Lorsque vous avez dit pour la première fois "Je veux ouvrir une brasserie", vous n'avez pas de problème. Mais il y a des doutes que vous ne connaîtrez qu'après avoir ouvert la brasserie et l'avoir fait fonctionner. Si votre ami s'apprête à ouvrir une brasserie, vous lui parlerez de votre expérience. Micet Craft a donc consulté de nombreux propriétaires de brasseries artisanales pour vous, dans l'espoir de vous aider.
Avant de créer votre brasserie, qu'auriez-vous aimé savoir ?
Planifier l'expansion dès le départ
L'une des réponses les plus fréquentes que nous recevons est de planifier l'expansion dès le début, ce qui est une question très importante. Les gens aiment trop leur bière, surtout quand l'industrie de la bière artisanale se développe si rapidement. Au début, il se peut que l'on n'ose pas produire de la bière à plus grande échelle en raison d'un manque de capitaux ou d'une méconnaissance du secteur. Mais vous devez élaborer un plan à long terme pour votre production de bière artisanale.
80% des brasseurs artisanaux ont sous-estimé la demande du marché pour la bière artisanale. Si vous voulez utiliser des équipements efficaces pour produire plus de bière, vous ne pouvez vous développer qu'en augmentant les heures de travail. Si les exigences de production ne peuvent être satisfaites à temps, la concurrence risque d'être féroce et continue. Cela met beaucoup de pression sur l'équipe, en particulier pour les équipes qui voient un potentiel de croissance continue.
Avant de créer une brasserie artisanale, vous devez établir un plan complet sur papier et un plan à relativement long terme. L'emplacement de chaque réservoir de stockage, stockage, refroidisseur, salle de brassage, etc. doit être planifié à l'avance. Bien entendu, lors de la conception d'une brasserie, vous devez prévoir une marge de manœuvre pour votre plan d'expansion, comme l'emplacement et le placement de cuves de fermentation supplémentaires.
Les coûts et le temps nécessaires à l'exploitation d'une brasserie dépassent vos prévisions.
Connaissez-vous votre budget pour l'ouverture d'une brasserie et le temps que vous pensez devoir y consacrer ? Avant de lancer le projet de brasserie, il convient d'effectuer de nombreuses recherches sur les attentes de l'industrie en matière d'auto-reconnaissance expérimentée. Ensuite, planifiez le coût et le temps en vous basant sur les recommandations des viticulteurs professionnels. Normalement, vous pouvez multiplier le coût et la durée par 2 ou 3. De cette manière, vous pouvez compléter l'expansion et l'expansion à petite échelle dans un court laps de temps.
Travailler avec un consultant en brasserie avant d'ouvrir la brasserie vous préparera beaucoup. Il vous aidera à déterminer quel type de bière artisanale lancer et si vous devez proposer un menu aux clients. Les consultants professionnels en brasserie vous aideront également à comprendre la complexité du système de distribution à trois niveaux, ce qui vous permettra de mieux comprendre le réseau de la chaîne. Après l'ajout du système de distribution, vos besoins en capacité augmenteront rapidement et l'argent que vous pouvez gagner augmentera aussi rapidement. Si vous avez suffisamment de compétences en matière de brassage au départ, vous pouvez choisir de coopérer avec des brasseurs de premier ordre pour produire de la bière.
Les licences et autres questions juridiques sont complexes et prennent du temps.
Bien que le secteur de la brasserie artisanale se développe très rapidement, il est fortement réglementé par le gouvernement fédéral, ce qui a créé de nombreux obstacles à l'ouverture d'une brasserie. De nombreux inspecteurs ou fonctionnaires municipaux ne connaissent pas les brasseries artisanales. Ils ne savent pas ce qu'est une brasserie artisanale, et encore moins comment gérer et faire fonctionner l'équipement de la brasserie, ce qui a causé beaucoup de problèmes lors de l'examen des informations pertinentes.
La procédure de demande d'une licence de brasserie sous la supervision du gouvernement fédéral et du gouvernement de l'État est très compliquée. La demande de licence de brasserie peut être considérée comme de la paperasserie, ou comme un travail avec les représentants des deux parties. Même si vos informations sont très complètes, le travail d'examen est très long et indépendant de votre volonté. L'ouverture d'une brasserie exige de la patience, il faut attendre. Si vous voulez que votre brasserie soit une réussite, vous devez disposer de beaucoup de temps pour vous préparer.
Ouvrir une brasserie, ce n'est pas seulement brasser de la bière, c'est aussi se préparer au travail administratif.
Ouvrir une brasserie ne signifie pas que vous pouvez vous plonger dans le plaisir de brasser de la bière toute la journée. Vous devez également effectuer des tâches administratives.
Vous devez savoir comment recruter des employés et combien d'employés vous devez connaître pour que l'équipement de la brasserie fonctionne normalement. D'excellents talents peuvent vous aider à accomplir un grand nombre de tâches complexes, il vous suffit d'élaborer un plan et de les amener à le réaliser ensemble.
Vous devez également trouver des professionnels locaux pour vous aider dans l'installation. Vous devez vous former dans certains domaines pour leur dire ce qu'ils doivent faire et pourquoi. Vous devez également disposer d'un personnel d'entretien spécialisé pour faciliter la détection précoce des problèmes avant que l'équipement de la brasserie ne tombe en panne. Un personnel d'entretien professionnel peut vous aider à éviter la faillite causée par une défaillance de l'équipement.
Apprendre la gestion d'un restaurant
Vous souhaitez ouvrir une brasserie ? Si vous souhaitez ouvrir un restaurant et brasser votre propre bière sur place, il est très important d'effectuer de nombreuses recherches sur la gestion d'un restaurant. Vous devez comprendre à l'avance le mode de fonctionnement d'un restaurant très fréquenté, car le métier de vigneron et celui de brasseur sont deux professions totalement différentes.
Bien que la gestion d'une brasserie soit plus difficile que le simple brassage de la bière, ce sera l'un des meilleurs moments de votre vie. Vous devez non seulement vous occuper de l'évaluation du restaurant par vos clients, mais aussi comprendre parfaitement la situation du personnel. En outre, vous devrez peut-être prendre le temps de rencontrer des représentants de la ville. Amis, la gestion d'une brasserie prospère vous permettra d'apprendre à devenir un meilleur chef d'entreprise.
Discutez avec d'autres viticulteurs de votre région et effectuez des recherches auprès d'eux.
Contrairement aux praticiens d'autres secteurs, les membres de la communauté de la bière artisanale sont très généreux et partagent leurs suggestions sur la manière de réussir. Parlez à chaque praticien autant que possible et préparez-vous à prendre des notes. Chaque praticien de l'industrie brassicole artisanale vous donnera des conseils basés sur sa propre situation.
Scott de Thr3e Wise Men Brewing Co estime que la chose la plus importante est de connaître le fabricant d'équipement de brasserie auprès duquel vous avez acheté l'équipement. Vous devez vous assurer que vous pouvez lui faire confiance et qu'il peut améliorer votre équipement. Vous devez vous assurer qu'il peut vous fournir des solutions en cas de défaillance de l'équipement. L'équipement est la partie la plus importante de la brasserie, n'économisez pas sur cet aspect du coût.
Nate de Justice Brewing estime que l'utilisation de méthodes de chauffage de l'eau plus efficaces et la fourniture d'une plus grande capacité électrique sont les aspects les plus importants de l'exploitation de la bière. Vous devez choisir la méthode de chauffage la plus adaptée à votre équipement de brasserie, ce qui permet de réduire les coûts d'entretien de la brasserie. Le choix des fournisseurs de bouteilles de bière est également très important. Les fluctuations de prix des différents fournisseurs sont également très importantes, vous devez donc choisir un fournisseur stable proposant des prix raisonnables.
Ces suggestions font-elles référence au plan de votre brasserie ? Nous aimerions entendre vos commentaires sur cette question : Que souhaitez-vous savoir avant de lancer votre brasserie ? Si vous envisagez d'ouvrir une brasserie, quelle est votre principale préoccupation ?
Obtenir une solution clé en main pour la brasserie
Maintenant que vous savez ce qu'il faut savoir avant d'ouvrir une brasserie, vous pouvez commencer à planifier votre brasserie. Micet Craft vous fournira une solution complète de brasserie clé en main, et nous vous aiderons également à achever la planification de la brasserie. Bien entendu, lors de la conception de la brasserie, nous prenons en compte vos besoins en matière de brassage et vos projets d'expansion afin de vous fournir l'équipement de brassage le mieux adapté. Bien entendu, si vous avez un plan d'expansion pour la brasserie, vous pouvez également nous contacter directement. Micet Craft vous fournira un plan d'expansion complet, une liste d'équipements et des prix. Le groupe Micet se réjouit de coopérer avec vous !