When we go to a bar or restaurant with a brewery, we may not realize a lot is going on behind the scenes. A craft brewery is a small business that is majority-owned and operated by itself. Once annual production exceeds 6 million barrels, it can compete with big-name brands. We’re not shy about expressing our passion for craft beer. We love exploring everything from the differences between IPAs and brown ales to the definitions of hops and alcohol. Let’s put that aside for a moment and ask: what exactly is craft beer? What about a craft brewery? How do we define craft beer? I am often confused by these, let’s find out together today.
El auge de la cerveza artesanal
We’re not sure who coined the phrase, but the Brewers Association made it their own by defining it . We love the Beer Guild. They have done a lot for good American beer. It’s a good term because it’s not restricted by law and we all know what it is, or at least what it’s not. It seems generic but describes the type of beer we like; a craft beer, rather than a manufactured beer.
The mission of the Brewers Association is to “promote and protect small, independent American brewers, their craft beers, and the community of brewing enthusiasts.” To do this, craft beer must be defined. Likewise, craft breweries are “small, independent and traditional,” according to the website.
¿Qué es una cervecería artesanal?
Pequeña escala
La producción anual no supera los 6 millones de barriles de cerveza (aproximadamente 3% de las ventas anuales en EE.UU.). En virtud de las normas de propiedad alterna, la producción de cerveza se confiere a la fábrica de cerveza.
Independiente
Menos del 25% de las cervecerías artesanales son propiedad o están controladas (o tienen un interés financiero equivalente) por miembros de la industria de bebidas alcohólicas que no son a su vez fabricantes de cerveza artesanal.
Brewer
Es propietaria de TTB Brewery Notice y produce cerveza.
Tipos de cerveza artesanal
La Brewers Association también ha identificado cuatro categorías distintas: brewpubs, microcervecerías, cervecerías artesanales regionales y empresas cerveceras por contrato.
- Brewpub: Una cervecería-restaurante con 25% o más de su cerveza vendida in situ.
- Pequeña fábrica de cerveza: Produce menos de 15.000 barriles de cerveza al año, con 75% o más de la cerveza vendida fuera del establecimiento.
- Cervecería artesanal regional: Cervecería regional independiente con una producción mayoritaria de cervezas tradicionales o innovadoras.
- Empresa contratista: Empresa que contrata a otras fábricas para producir cerveza.
¿Qué fue primero, la cerveza artesanal o las cervecerías artesanales?
A good place to start is with the specific definition of a craft brewery. The Brewers Association is our industry’s leading trade group, emphasizing production and ownership. You have to be small: you can’t produce more than 6 million barrels of beer per year (one barrel = 31 US gallons); and you have to be independent. No more than 25% of a craft brewery may be owned by someone other than a craft brewer (such as a private equity firm).
Diferencias directas entre los tipos de cervecería
¿Qué es una microcervecería?
Una microcervecería es una fábrica que produce 15.000 barriles de cerveza al año o menos. También deben vender el 75% o más de su cerveza fuera de las instalaciones, aunque algunas pequeñas cervecerías tienen pequeñas salas de degustación o bares para los consumidores visitantes.
¿Qué es un bar de cerveza casera?
Un brewpub es un híbrido entre restaurante y cervecería. La empresa vende al menos 25% de su cerveza in situ y también ofrece importantes servicios de catering. En un brewpub, la cerveza se elabora y se vende en un restaurante o bar. Cuando la ley lo permite, los brewpubs pueden vender cerveza o distribuirla a algunos destinos fuera del local.
¿Qué es un bar?
Una cervecería se parece a un brewpub en que 25% o más de la cerveza se vende in situ. La principal diferencia es que el servicio de comidas es escaso o inexistente. En un bar, la experiencia es la cerveza en sí. Al igual que los brewpubs, los bares de barril pueden vender cerveza para llevar y distribuirla fuera del local.
¿Qué es una cervecería regional?
Las cervecerías regionales pertenecen a una de las categorías más amplias. Según la Brewers Association, las cervecerías de la zona producen entre 15.000 y 6.000.000 de barriles de cerveza .
¿Cuál es la diferencia entre la cerveza artesanal y la cerveza normal?
Regular beer refers to beer produced by “big breweries” (read: big breweries) whose volumes dwarf craft breweries, and which are often traded or not owned. Craft beer happens to still be the most popular. We all know those familiar light beers available in every grocery store, usually with lower alcohol content. They’re affordable, simple, and easy to drink.
Ventajas de una pequeña fábrica de cerveza
Las microcervecerías producen cerveza a menor escala, y este menor volumen crea una clara ventaja en la calidad y variedad de las bebidas. Estas cervecerías también ayudan a las comunidades circundantes.
- Variedad de sabores: Cuando los cerveceros elaboran pequeñas cantidades de cerveza, tienen margen para centrarse en el sabor y perfeccionar el proceso de elaboración para crear la mejor combinación. También pueden probar nuevos sabores en pequeñas cantidades para ganar más variedad a medida que cambian las estaciones.
- Ingredientes de primera calidad: En lugar de centrarse en productos fabricados en serie, las pequeñas cervecerías suelen seleccionar ingredientes de alta calidad que incluso pueden aportar beneficios para la salud, como antioxidantes. Esta cualidad es más frecuente en las microcervecerías artesanales.
- Alto contenido de alcohol: Las cervezas producidas en masa suelen tener un mayor contenido de agua, lo que hace que la graduación alcohólica sea baja. Las pequeñas cervecerías evitan estos atajos y consiguen una graduación alcohólica elevada.
- Protección del medio ambiente: Muchas pequeñas fábricas de cerveza también se centran en la protección del medio ambiente mediante la conservación del agua y otras prácticas sostenibles.
Craft breweries encourage beer lovers to take part in the craft. Competing with big breweries may seem difficult, but craft breweries are showing that bigger isn’t always better. Beer lovers may be encouraged by microbreweries and start brewing their own unique beverages, resulting in a more diverse industry with exciting flavor combinations.