Le secteur de la bière artisanale est en plein essor et, selon incfile, 98% des brasseries aux États-Unis sont des entreprises artisanales indépendantes, et ce nombre continue de croître à un rythme de 5% par an. Le secteur de la bière artisanale devenant de plus en plus concurrentiel, vous devez disposer de nombreux moyens pour gérer les coûts de démarrage de votre brasserie.
Frais de démarrage de la brasserie
Before we get into how to manage brewery startup costs, let’s first understand what brewery startup costs are. The average start-up cost for a brewery ranges from $500,000 to $1 million, depending on the following factors:
- Taille de la brasserie
- Niveau de production
- Localisation
Frais de démarrage uniques pour les brasseries
Par rapport à la production de bière à grande échelle, les microbrasseries et les nanobrasseries nécessitent moins de budget, mais les coûts de démarrage restent élevés. Le tableau ci-dessous donne un aperçu des coûts de démarrage uniques pour les brasseries :
projet et coût
- Space for rent – $50,000
- Initial operating costs – $60,000
- Equipment (including filtration and labeling machines, fermenters, malt mills, hydrometers, brewhouse equipment, filling machines, refrigeration systems, cleaning tools, waste treatment systems, Beer tap hand, etc.) – $26,000-100,000
- Raw materials – $16,000
- Licenses and Permits (State-issued Business License, Brewer’s Notice from the Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB), State-issued Liquor License, Operating Agreement, Retailer License) – $100-13,800
Insurance and attorney fees – $7500 - Website – $300–700
- Marketing – $500–$5,000
- Signage – $1000
- Total – $161,400 – $254,000
Coûts de démarrage à long terme pour les brasseries
Les coûts à long terme d'une brasserie sont les suivants :
Labor – The average cost for a non-union brewer is about $12 per hour
Matières premières et ingrédients :
- Malt – 40 to 50 cents per pound
- Hops – $4 to $5 per pound
- Yeast – 13 cents per 6-pack
- Packaging – 20 cents per bottle
- Utilities – Depending on your location and the size of your brewery, water bills can range from $125 to $150 per month, while electricity can range from $350 to $400
Equipment Repair and Maintenance – The condition of your equipment will affect the overall maintenance cost. It would be a good idea to set aside a few hundred dollars a month for a rainy day.
Coûts indirects de la brasserie
Indirect costs are not directly related to the production of beer. Hence, overhead is also known as an indirect cost, fixed cost, or manufacturing burden. In a sense, indirect costs such as lease fees are burdened by the cost of beer production. Overhead costs include anything that is required to produce beer. To be able to illustrate this in more detail, let’s list the costs that are usually included in the overhead:
- Salaires et avantages pour les viticulteurs, les caves et les emballeurs. Cela inclut également les superviseurs directs.
- Amortissement du matériel et des actifs de la brasserie.
- Le loyer ou les frais de location de la brasserie et tout stockage hors site de matières premières ou de produits.
- Frais d'entretien des bâtiments et de lutte contre les parasites
- taxe foncière
- Factures de services publics tels que l'électricité, le gaz et l'eau/les égouts
- Produits chimiques et fournitures
- Frais d'uniforme et d'équipement de sécurité
- Coûts de location, de réparation et d'entretien des équipements
- Frais d'assurance pour les brasseries et l'équipement
- Frais de licence liés à la production ou à l'équipement
Comment gérer les coûts de démarrage de votre brasserie ?
As a brewery owner, one of the first things you need to do to save money is to look at used brewery equipment. Brewery equipment can cost upwards of $100,000, which means a few dollars saved anywhere can come in handy. Remember, when you’re on a very tight budget, every penny counts.
You need to buy a lot of equipment, from bottling lines to cooling systems, fermentation tanks, brewhouse equipment, etc. The list of raw materials needed to open a new brewery is never-ending. Spend wisely and find cost-effective ways to shop for essentials. If you’re looking for affordable brewery equipment, you can contact Micet Craft and we’ll let you get the best brewing equipment for you for the least amount of money.
Effectuer des recherches sur les permis et licences nécessaires
The next way to manage the start-up costs of a brewery is to do research on the permits and licenses required. Only if you do your homework in advance can you be sure that you won’t run into any unexpected fines or expensive tickets. A lawyer or a professional in your local city is a great option to make sure you cover all the bases, and you can get some relevant tips from them. This handy tip helps you not overpay or get expensive licenses you don’t really need.
Supprimer les frais non désirés
The next way to manage your brewery start-up costs is to not use all the cool and wacky “stuff” until the profitability of your craft beer business is making waves. What do we mean by “thing”? It includes all the fun decor, fancy entrances, expensive menu designs, and more. All of these elements will only drain all of your brewery’s budget, all the time while you’re starting to thrive and make a profit.
Of course, you might be tempted to get a really cool piece of art to make your restaurant pop or a high-tech oven that your new chef will love. But remember, these things take time. Give your new brewery business a chance and don’t drain your budget prematurely on something unhelpful. For a brewery, a lack of cash flow means a lack of growth opportunities, and further and further away from success.
Recruter des employés hautement qualifiés
Finally, managing the brewery’s start-up costs will set the tone for the brewery’s other financial journey. Remember, brewing beer is a 24/7 process that requires great care and close attention. This means that you must always hire well-trained, highly skilled employees, and you must set aside funds for their salaries. Although you are the owner of the brewery, you cannot do everything yourself. You absolutely need funding to build a smart team of beer experts who will support the growth of your new brewery business.
Comment éviter l'échec d'une brasserie ?
Unfortunately, categorizing yourself as a beer lover isn’t enough in this multi-billion dollar industry. There are many factors to consider when starting your own craft brewery business, such as logistics, details, and basics. Achieving a strong brand voice, a realistic business plan, and properly managing brewery start-up costs from the competitive craft beer industry is no easy task.
Selon Chron, il est essentiel d'avoir une connaissance approfondie de son métier, de son marché, de son créneau et du processus de distribution. Dans cette optique, avant de créer une brasserie, vous devez vous demander pourquoi d'autres brasseries échouent souvent :
- What would you do differently to make sure your brewery doesn’t fail?
- Qu'avez-vous observé dans d'autres brasseries que vous appréciez ? Qu'est-ce qui n'est pas observé ?
- Disposez-vous d'un plan d'entreprise clair ?
- Disposez-vous d'un budget suffisant pour y parvenir ?
- Comment gérer efficacement les coûts de démarrage d'une brasserie pour assurer la réussite de votre entreprise de bière artisanale ?
Le secteur de la bière artisanale évolue rapidement, mais il existe des opportunités et vous devez trouver des moyens efficaces de fonctionner. Vous devez fonctionner différemment d'une brasserie artisanale qui a échoué et gérer les coûts de démarrage de votre brasserie afin d'optimiser le flux de trésorerie. Vous deviendrez ainsi progressivement le roi de la bière artisanale avant même de vous en rendre compte. Si vous avez besoin de plus d'idées, de conseils et du meilleur moment pour vous aider à gérer votre brasserie et à impressionner vos clients au quotidien, visitez notre blog. Bien entendu, si vous envisagez d'ouvrir une brasserie, vous pouvez nous contacter et nous vous fournirons une solution complète clé en main.