Créer une microbrasserie

Démarrer une microbrasserie est un travail passionnant. Quelque chose qui doit préoccuper chaque brasserie, surtout si elle est nouvelle, c'est l'information, car l'expérience surpasse toujours celle de toute nouvelle startup, donc la meilleure façon d'y faire face est par l'information. Cependant, même après avoir obtenu les informations, les microbrasseries artisanales en démarrage sont confrontées à de nombreux problèmes majeurs. Il est toujours préférable de connaître ces problèmes à l’avance afin de pouvoir les gérer lorsqu’ils surviennent. Certains des problèmes sont les suivants :

Si vous envisagez démarrer une microbrasserie, c’est le moment de le faire. La popularité et la demande de bière augmentent, ce qui en fait une activité passionnante et rentable. Des microbrasseries aux cidreries, distilleries et établissements vinicoles, il y a une brasserie pour tous les goûts et tous les budgets.

Première question, qu'est-ce qu'une microbrasserie ?

La microbrasserie est une entreprise qui se développe en tandem avec les communautés environnantes. Les microbrasseries commencent souvent par vendre aux magasins locaux, qui vendent ensuite aux clients par l'intermédiaire de minuscules distributeurs. Les régions de croissance pour les microbrasseries sont des endroits comme les régions de croissance des restaurants et des brasseries, ainsi que les communautés proches des collèges et des universités. Comme notre consommateur cible est plus instruit que le buveur de bière moyen et est également plus susceptible de choisir les « expériences » plutôt que les produits traditionnels, les endroits comptant des populations millénaires sont également de bons marchés pour ce type d'entreprise.

Choses à savoir avant de démarrer une entreprise de microbrasserie

Voici six choses essentielles à faire avant de démarrer une entreprise de microbrasserie.

Plan d'affaires de la microbrasserie

Si vous êtes suffisamment déterminé, démarrer une brasserie est assez simple. Il est essentiel de trouver le bon mélange entre avoir une stratégie solide en place avant de commencer et se laisser suffisamment de flexibilité pour ajuster ou faire pivoter le plan au fur et à mesure. Choisissez un nom qui reflète l'identité de marque et les valeurs de votre entreprise. Protégez votre propriété intellectuelle avec une marque une fois que vous avez choisi un nom pour votre brasserie ou votre bière.

Le nom de votre brasserie a un impact significatif sur la façon dont vous êtes perçu sur le marché, qu'il s'agisse d'une expérience de bière décontractée ou haut de gamme, il est donc important d'être stratégique dans le choix de votre nom. Vous n'avez qu'une seule chance de faire une première impression, et les clients potentiels ne se souviendront pas de vous s'ils ne savent pas qui vous êtes. Créez une identité qui se démarque et est mémorable avec un atelier de brainstorming de noms.

Coût de l'équipement de brasserie

En revanche, le coût de lancement d’une microbrasserie varie en fonction de la taille de la brasserie, des niveaux de production et de l’emplacement. Les microbrasseries ont des dépenses de démarrage substantielles par rapport à de nombreuses autres petites entreprises. Faire face aux frais et charges inattendus est l’un des aspects les plus difficiles du démarrage d’une brasserie. Les principales dépenses comprennent les licences, le loyer et l'inventaire de démarrage. En comparaison, les équipements de brasserie tels que les bouilloires, les chaudières, les fûts, les systèmes de refroidissement, les réservoirs de stockage, les cuves de fermentation et les filtres ne coûtent qu'environ $100 000.

Tout au long de la phase de démarrage, vos dépenses ne seront pas élevées puisqu’une microbrasserie nécessite généralement moins d’équipement et d’espace. Vous pouvez produire 20 barils par an tout en conservant une bonne marge bénéficiaire. La plupart des dépenses opérationnelles de cette entreprise sont variables en fonction de la zone, de la taille de l'entreprise et des fluctuations du marché. Les principales dépenses comprendront le paiement des ingrédients de brassage (tels que le malt, la levure et le houblon), les services publics (tels que l'électricité, le gaz et les eaux usées) et les frais courants de nettoyage et de réparation, qui comprendront l'acquisition fréquente d'équipement de nettoyage.

En matière de distribution, une microbrasserie utilise généralement une structure à trois niveaux. Le brasseur utilise un distributeur pour vendre de l'alcool aux pubs, épiceries, magasins d'alcool et autres entreprises locaux dans le cadre d'une structure à trois niveaux. Les clients sont ensuite vendus par ces entreprises en contact direct avec les clients. Les microbrasseries sont disponibles toute l'année et de nombreux brasseurs développent des offres saisonnières spéciales.

Licences et permis de microbrasserie

Une licence de bière est requise pour posséder et gérer légalement une brasserie ou toute autre entreprise qui fabrique ou vend de l'alcool. En raison du lien direct entre la production et la vente d’alcool, vous pouvez vous attendre à être soumis à une multitude de règles et de législations étatiques. Le secteur de l'alcool est largement réglementé aux niveaux fédéral et étatique, les réglementations des États ayant une grande influence sur la manière dont vous pouvez gérer votre brasserie.

Vous pouvez demander une licence limitée, qui vous permet de vendre des types ou des quantités particulières d'alcool, ou une licence complète, en fonction de vos besoins de fabrication et de service. Assurez-vous d'examiner les critères uniques de l'emplacement de votre brasserie. Bien que chaque État ait son ensemble unique de règles pour démarrer et gérer une brasserie, vous devrez vous procurer certaines obligations essentielles et certains documents juridiques.

Emplacement de la microbrasserie en démarrage

L’emplacement est très important pour les microbrasseries. Il doit se trouver dans une zone appropriée avec suffisamment d'espace pour votre opération et bien équipé pour gérer les besoins particuliers de la production de boissons alcoolisées. Vous aurez également besoin d'espace pour stocker les boissons, gérer l'entreprise et divertir les artistes, entre autres.

Lorsque vous démarrez votre propre microbrasserie, il est important de faire attention à l'emplacement. Un bon emplacement pour votre microbrasserie doit disposer de suffisamment d’espace pour votre production de bière, ainsi que d’un stationnement adéquat et d’un accès aux marchés à proximité. Localisez-le à proximité des principales autoroutes ou des quartiers très fréquentés afin que les clients puissent le trouver facilement.

Si vous choisissez une structure qui ne répond pas à vos exigences, vous ne pourrez pas gérer une brasserie rentable. La considération la plus importante, comme dans toute entreprise, est la sécurité. Assurez-vous que la structure que vous choisissez passera les inspections de sécurité et vous permettra de faire des affaires en toute sécurité.

Brasserie Brewing Consulting

Si vous n'êtes pas un brasseur professionnel et envisagez de passer du brassage maison à la nanobrasserie, c'est une bonne idée de trouver un consultant professionnel en brasserie pour vous aider pendant les 30 à 90 premiers jours.

Distributeurs de microbrasseries

Vous devrez étendre votre réseau de distribution afin de vendre de plus en plus votre produit au fur et à mesure de votre expansion. Une fois que vous commencez à produire de l’alcool, un nouveau système à trois niveaux est mis en place par le gouvernement. Les producteurs constituent le premier niveau, suivis par les grossistes qui vendent ensuite leurs produits aux détaillants, qui à leur tour les revendent au consommateur final.

Le commerce de la bière repose sur des relations, alors réfléchissez à l’entreprise de distribution avec laquelle vous souhaitez travailler et aux conditions de votre accord. La plupart des États ont des règles protégeant le contrat de vente fournisseur-distributeur, réfléchissez à vos besoins présents et futurs avant d'en signer un. Votre guilde ou association brassicole locale devrait être en mesure de vous aider à trouver le distributeur approprié pour vos besoins et votre marque.

En plus d’être une petite entreprise, les brasseries jouent un rôle important dans l’économie locale en tant que créatrices et génératrices d’emplois. La partie la plus importante pour gérer une entreprise prospère est de s’assurer que vous avez la bonne équipe et les bons partenaires à vos côtés. Une brasserie artisanale peut avoir une superficie allant de 40 à des centaines de milliers de pieds carrés, et le nombre d'employés varie de cinq ou six personnes à près de 200. Il existe différentes options pour démarrer : acheter un restaurant existant, construire votre propre espace ou louer un espace existant qui était auparavant utilisé comme un autre type d'établissement (comme un magasin de détail).

Commercialisation de la brasserie

Le marketing est crucial pour toute entreprise et c'est la partie où vous invitez les clients à essayer votre produit. Le marketing est le processus qui consiste à présenter les produits de votre brasserie aux clients et à les inciter à les acheter. Il s’agit également probablement de l’aspect le plus coûteux de la gestion d’une petite entreprise.

L’étude de marché consiste à décider quels domaines pourraient être vos cibles potentielles. C’est la base d’une stratégie de marché efficace. Investissez dans des publicités numériques selon les tendances actuelles, c'est ce qui fonctionne le mieux.

Si vous cherchez à promouvoir votre entreprise, les réseaux sociaux sont un excellent point de départ. Vous pouvez organiser des soirées de lancement ou simplement publier des mises à jour sur vos produits et vos nouveaux développements. Vous pouvez également attirer des distributeurs et des détaillants potentiels en faisant la publicité et en commercialisant votre produit sur Internet. Si vous vendez vos bières en magasin, envisagez de participer à des festivals locaux qui permettent aux brasseurs de commercialiser leurs produits ainsi que de participer à des événements musicaux, de divertissement ou gastronomiques.

Lorsque vous démarrez une brasserie, vous pouvez vous attendre à consacrer beaucoup de temps à réduire les coûts et à travailler dur. Cependant, les avantages de gérer une brasserie prospère sont énormes. Bien que la bière ait des marges bénéficiaires élevées, avec une gestion financière solide et un bon sens du marketing, vous pouvez transformer une brasserie compétente en une entreprise qui prospère malgré une conjoncture économique difficile.

Vous êtes sur la bonne voie pour concrétiser votre idée maintenant que vous connaissez les bases de la création d’une brasserie. Il existe plusieurs ressources et outils en ligne qui vous sont accessibles, ainsi que de nombreuses associations industrielles disposées à partager leurs connaissances et leurs expériences. Démarrer votre brasserie peut être à la fois passionnant et intimidant, surtout si vous êtes nouveau sur le marché de la bière artisanale. Cependant, vous disposez des bases d’une croissance à long terme si vous disposez de stratégies, de procédures et de rapports bien pensés et documentés.