Почему Small-Batch подходит именно вам?

Больше - не всегда лучше

Вот несколько вопросов, которые следует учитывать при выборе идеальной системы для небольшой пивоварни:

  • Эксперименты с мелкими партиями - Варка уникальных сортов пива, тестирование рецептов для коммерческой пивоварни.
  • Различные бизнес-модели Какой вид бизнеса вы хотите открыть? пивоварня, нанопивоварня с тап-румом или производственная пивоварня с полной линией розлива, консервирования или баррелинга.
  • Минимальные затраты на запуск - Пивоварение может потребовать значительных финансовых вложений, но небольшая пивоварня может дать вам возможность реализовать свою мечту за счет более низких стартовых затрат.
  • Занимает меньше места - необходимо 100-800 квадратных футов.

Нужна помощь? Обратитесь к эксперту

Свяжитесь с одним из наших специалистов по продажам прямо сейчас.

Свяжитесь с нашими сотрудниками, и они вышлют вам информацию для ознакомления и расскажут о деталях... Мы здесь, чтобы помочь вам принять правильные бизнес-решения!

Контактные продажи

Small Batch Brewery System (1HL – 10HL)

При оценке стоимости ваших инвестиций мы предлагаем несколько видов оборудования, а также варианты финансирования пивоваренного оборудования, чтобы помочь вам начать работу.

Требования к участку

  • Технические характеристики высоты: Оборудование для мелкосерийной пивоварни (1 - 10 HL) и требует высоты потолка 10,5 футов (возможно изготовление по индивидуальному заказу).
  • Дренаж: Предпочтительно использовать напольный слив диаметром 4 дюйма;
  • Электрический: 3 фазы/380(220, 415, 480...)в/50(60)Гц; однофазный/220(110, 240...)в/50(60)Гц
  • Метод нагрева: Электрическое/паровое/прямое отопление
  • Уровень управления: Панель управления с ПИД-дисплеем, полуавтоматическая сенсорная панель ПЛК, полностью автоматическая панель управления ПЛК
  • Сварка: Полная сварка швов TIG 100%
  • Точность полировки: ≤0,4 мкм
  • Прочее: вода, воздух, CO2, а также подключение к Интернету для удаленного доступа.
Контактные продажи
300L small batch system

300L 2 Vessel nano brewery system 8.5ft high (2.5 m)

  • Пивоваренная партия: 1-2 заварки в день
  • Область теплообмена: 0.45㎡
  • Требуемая площадь: 35m²
  • Сила: 12 кВт
500L small batch system

500L Nano brewery system 8.5ft high (2.5 m)

  • Пивоваренная партия: 1-2 заварки в день
  • Область теплообмена: 0.70㎡
  • Требуемая площадь: 55m²
  • Сила: 15-40 кВт
1000L Small batch system

1000L Small batch brewery system (3m)

  • Пивоваренная партия: 1-2 заварки в день
  • Область теплообмена: 2㎡
  • Требуемая площадь: 90m²
  • Сила: 25-80 кВт

Подробные характеристики

Выход/пиво

5HL

8HL

10HL

15HL

20HL

25HL

30HL

35HL

50HL

Пиво/неделя

2~6

Производительность/неделя

10-30 HL

16-48 HL

20-60 HL

30-90 HL

40-120 HL

150-300 HL

180-360 HL

210-420 HL

240-360 HL

Запрос территории

<45㎡

<60㎡

<70㎡

<90㎡

<120㎡

<140㎡

<150㎡

<180㎡

<150㎡

Мастер пивоварения

1

1

1-2

1-2

2-3

2-3

3-5

3-5

3-5

Материал


Внутренняя оболочка: SUS304; TH=3㎜; Внешняя оболочка: SUS304; TH=2㎜ / красная медь

Отопление

Электрический / паровой / директный огонь по выбору

Напряжение

3 фазы / 380 (220, 415, 440...) v/50(60)Hz

Введение оборудования для мелкосерийного пивоварения

 

Типы оборудования для мелкосерийного пивоварения

Оборудование Описание
Заварочные чайники Нагревает сусловую жидкость, чтобы облегчить превращение крахмала и сахара. Варит сладкое сусло с хмелем для придания аромата и горечи. Поставляются как с прямым, так и с непрямым нагревом (паровые рубашки). Объемы от 3 до 7 литров.
Сусловарочные башни Смешивание дробленого солода с горячей водой для превращения крахмала в ферментируемые сахара. Обычно это изолированные сосуды из нержавеющей стали с ложным дном. Размер от 3 до 7 бочек.
Ферментеры Сбраживает сладкое сусло в пиво в течение нескольких дней или недель. Конические или цилиндрические емкости из нержавеющей стали, способные выдерживать давление и контролировать температуру. Размеры от 1 до 7 бочек.
Танки Brite Охлаждает и карбонизирует пиво после первичного брожения перед упаковкой. Сосуды аналогичны ферментерам, но основное внимание уделяется прозрачности и чистоте вкуса.
Фильтрация Удаляет частицы мути, остатки хмеля, дрожжи и т.д., обеспечивая прозрачность и стабильность. Обычно используются пластинчатые фильтры или центрифуга.
Системы охлаждения Быстрое охлаждение кипяченого сусла и поддержание температуры брожения. Гликолевые охладители и теплообменники являются популярными вариантами.
Уборка / санитария Критически важны для стерилизации оборудования и предотвращения загрязнения. Обычно это автоматизированные распылительные шары CIP, химические смеси.
Упаковка Разливает пиво в бутылки, банки или кеги для распространения. Выбор варьируется от ручных разливочных машин до полуавтоматических линий розлива/разлива.

Размеры систем малых партий

Одним из первых важных решений, влияющих на выбор оборудования для нано- или микропивоварни, является размер партии и общая производительность. Это зависит от бизнес-целей по объему производства, количеству поддерживаемых рецептов и модели дегустационного зала и дистрибуции.

Размер партии Типичные бочки для системы (BBL) Модель дегустационного зала или тап-рума
1 бочка Пивоварня на 1-3 барреля Нанопивоварня или тап-рум
3-5 бочек Пивоварня на 3-7 баррелей Микропивоварня с дегустационным залом
7 бочек Пивоварня на 7 баррелей Упаковочная микропивоварня с дистрибуцией
  • 1 баррель = 31 американский галлон = 1,17 гектолитра
  • Порции на бочку варьируются в зависимости от сорта пива от 165 до 315 пинт

Так, если говорить о мощности, то малая равна менее чем 500 баррелям годового производства, а крупная - более 50 000 баррелей.

Оборудование для пивоварни

Пивоваренный цех - это сердце любой пивоварни, где происходит процесс варки. Она состоит из емкостей для затирания и кипячения, таких как чайники и туннели, а также систем охлаждения и перекачки сусла. Вот несколько основных критериев, которые следует учитывать при выборе оборудования для мелкосерийной пивоварни: пространство, гибкость, автоматизация и цена.

Ключевые факторы принятия решений для оборудования нанопивоварен

Параметры Описание
Размер Зависит от размера партии и общих целей по объему. Стремитесь к некоторому увеличению объема. Пересчет между баррелями и литрами.
Напольное пространство Какова высота здания и занимаемая площадь? Вертикальные и горизонтальные конфигурации.
Гибкость Возможность легко варьировать рецепты, ингредиенты, процессы, размеры партий. Кастомизация имеет свою цену.
Автоматизация процессов Уровень ручного управления в сравнении с автоматизированными датчиками, перемещениями и очисткой. Баланс гибкости, стоимости и качества.
Сделано на заказ Индивидуальный заказ по спецификации и готовый продукт. Последствия для стоимости, времени выполнения и уникальности.
Качество Сосредоточьтесь на надежности, повторяемости и долговечности выбранных сосудов и систем.
Бюджет Общая сумма капитальных затрат и эксплуатационных расходов за весь срок службы. Общая стоимость владения.

Рекомендуем: Начните с модульной полуавтоматизированной системы пивоварни объемом 3-7 баррелей с возможностью расширения. Это обеспечивает гибкость при создании небольших партий, а также минимизирует затраты и сложность.

Оборудование для мелкосерийной ферментации и выдержки

После того как охлажденное сусло переливается из варочного цеха, в ферментерах и брайт-танках из нержавеющей стали происходит контролируемое брожение и выдержка. Дрожжи закладываются в ферментеры и преобразуют сахара в алкоголь. После активного брожения пиво переливается в брайт-танки для осветления, карбонизации и холодного кондиционирования перед упаковкой.

  • Цилиндроконические ферментеры рекомендуются для удобства сбора дрожжей
  • Прямое охлаждение через линии гликоля или хладагента обеспечивает точный контроль температуры
  • Сосуды, способные выдерживать давление, позволяют использовать технику карбонизации с применением обвязки
  • Автоматизированный сбор урожая позволяет уменьшить привкус от контакта с дрожжами
Основные характеристики Типичный диапазон нано- и микроразмеров
Количество судов Зависит от количества рецептов и сезонных предложений. Начните с 3-4 ферментеров и 2 емкостей для браги.
Индивидуальный размер От 1 до 7 баррелей
Материал Нержавеющая сталь марки 316L или 304
Форма Цилиндроконические или цилиндрические
Метод охлаждения Гликоль, хладагент или холодильная камера
Диапазон температур От 32°F до 75°F (от 0°C до 24°C)
Номинальное давление Расчетное давление 60-120 фунтов на квадратный дюйм
Угол конуса 60 градусов для удобства сбора дрожжей
Соотношение высоты и диаметра Соотношение 2:1 и 3:1 оптимизирует оседание дрожжей
Пакет автоматизации Датчики уровня, датчики давления, линии сбора урожая, распылительные шары CIP

Рекомендуем: Начните с конических ферментеров объемом 3xBBL и баков Brite объемом 2xBBL с гликолевым охлаждением и линиями сбора урожая для нанопивоварни. Выберите автоматизированный пакет, чтобы сократить трудозатраты и уменьшить количество посторонних привкусов.

Выбор упаковки для мелкосерийных пивоварен

После завершения выдержки кондиционированного пива в брайт-танках наступает последний этап - упаковка в бутылки, банки или кеги для подачи жаждущим клиентам. Упаковка может осуществляться вручную или с использованием полуавтоматических этикетировщиков, укупоривателей и каннеров для повышения производительности, эффективности и брендирования.

Параметр Линия розлива Консервная линия Линия разливного пива
Пропускная способность Скорость Самый медленный, ручной Быстрее, полуавтомат Самый быстрый наполнитель с противодавлением
Требования к труду Высокий, 2+ человека Средний, 1-2 человека Низкий, один человек
Стоимость упаковочного материала Низкое стекло многоразового использования Средний, банки + крышки Высочайшие бочонки из нержавеющей стали
Минимальное количество заказа Низкая стоимость, возможность изготовления этикеток на заказ Высокие, полные паллеты Низкие индивидуальные этикетки для бочонков
Брендинг Высокие, индивидуальные этикетки Высокие банки и крышки с печатью Низкие, универсальные бочонки
Сохранение пива Низкая, проникновение кислорода Лучшие, герметичные и непрозрачные Хороший, но короткий срок годности
Область распространения Ограниченность, проблемы с весом Широкий, прочный и портативный Местный многоразовый контейнер
Диапазон цен запрос сейчас запрос сейчас запрос сейчас

 

Рекомендуем: Начните с ручной или полуавтоматической линии розлива - это позволит снизить стартовые затраты, приспособиться к требованиям заказчика и расширить ассортимент. Затем добавьте линию розлива в кеги для дегустационного зала, а затем в банки для розничной упаковки.

Отправить сообщение

Что такое яркий танк?

Bright tanks are a key component in craft beer production and are used for the [...]

Руководство по оборудованию для розлива пива

Розлив пива – важнейший этап процесса пивоварения, позволяющий как дома, так и на предприятиях [...]

Комплексное руководство по коммерческим пивоваренным системам

Поскольку индустрия крафтового пива продолжает процветать, растет спрос на высококачественное, [...]

Типы ферментеров

Ферментер – это незаменимое оборудование для всех, кто интересуется пивоварением, [...]

Различные типы бродильных резервуаров

Емкости для ферментации, называемые ферментерами или FV, бывают разных типов и из разных материалов. Ферментационные резервуары [...]

Как автоматизированные пивоваренные системы могут упростить процесс пивоварения?

Автоматические пивоваренные системы стали популярными среди коммерческих и домашних пивоваров по мере роста спроса. [...]

Разбивка стоимости пивоваренного оборудования

Пивоварни различаются по размеру, как и стоимость пивоваренного оборудования, а также их операции, затраты и [...]

Мастер-контроль ферментации для лучшего пива

На приготовление идеального пива влияет множество факторов, и контроль ферментации является одним из [...]

Наши дела

LA SUPERBE BREW Co.

Пивоварня Maison PIP

Брассери Nodoby

Racines Carrées

Ле Пэр л'Амер

ЛА КИЛЬ

Пивоварня "Валгалла

Perfektum

Боров и охотник

Клиенты говорят...

Размер и мощность пивоварни зависят от того, какие масштабы производства пива планируются заказчиком.

Пивоварня "Бастет

Говорил с Bastet brewing Co., им очень нравится система, спасибо вам и вашей команде за отличную работу, за то, что делаете отличное пиво и радуетесь качеству.

Люк Эрдоди

Bastet Brewing Co,

Пивоварня "Ирджон

Привет, вчера установил Sir John, и я был очень удивлен качеством! Значительно улучшилась сварка внутренней трубы! Кроме того, что насос не выровнен правильно, нет ничего, что я видел, что нуждается в исправлении.

Ксавье Лорье

Брассери Sir John Brewing co.