クラフト・ブリュワリーは商業産業として大成功を収めている。クラフト・ブリュワリーは毎年多くの売上と観光客を惹きつけているからだ。そのため、現在ますます人気が高まっている。クラフトビールの世界の活発な発展に伴い、あなたにもクラフトビール・ビジネスを始めるチャンスがあります。しかし、まずはクラフトビール醸造所の始め方を知る必要がある。
クラフトビール醸造所を始めたいのなら、考えるまでもない。そして、この目標を達成するためには、多くの計画、資金、忍耐が必要であることを知っておかなければならない。
新しい醸造所の基礎を計画する
どのようなクラフトビール醸造所を始めたいのかを知る必要があります。クラフトビールをディストリビューターに販売し、地域で販売する必要がありますか？ブリューパブを経営し、美味しい料理とクラフトビールを一緒に販売したいですか？
クラフトビール・ビジネスを始める前に、目標を理解する必要がある。そして、状況に応じてビジネス・ビジョンを調整し、洗練させましょう。
新しい醸造所の計画には、6つの主要な要素がある：
- クラフトビール醸造所開設のスタートアップ費用を決定する
- クラフトビール醸造所の名前、ロゴ、レイアウトを決める
- 事業計画の策定
- 運営に必要なすべての機器を購入する。
- 法的要件
- 財務予測の作成
クラフトビール・ビジネスの計画を始める前に、達成したい最終目標を理解する必要があります。もちろん、ビジネス・ビジョンの策定と改善も必要です。ビジネスモデルの選択は、そのための第一歩です。
小規模・独立系クラフトビール醸造者協会（Brewer's Association for Small and Independent Craft Brewers）は、クラフトビール業界の市場セグメントを4つに分けている。マイクロブルワリー、ブルーパブ、契約醸造会社、地域クラフトブルワリーである。
マイクロブルワリー ビールの生産量は年間15,000樽に満たない。そのうち、75%以上のビールを他で販売している。マイクロブルワリーは、店内でビールを販売するタップルームを持っている場合もある。
ブリューパブ ブリューパブはレストランの醸造所。店内で少なくとも25%のビールを販売する必要がある。場所によっては、ブリューパブは他のメーカーのビール、ワイン、スピリッツも販売できる。もちろん、これが禁止されている場所もあるので、具体的な状況については地元の法律を確認する必要がある。
契約醸造会社： このビジネスモデルでは、企業が他の醸造所にビール製造を委託する。契約会社はその他のビジネス面を担当する。流通、マーケティング、販売などだ。
地域のクラフトビール醸造所： This category is somewhat vague. The BA defines it as an independent regional brewery with a majority of volume in “traditional” or “innovative” beer(s).”
注意しなければならないのは、それぞれの場所に独自のアルコール飲料法があるということだ。自分のビジネスの選択肢を理解したいのであれば。地元の法律状況を理解する必要があります。
クラフトビール醸造所の開業費用
一般的に、ほとんどのクラフトビール醸造所の立ち上げ費用はUS$50万～US$100万です。しかし、クラフトビール醸造所を始めるコストは、計画するクラフトビール醸造所の規模、生産レベル、場所によって異なります。
クラフトビール醸造所の開業費用には、家賃や建設費、ビール設備費、原材料費、従業員の給与などが含まれる。もちろん、他にもいくつかの費用がかかる。例えば、許認可・ライセンス・保険の取得費用、改装費用、家具費用、技術・ソフトウェア費用などだ。もちろん、マーケティング費用も必要だ。
初めてビールを醸造しようとしている方で、このプロジェクトに十分な資金が得られるかどうか不安な方。それなら、地ビール醸造所を始めるのも良い選択だ。なぜなら、マイクロブルワリーの設立には多くの資金が必要ないからだ。地ビール醸造所はまだあなたにとって高価である。しかし、大規模なクラフトビール醸造所よりは実現しやすい。
地ビール醸造所の設立費用をお知りになりたい場合は、いつでもご連絡ください。エンジニアが24時間以内に価格をお知らせします。
クラフトビール醸造所のブランドを作る
クラフトビールのブランドを構築する必要がある。クラフトビールは、ブランド・プロモーションや商品の個性を表現することに力を入れる必要がある。これは顧客のロイヤリティやリピーターに影響します。ここでは、ビールブランドを表現するためのヒントを紹介します。
クラフトビール醸造所の名前を確立する方法
良い名前は印象的である。もちろん、顧客にクラフトビール醸造所の第一印象を与えることもできる。より多くの顧客の連絡先や注文を得ることができる。
優れたクラフトビール醸造所の名前が持つ8つの特徴：
- 意味がある： ブランドの本質を伝え、伝えたいイメージをサポートする
- ユニークだ： 異なるが、覚えやすく、綴りやすく、発音しやすい。
- スケーラブル： 醸造所の発展、マーケティングや製品の方向性に伴う変化
- 保護されている： 登録商標を持つことができ、ウェブサイトやソーシャルメディアのトップレベルドメイン名で使用することができる。
- ビジュアルだ： グラフィック表示に最適（ロゴ、パッケージデザインなど）
- 説得力がある： 顧客にブランドとの交流を促す
- 感情的だ： 顧客の感情的な反応を引き出す
- 発見できる： オンラインで簡単に検索できること
クラフトビールのロゴをデザインするには
クラフトビール産業が発展し続けるにつれ、競合他社の数も増えています。もしあなたが目立ちたいのであれば、認知度の高いクラフトビールのロゴを作る必要があります。
クラフトビール醸造所のロゴをデザインする場合、名前に沿ったデザインが必要だ。この2つは協調する必要がある。そうすることでしか、顧客にブランドを理解してもらうことはできない。
インスピレーションを得るために、最も象徴的なビール会社のロゴをいくつか紹介しよう。これらのデザインの多くは、古風だがクラシックな印象がある。これらは人々に心地よい感覚を与え、ビールを飲む人をリラックスした幸せな気分にさせることができる。
人気のクラフトビールのロゴに見られる象徴的なデザイン要素：
- ホップス
- 木製樽
- 一般的な動物／キャラクター（猫など）
- 古臭い、時代遅れと思われるアイコン
The logo represents the image of a craft brewery. It is worth your time to think about it. It can help customers better understand your brand and bring you more orders. If you can’t think of a suitable logo, you can also find some design company to design it for you. Of course, there is a charge.
クラフトビール醸造所の配色
配色も重要です。なぜなら、色は顧客のブランド体験に影響を与えるからだ。より自然な色を使うことを検討する必要がある。
タップルームの場所を選ぶ
クラフトビール醸造所を開きたいなら。その場合、場所と建物の大きさも考慮する必要があります。現地のクラフトビール醸造所の運営法や規制をチェックする必要があります。もちろん、市場を調査し、最適なビジネス方法を選択する必要もあります。つまり、あなたが選ぶ場所は、ビジネスプラン全体の中で最も重要な部分なのです。
最適な立地を見つけるためには、以下の質問を検討する必要がある。あなたのビジネスに影響を与えるかどうか
- アトラクション：観光客は醸造所の売上に影響を与えるか？
- コンペティションこの地域に他のクラフトビール醸造所や関連企業はあるか？
- 人口統計学的特性：顧客層の特徴は？彼らのライフスタイルは？どんな仕事をしているのか？
クラフトビール醸造所のフロアプランとレイアウト設計
成長の余地がある場所を選ぶことを忘れてはならない。クラフトビール事業を拡大するかもしれません。しかし、より大きな場所に移転するには、より多くの費用が必要となり、収益に影響します。クラフトビール醸造所を設計する際には、レストランの間取りに合わせて設計する必要があります。もちろん、当社でビール設備を購入される場合は、当社のデザイナーがレイアウトを設計いたします。
最良のデザイン・レイアウトを得るためには、以下の質問を検討する必要がある：
- トイレは必要ですか？
- ビールを醸造できるのは醸造所だけなのか？
- 醸造所本体と客席にはどれくらいのスペースが必要ですか？
- 宿泊人数を教えてください。
クラフトビールの事業計画を立てる
完全なクラフトビールの事業計画は、あなたがスタートアップ資金を得るのに役立ちます。良いクラフトビールの事業計画は、投資家に起業資金を提供するように印象づけることができます。完全なクラフトビールのビジネスプランを持っていることを確認してください。投資家はそれを見るよう求めてくるからだ。
クラフトビールのビジネスプランで最も重要な9つの部分をご紹介します：
要旨： このセクションはクラフトビールのビジネスプランで最も重要な部分であり、1ページを超えないようにします。目的は計画の要点を要約することです。
事業概要 このセクションには、クラフトビール事業に関する基本的な情報のリストを記載します。法人名、住所、連絡先などです。
事業内容 このセクションでは、クラフトビール醸造所のビジョンと目標を明記します。また、構造、ミッション・ステートメント、コンセプト、場所に関する詳細な情報も記載する。
市場分析 このセクションでは、対象市場の過去と現在のトレンドに関する関連統計を提示する。醸造所のニーズに関連するあらゆるものが含まれる。
消費者分析： このセクションでは、質的データと量的データを用いて、ターゲットとするオーディエンスや顧客層に関する統計を詳しく説明する。
競合他社の分析 このセクションでは、あなたがライバルだと思う人物を指定します。あなたは選択したコミュニティ内で競争します。
マーケティング このセクションでは、ビールのマーケティング戦略に含まれるものを概説する。価格設定、ポジショニング、プロモーション戦略などが含まれる。
オペレーション このセクションでは、醸造所の日常業務について概説する。関連する人員、サプライヤー、醸造所保険の詳細から醸造所ライセンスの要件までが含まれる。
財務： この部分はクラフトビールのビジネスプランで最も重要な部分です。特に、負債による資金調達が必要な場合や、投資家に宣伝しようとしている場合はなおさらです。予想される収益、費用、経費を含めてください。
Your craft beer business plan is the key to getting your business approved. For entrepreneurs who invest, the quality of the business plan is the key to deciding whether to invest. It shows investors that you have considered all the factors for starting a craft brewery and have conducted research. The business plan is your guide to starting the brewery and ensuring success. It is important to be clear and concise and should update when changes occur. With a proper business plan, you will be one step closer than realizing the winery’s dream.
クラフトビール醸造設備
クラフトビール醸造所を立ち上げ、運営する際には、仕事を完成させるために適切なクラフトビール醸造設備が必要になる。
クラフトビール醸造所に必要な設備は、以下のような様々な要因によって異なる：
- クラフトビール工場のスペースは？拡張は必要か？
- どのようなビールを製造するのですか？
- 必要な生産レベルは？
- 購入したいのは新品ですか、それとも中古ですか？それとも特定のブランドのビール器具をお探しですか？
- どんな機材が欲しい？
ビールの設備にかかる費用は、予算の大部分を占めるでしょう。大きな決断ですから。ですから、ビール設備を専門に扱う業者とコミュニケーションをとってください。予算が限られていて、中古を選びたい場合。当社のビール機器の価格は非常に競争力があることをお伝えしたいと思います。醸造システムもクラフトビール事業の成功には欠かせません。システムが大きければ大きいほど、生産できるビールの量も増えます。もちろん、より多くのビールを販売することができます。Micetクラフトビール機器の価格を知りたい方は、いつでもご連絡ください。お客様のニーズや制約に最適な機器をご案内いたします。もちろん、価格の比較も可能です。
ここでは、購入の際に優先すべき、最も必要不可欠な醸造設備のリストを紹介する：
- 製麦業者
- ケトル
- ボイラー
- 瓶詰め・缶詰ライン
- 冷却システム
- 貯蔵タンク
- 発酵タンク
- 明るいタンク
- フィルター
- 冷凍設備
- CIP洗浄装置
- ビールポンプ
- ビール充填システム
- 酵母育種システム
- ビールタップハンドル
- 廃棄物処理システム
- ビールラベル貼り機
ミセ・グループは、このような設備をご提供いたします。お客様のニーズをお聞かせいただければ、当社のエンジニアが24時間以内にターンキーソリューションを提供いたします。
クラフトビール醸造所の法的要件
アルコール関連の製造と販売だと考えてください。そのため、地域の規制や法律に従わなければなりません。許可、ライセンス、保険が必要な場合もあります。
連邦と州はアルコール産業を規制している。州法はクラフトビール醸造所の運営方法について多くの要件を定めています。
クラフトビール醸造所の所在地に基づいて調査する必要がある。各州には、クラフトビール醸造所の開設と運営に関する独自の要件があります。基本的な法的書類を準備する必要がある。
クラフトビール・ビジネスを新たに始める際には、以下の6つの重要な法的問題を解決する必要があります：
連邦ビール製造免許：このライセンスを取得すれば、無制限にビールを製造することができる。もちろん、醸造所内にレストランを出店することも可能です。
- 州の酒類販売免許：このライセンスを取得すると、客に酒類を販売することができる。法律は州によって異なるので、一般に公開する前に必ず州の酒類販売免許法を調べてください。
- Brewer's Bond：ワイナリーの運営に必要な酒類販売免許のもう一つの形態。あなたのクラフトビール醸造所がすべての国税と州税を支払うことを確認してください。
- 運営規約：この文書は、LLC（有限責任会社）のすべての規則と規制の概要を説明します。
- 保険（対物、傷害、賠償責任など）：損害賠償の範囲。
- 小売店ライセンス：このライセンスでは、ご自身の敷地内で他の商品を販売することができます。衣類やアクセサリーなど。
- *注：これは法的アドバイスではありません。私たちは、クラフトビール醸造所を始めるための提案を提供します。書類についてより詳しい情報が必要な場合は、関連する弁護士に相談することをお勧めします。彼らはあなたがクラフトビール醸造所に関連する文書を完了するのに役立ちます。
クラフトビールの財務プロジェクトと予測
醸造所をどのようにスタートさせるかを決定するために、予想売上高を計算する必要があります。これは非常に重要なステップである。
プロのワイン生産者と金融専門家による支援
プロのワインメーカー：あなたに欠けているかもしれない業界の知識を提供してくれる。また、売上を可能な限り予測するのにも役立つ。投資家を探しているのであれば、ビジネスを成長させる手助けもしてくれる。
財務専門家：売上を財務予測数値に変換する手助けをしてくれる。もちろん、売上に影響する変数を彼に提供する必要がある。
これらの専門家は、業界に関する豊富な知識と研究を提供してくれます。他のクラフトビール醸造所に差をつける手助けをしてくれます。もちろん、貴重な時間を節約し、高品質のビール醸造に集中することもできます。