처음에 "양조장을 열고 싶어요"라고 말했을 때는 아무런 문제가 없습니다. 하지만 양조장을 열고 운영해 본 후에야 알 수 있는 몇 가지 의심스러운 점이 있습니다. 친구가 양조장을 열려고 한다면 여러분의 경험에 대해 이야기해 줄 것입니다. 그래서 Micet Craft는 여러분을 돕기 위해 많은 수제 맥주 양조장 소유주와 상담했습니다.
양조장을 시작하기 전에 미리 알았더라면 하는 것이 있다면 무엇인가요?
처음부터 확장 계획 수립
가장 많이 받는 답변 중 하나는 처음부터 확장을 계획하라는 것인데, 이는 매우 중요한 문제입니다. 특히 크래프트 맥주 산업이 빠르게 발전하고 있는 지금과 같은 시기에는 사람들이 맥주를 너무 사랑하기 때문입니다. 초기에는 자본이나 업계에 대한 이해 부족으로 인해 대규모 맥주 생산을 감히 엄두를 내지 못할 수도 있습니다. 하지만 수제 맥주 생산에 대한 장기적인 계획을 세워야 합니다.
80%의 수제 맥주 양조업체는 수제 맥주에 대한 시장의 수요를 과소평가했습니다. 더 많은 맥주를 생산하기 위해 효과적인 장비를 사용하려면 근무 시간을 늘려야만 확장할 수 있습니다. 생산 요구 사항을 제시간에 완료할 수 없다면 치열한 경쟁이 계속될 수 있습니다. 이는 특히 지속적인 성장 가능성을 보고 있는 팀에게 큰 압박이 될 수 있습니다.
수제 맥주 양조장을 시작하기 전에 종이에 종합적인 계획을 세우고 비교적 장기적인 계획을 세워야 합니다. 각 저장 탱크, 저장고, 냉각기, 양조장 등의 위치를 미리 계획해야 합니다. 물론 양조장을 설계할 때는 더 많은 발효 탱크의 배치 및 배치와 같은 확장 계획을 위한 확장 공간을 남겨 두어야 합니다.
양조장을 운영하는 데 드는 비용과 시간이 계획을 초과합니다.
양조장을 열기 위한 예산과 투자해야 한다고 생각하는 시간을 알고 계신가요? 양조장 프로젝트를 시작하기 전에 업계의 숙련된 자기 인식에 대한 기대치에 대해 많은 연구가 필요합니다. 그런 다음 전문 와인 메이커의 추천을 바탕으로 비용과 시간을 계획하세요. 일반적으로 비용과 시간을 2~3배 확장할 수 있습니다. 이렇게 하면 단기간에 확장 및 소규모 확장을 완료할 수 있습니다.
양조장을 열기 전에 양조장 컨설턴트와 협력하면 많은 준비를 할 수 있습니다. 양조장 컨설턴트는 어떤 종류의 수제 맥주를 출시할지, 고객에게 메뉴를 제공해야 하는지 결정하는 데 도움을 줄 것입니다. 또한 전문 양조장 컨설턴트는 3단계 유통 시스템의 복잡성을 이해하여 체인 네트워크를 더 잘 이해할 수 있도록 도와줍니다. 유통 시스템을 추가하면 단기간에 용량 요구 사항이 급격히 증가하고 벌 수있는 돈도 급격히 증가합니다. 처음에 양조 능력이 충분하다면 일류 양조장과 협력하여 맥주를 생산하도록 선택할 수 있습니다.
라이선스 및 기타 법적 문제는 복잡하고 시간이 걸립니다.
수제 양조 산업은 매우 빠르게 발전하고 있지만 연방 정부의 규제가 심해 양조장을 여는 과정에서 많은 장애물이 발생하고 있습니다. 많은 시 검사관이나 공무원이 수제 맥주 양조장에 대해 모르거나 잘 모릅니다. 그들은 양조장 장비를 가동하고 운영하는 방법은 말할 것도없고 수제 양조장이 무엇인지도 모르기 때문에 관련 정보를 검토하는 데 많은 어려움을 겪었습니다.
연방 및 주 정부의 감독하에 양조장 면허를 신청하는 과정은 매우 복잡합니다. 양조장 면허를 신청하는 것은 서류 작업이라고 할 수도 있고, 양 당사자의 대표자를 상대하는 것이라고 할 수도 있습니다. 정보가 매우 완벽하더라도 관련 검토 작업은 매우 길고 통제 할 수 없습니다. 양조장을 열려면 인내심이 필요하고 기다려야 합니다. 양조장을 성공적으로 운영하려면 준비에 충분한 시간이 필요합니다.
양조장을 여는 것은 맥주를 양조하는 것뿐만 아니라 행정 업무를 준비하는 것입니다.
양조장을 연다고 해서 하루 종일 맥주 양조의 재미에 푹 빠질 수 있는 것은 아닙니다. 약간의 관리 작업도 필요합니다.
직원을 채용하는 방법과 양조장 장비를 정상적으로 작동시키기 위해 필요한 직원 수를 알아야 합니다. 우수한 인재는 복잡한 작업을 완료하는 데 도움이 될 수 있으며, 계획을 세우고 함께 완료하도록 이끌기만 하면 됩니다.
또한 설치를 도와줄 현지 전문가를 찾아야 합니다. 전문가가 해야 할 일과 그 이유를 알려주기 위해 특정 분야에 대해 직접 가르쳐야 합니다. 또한 양조장 장비가 고장 나기 전에 문제를 조기에 발견할 수 있도록 전담 유지보수 직원도 필요합니다. 전문 유지보수 인력이 있으면 장비 고장으로 인한 파산을 피할 수 있습니다.
레스토랑 관리에 대해 알아보기
브루펍을 열고 싶으신가요? 레스토랑을 열고 현장에서 직접 맥주를 양조하고 싶다면 레스토랑 경영에 대해 많은 연구를 하는 것이 매우 중요합니다. 와인 메이커와 브루펍은 완전히 다른 직업이기 때문에 바쁜 레스토랑의 운영 방식을 미리 이해해야 합니다.
양조장을 운영하는 것은 단순히 맥주를 양조하는 것보다 어렵지만, 인생에서 가장 좋은 시간 중 하나가 될 것입니다. 레스토랑에 대한 고객의 평가도 신경 써야 할 뿐만 아니라 직원들의 상황도 종합적으로 이해해야 합니다. 또한 시간을 내서 시 관계자를 만나야 할 수도 있습니다. 친구 여러분, 성공적인 양조장을 운영하면 더 나은 사업주가되는 방법을 배울 수 있습니다.
해당 지역의 다른 와인 메이커와 대화하고 함께 연구하기
다른 업계의 실무자들과 달리 수제 맥주 커뮤니티의 구성원들은 성공하는 방법에 대한 제안을 매우 아낌없이 공유합니다. 가능한 한 많은 실무자들과 대화를 나누고 메모할 준비를 하세요. 수제 맥주 업계의 모든 실무자는 자신의 상황에 맞는 조언을 제공할 것입니다.
Scott Thr3e 와이즈 멘 브루잉 컴퍼니 는 장비를 구입한 양조장 장비 제조업체를 아는 것이 가장 중요하다고 믿습니다. 신뢰할 수 있고 장비를 개선할 수 있는 업체인지 확인해야 합니다. 장비가 고장 났을 때 그들이 해결책을 제공할 수 있는지 확인해야 합니다. 장비는 양조장에서 가장 중요한 부분이므로 이 부분에 대한 비용을 아끼지 마세요.
저스티스 브루잉의 네이트는 더 효율적인 온수 가열 방법을 사용하고 더 큰 전기 용량을 제공하는 것이 맥주 양조장에서 가장 중요한 부분이라고 생각합니다. 양조장 장비에 가장 적합한 가열 방법을 선택해야 양조장의 유지 관리 비용을 줄일 수 있습니다. 또한 맥주병 공급업체의 선택도 매우 중요합니다. 다른 공급 업체의 가격 변동도 매우 크므로 합리적인 가격으로 안정적인 공급 업체를 선택해야합니다.
이러한 제안이 양조장 계획에 참고가 되나요? 이 질문에 대한 여러분의 의견을 듣고 싶습니다: 양조장을 시작하기 전에 무엇을 알고 싶으신가요? 양조장 개설을 고려하고 있다면 가장 우려되는 점은 무엇인가요?
양조장을 위한 턴키 솔루션 받기
이제 양조장을 열기 전에 알아야 할 사항을 이해했으니 양조장 계획을 시작할 수 있습니다. 미셋 크래프트는 완벽한 양조장 턴키 솔루션을 제공하며, 양조장 계획을 완료하는 데 도움을 드릴 것입니다. 물론 양조장을 설계할 때 가장 적합한 양조 장비를 제공하기 위해 양조 요구 사항과 확장 계획을 충분히 고려합니다. 물론 양조장 확장 계획이 있는 경우 다음을 수행할 수도 있습니다. 문의하기 직접 구매하세요. 미셋 크래프트에서 전체 확장 계획, 장비 목록, 가격을 알려드릴 것입니다. 미셋 그룹은 여러분과 협력하기를 고대하고 있습니다!