Warmtewisselaars worden gebruikt om de warmteoverdracht van een gas of vloeistof naar een andere te optimaliseren tijdens verwerking en cleaning in place (CIP). Vervuiling of veroudering kan leiden tot verminderde prestaties van de warmtewisselaar en extra bedrijfs- en energiekosten om het verschil in doeltemperatuur te compenseren. Daarom zijn reiniging en onderhoud van de warmtewisselaar erg belangrijk om de brouwapparatuur efficiënt te laten werken.

Een heldertank is een tank die gebruikt wordt om bier te klaren en bier te carbonateren, en wordt ook wel een "bruistank" genoemd. In de meeste brouwerijen verlaat het uitgegiste bier de fermentor, wordt het gefilterd en overgebracht naar de heldertank voor verdere klaring en rijping van het bier. Als je koolzuur wilt forceren, kun je dat ook doen in een heldere tank. Na de carbonatatie kan het bier worden afgevuld of direct worden gebotteld. Omdat de heldere tank de laatste stop is voor het verpakken, moet je in dit stadium extra aandacht besteden.

Het vuil op de wanden van de fermentatietank is een mengsel van anorganisch en organisch materiaal, dat moeilijk te reinigen is met één enkel reinigingsmiddel. Als alleen natronloog wordt gebruikt voor het reinigen van de fermentatietank, verwijdert dit alleen de organische stoffen. Alleen als de reinigingstemperatuur boven 80 ℃ komt, kan het reinigingseffect beter zijn. Bij het reinigen wordt alleen salpeterzuur gebruikt, dat alleen een bepaald effect heeft op anorganische stoffen en bijna niet effectief is op organische stoffen. Voor het reinigen van fermentoren zijn dus een alkalische reinigingsoplossing en een zure reinigingsoplossing nodig.

De beslissing om over te schakelen van het brouwen van bier door hobbyisten naar het runnen van een commerciële brouwerij was erg belangrijk. De ambachtelijke biermarkt is booming, met meer mensen die toetreden tot de ambachtelijke bierindustrie dan ooit tevoren. Volgens het 2018 industry report van de Brewers Association steeg het aantal Amerikaanse brouwerijen in 2018 met 17% ten opzichte van 2017. Vergeleken met 2008, tien jaar geleden, is het aantal Amerikaanse brouwerijen met 80% gestegen tot 7.450 brouwerijen.

Met de opkomst van de ambachtelijke bierindustrie bereiden aspirant-brouwers zich voor op het openen van ambachtelijke brouwerijen, maar het openen van een ambachtelijke brouwerij moet nog steeds enkele realiteiten onder ogen zien om deze droom te realiseren. Ambachtelijk bier brouwen is leuk en het openen van een ambachtelijke brouwerij zal nog leuker zijn. Over het algemeen is een ambachtelijke brouwerij een klein bedrijf, dus je moet rekening houden met veel zakelijke aspecten voordat je een ambachtelijke brouwerij opent.

De ambachtelijke bierindustrie is booming en volgens incfile zijn 98% van de brouwerijen in de VS onafhankelijke ambachtelijke bierbedrijven, en het aantal blijft groeien met een snelheid van 5% per jaar. Nu de ambachtelijke bierindustrie competitiever wordt, heb je veel verschillende manieren nodig om de opstartkosten van je brouwerij te beheren.