal e estadual, é muito complicado. Pode dizer-se que requerer uma licença para uma fábrica de cerveja é um processo burocrático, ou pode dizer-se que é lidar com representantes de ambas as partes. Mesmo que a sua informação seja muito completa, o trabalho de revisão relacionado é muito demorado e está fora do seu controlo. Abrir uma fábrica de cerveja requer paciência, é preciso esperar. Se quiser que a cervejaria seja bem sucedida, precisa de muito tempo para se preparar.
Abrir uma cervejaria não é apenas fabricar cerveja, mas também preparar o trabalho administrativo
Abrir uma fábrica de cerveja não significa que se possa mergulhar na diversão de fabricar cerveja durante todo o dia. Também é preciso fazer algum trabalho administrativo.
É preciso saber como recrutar empregados e quantos empregados são necessários para que o equipamento da cervejaria funcione normalmente. Os excelentes talentos podem ajudá-lo a realizar muitas tarefas complexas, basta elaborar um plano e levá-los a realizá-lo em conjunto.
Também é necessário encontrar profissionais locais para o ajudarem na instalação. Tem de se instruir em certas áreas para lhes dizer o que devem fazer e porquê. Além disso, também precisa de uma equipa de manutenção dedicada para facilitar a deteção precoce de problemas antes de o equipamento da fábrica de cerveja falhar. O pessoal de manutenção profissional pode ajudá-lo a evitar a falência causada pela falha do equipamento.
Aprender sobre gestão de restaurantes
Quer abrir um brewpub? Quando se pretende abrir um restaurante e produzir a sua própria cerveja no local, é muito importante efetuar muita investigação sobre gestão de restaurantes. É necessário compreender antecipadamente o modo de funcionamento de um restaurante movimentado, porque o enólogo e o brewpub são duas profissões completamente diferentes.
Embora gerir uma cervejaria seja mais difícil do que simplesmente fabricar cerveja, será um dos melhores momentos da sua vida. Não só tem de se preocupar com as avaliações que os seus clientes fazem do restaurante, como também tem de ter uma compreensão abrangente da situação do pessoal. Além disso, poderá ter de se reunir com os funcionários municipais. Amigos, gerir uma cervejaria de sucesso permitir-lhe-á aprender a tornar-se um melhor empresário.
Conversar e pesquisar com outros viticultores da sua região
Ao contrário dos profissionais de outras indústrias, os membros da comunidade da cerveja artesanal são muito generosos na partilha das suas sugestões sobre como ter sucesso. Fale com todos os profissionais o mais possível e esteja preparado para tomar notas. Cada profissional da indústria da cerveja artesanal dar-lhe-á conselhos baseados na sua própria situação.
Scott de Thr3e Wise Men Brewing Co considera que o mais importante é conhecer o fabricante do equipamento da cervejeira a quem adquiriu o equipamento. É preciso ter a certeza de que se pode confiar neles e que eles podem melhorar o seu equipamento. É preciso ter a certeza de que eles podem fornecer-lhe soluções numa altura em que o equipamento falha. O equipamento é a parte mais importante da fábrica de cerveja, não se deve poupar dinheiro neste aspeto do custo.
Nate, da Justice Brewing, considera que a utilização de métodos de aquecimento da água mais eficientes e o aumento da capacidade eléctrica são os aspectos mais importantes do funcionamento da fábrica de cerveja. É necessário escolher o método de aquecimento mais adequado para o equipamento da cervejeira, o que ajuda a reduzir o custo de manutenção da cervejeira. Além disso, a escolha dos fornecedores de garrafas de cerveja também é muito importante. As flutuações de preços dos diferentes fornecedores também são muito grandes, é necessário escolher um fornecedor estável com preços razoáveis.
Estas sugestões fazem referência ao vosso projeto de cervejaria? Gostaríamos de ouvir os vossos comentários sobre esta questão: O que gostaria de saber antes de abrir a sua fábrica de cerveja? Se está a pensar abrir uma fábrica de cerveja, qual é a sua maior preocupação?
Obter uma solução chave-na-mão para a fábrica de cerveja
Agora que já sabe o que precisa de saber antes de abrir uma fábrica de cerveja, pode começar a planear a sua fábrica de cerveja. A Micet Craft fornecer-lhe-á uma solução chave-na-mão completa para uma fábrica de cerveja, e também o ajudará a concluir o planeamento da fábrica de cerveja. Naturalmente, ao conceber a fábrica de cerveja, consideramos plenamente as suas necessidades de fabrico de cerveja e planos de expansão para lhe fornecer o equipamento de fabrico de cerveja mais adequado. Naturalmente, se tiver um plano de expansão para a fábrica de cerveja, também pode contactar-nos diretamente. A Micet Craft fornecer-lhe-á um plano de expansão completo, lista de equipamento e preços. O Grupo Micet está ansioso por colaborar consigo!