Wärmetauscher werden eingesetzt, um die Wärmeübertragung von einem Gas oder einer Flüssigkeit auf ein anderes während der Verarbeitung und Reinigung vor Ort (CIP) zu optimieren. Verschmutzung oder Alterung können zu einer verminderten Leistung des Wärmetauschers und zu zusätzlichen Betriebs- und Energiekosten führen, um den Unterschied in der Zieltemperatur auszugleichen. Daher sind die Reinigung und Wartung des Wärmetauschers sehr wichtig, damit die Brauereiausrüstung effizient arbeitet.

Ein Glanztank ist ein Tank, der zur Klärung von Bier und zur Karbonisierung von Bier verwendet wird, und wird auch als "Brittank" bezeichnet. In den meisten Brauereien verlässt das vergorene Bier den Gärbehälter, wird gefiltert und zur weiteren Klärung und Reifung des Bieres in den Lagertank geleitet. Wenn Sie das Bier mit Kohlensäure versetzen wollen, können Sie dies auch in einem Bright Tank tun. Nach der Karbonisierung kann das Bier in Fässer oder direkt in Flaschen abgefüllt werden. Da der Lagertank die letzte Station vor der Abfüllung ist, müssen Sie in dieser Phase besonders aufmerksam sein.

Der Schmutz an den Wänden des Gärtanks ist eine Mischung aus anorganischen und organischen Stoffen, die mit einem einzigen Reinigungsmittel nur schwer zu entfernen ist. Wenn nur Natronlauge zur Reinigung des Gärtanks verwendet wird, dient sie nur zur Entfernung organischer Stoffe. Nur wenn die Reinigungstemperatur über 80 ℃ liegt, kann die Reinigungswirkung besser sein. Bei der Reinigung wird nur Salpetersäure verwendet, die nur eine gewisse Wirkung auf anorganische Stoffe hat und bei organischen Stoffen fast wirkungslos ist. Die Fermenterreinigung erfordert also eine alkalische und eine saure Reinigungslösung.

Die Entscheidung, vom hobbymäßigen Bierbrauen zum Betrieb einer kommerziellen Brauerei überzugehen, war sehr wichtig. Der Craft-Bier-Markt boomt, und mehr Menschen als je zuvor steigen in die Craft-Bier-Branche ein. Laut dem Branchenbericht 2018 der Brewers Association ist die Zahl der US-Brauereien 2018 im Vergleich zu 2017 um 17% gestiegen. Im Vergleich zu 2008, also vor zehn Jahren, hat sich die Zahl der amerikanischen Brauereien um 80% erhöht und liegt nun bei 7.450 Brauereien.

Mit dem Aufschwung der Craft-Bier-Industrie bereiten sich aufstrebende Brauer auf die Eröffnung von Craft-Brauereien vor, aber die Eröffnung einer Craft-Brauerei muss noch einige Realitäten berücksichtigen, um diesen Traum zu verwirklichen. Craft-Bier zu brauen macht Spaß, und die Eröffnung einer Craft-Brauerei wird noch mehr Spaß machen. Im Allgemeinen ist eine Craft-Brauerei ein kleines Unternehmen, so dass Sie viele geschäftliche Aspekte berücksichtigen müssen, bevor Sie eine Craft-Brauerei eröffnen.

Die Craft-Bier-Branche boomt, und nach Angaben von incfile sind 98% der Brauereien in den USA unabhängige Craft-Bier-Betriebe, und die Zahl wächst jährlich um 5% weiter. Da die Craft-Bier-Branche immer wettbewerbsfähiger wird, benötigen Sie viele verschiedene Möglichkeiten, um Ihre Brauereigründungskosten zu verwalten.