When you first said “I want to open a brewery”, you have no problem. But there are some doubts that you will only know after you open the brewery and get it up and running. If your friend is going to open a brewery, you will tell him about your experience. So, Micet Craft has consulted many craft brewery owners for you, hoping to help you.
Antes de poner en marcha su fábrica de cerveza, ¿qué le hubiera gustado saber?
Plan de expansión desde el principio
Una de las respuestas más comunes que recibimos es la de planificar la expansión desde el principio, lo cual es una cuestión muy crítica. A la gente le gusta demasiado la cerveza, sobre todo cuando la industria de la cerveza artesana se está desarrollando tan rápidamente. Al principio, puede que no se atreva a llevar a cabo una producción de cerveza a mayor escala debido al capital o a la falta de comprensión de la industria. Pero necesita hacer un plan a más largo plazo para su producción de cerveza artesanal.
80% of craft brewers have underestimated the market’s demand for craft beer. If you want to use effective equipment to produce more beer, you can only expand by increasing working hours. If the production requirements cannot be completed in time, then this may be a continuous fierce competition. This puts a lot of pressure on the team, especially for those teams that see the potential for continued growth.
Antes de poner en marcha una fábrica de cerveza artesanal, es necesario elaborar un plan exhaustivo sobre el papel y establecer un plan relativamente a largo plazo. Hay que planificar de antemano la ubicación de cada depósito, almacén, enfriador, sala de cocción, etc. Por supuesto, a la hora de diseñar una fábrica de cerveza, hay que dejar espacio para el plan de expansión, como la colocación y ubicación de más tanques de fermentación.
El coste y el tiempo de funcionamiento de una fábrica de cerveza superarán su plan
Do you know your budget for opening a brewery and the time you think must be invested? Before the brewery project starts, a lot of research is needed on the expectations of the industry’s experienced self-recognition. Then, plan the cost and time based on the recommendations of professional winemakers. Normally, you may expand your cost and time by 2-3 times. In this way, you can complete expansion and small-scale expansion in a short period of time.
Trabajar con un asesor cervecero antes de abrir la cervecería le preparará mucho. Le ayudarán a determinar qué tipo de cerveza artesana lanzar y si necesita ofrecer un menú a los clientes. Además, los consultores cerveceros profesionales también le ayudarán a comprender la complejidad del sistema de distribución a tres niveles, lo que le permitirá entender mejor la red de la cadena. Después de añadir el sistema de distribución, sus necesidades de capacidad aumentarán rápidamente en poco tiempo, y el dinero que puede ganar también aumentará rápidamente. Si al principio tiene suficiente capacidad cervecera, puede optar por cooperar con cerveceros de primera clase para producir cerveza.
La concesión de licencias y otras cuestiones jurídicas son complejas y llevan tiempo
Although the craft brewing industry is developing very rapidly, it is highly regulated by the federal government, which has caused many obstacles to the process of opening a brewery. Many city inspectors or officials do not know or do not know about craft breweries. They don’t know what a craft brewery is, let alone how to run and operate the brewery equipment, which caused a lot of trouble for the review of relevant information.
El proceso de solicitud de una licencia de fábrica de cerveza bajo la supervisión de los gobiernos federal y estatal es muy complicado. Se puede decir que solicitar una licencia de cervecería es papeleo, o que es tratar con representantes de ambas partes. Aunque su información sea muy completa, el trabajo de revisión relacionado es muy largo y escapa a su control. Abrir una cervecería requiere paciencia, hay que esperar. Si quiere que la cervecería tenga éxito, necesita mucho tiempo para prepararse.
Abrir una cervecería no es sólo fabricar cerveza, sino también prepararse para el trabajo administrativo
Abrir una cervecería no significa que pueda sumergirse todo el día en la diversión de fabricar cerveza. También hay que hacer trabajo administrativo.
Tiene que saber cómo contratar empleados y cuántos necesita para que el equipo de la cervecería funcione con normalidad. Unos talentos excelentes pueden ayudarte a completar un montón de tareas complejas, solo tienes que trazar un plan y dirigirlos para que lo completen juntos.
También tienes que encontrar profesionales locales que te ayuden en la instalación. Debe instruirse en determinadas áreas para indicarles qué deben hacer y por qué. Además, también necesita un personal de mantenimiento especializado para facilitar la detección precoz de problemas antes de que falle el equipo de la cervecería. Un personal de mantenimiento profesional puede ayudarle a evitar la quiebra provocada por un fallo del equipo.
Aprender sobre gestión de restaurantes
¿Quiere abrir un brewpub? Si quiere abrir un restaurante y elaborar su propia cerveza in situ, es muy importante que investigue mucho sobre la gestión de restaurantes. Tienes que entender de antemano el modo de funcionamiento de un restaurante con mucha actividad, porque bodeguero y brewpub son dos profesiones completamente distintas.
Aunque dirigir una cervecería es más difícil que simplemente fabricar cerveza, será uno de los mejores momentos de tu vida. No sólo tendrá que ocuparse de las evaluaciones del restaurante por parte de los clientes, sino también de conocer a fondo la situación del personal. Además, es posible que tengas que dedicar tiempo a reunirte con funcionarios municipales. Amigos, dirigir con éxito una cervecería le permitirá aprender a ser mejor empresario.
Hable e investigue con otros viticultores de su zona
A diferencia de los profesionales de otros sectores, los miembros de la comunidad de la cerveza artesana son muy generosos a la hora de compartir sus sugerencias sobre cómo tener éxito. Hable con todos los profesionales que pueda y prepárese para tomar notas. Cada profesional de la industria cervecera artesanal le proporcionará consejos basados en su propia situación.
Scott de Thr3e Wise Men Brewing Co cree que lo más importante es conocer al fabricante del equipo cervecero al que ha comprado el equipo. Debe asegurarse de que puede confiar en ellos y de que pueden mejorar su equipo. Debe asegurarse de que pueden ofrecerle soluciones en caso de que el equipo falle. El equipo es la parte más importante de la cervecería, no ahorre dinero en este aspecto del coste.
Nate, de Justice Brewing, cree que utilizar métodos de calentamiento del agua más eficientes y proporcionar una mayor capacidad eléctrica son los aspectos más importantes del funcionamiento de la cervecería. Hay que elegir el método de calentamiento más adecuado para el equipo de la cervecería, lo que ayuda a reducir el coste de mantenimiento de la misma. Asimismo, la elección de los proveedores de botellas de cerveza también es muy importante. Las fluctuaciones de precios de los diferentes proveedores también son muy grandes, necesita elegir un proveedor estable con precios razonables.
¿Hacen referencia estas sugerencias a su plan de fabricación de cerveza? Nos encantaría conocer sus comentarios sobre esta pregunta: ¿Qué desea saber antes de poner en marcha su fábrica de cerveza? Si está pensando en abrir una fábrica de cerveza, ¿cuál es su mayor preocupación?
Obtenga una solución llave en mano para la fábrica de cerveza
Ahora que ya sabe lo que necesita saber antes de abrir una fábrica de cerveza, puede empezar a planificarla. Micet Craft le proporcionará una solución completa de cervecería llave en mano, y también le ayudaremos a completar la planificación de la cervecería. Por supuesto, al diseñar la fábrica de cerveza, tenemos plenamente en cuenta sus necesidades cerveceras y sus planes de expansión para proporcionarle el equipo cervecero más adecuado. Por supuesto, si tiene un plan de ampliación de la fábrica de cerveza, también puede Contacto directamente. Micet Craft le proporcionará un plan de expansión completo, una lista de equipos y precios. El Grupo Micet está deseando cooperar con usted.