맥주 양조 사업을 시작하려는 경우 적절한 양조장 장비를 선택하는 것이 중요합니다. 최악의 시나리오는 비효율적이고 양조 과정을 불필요하게 복잡하게 만드는 양조 장비로 끝나는 것입니다. 이 글에서는 가장 수요가 많은 양조 장비와 이러한 장비가 맥주 제조 여정을 어떻게 개선할 수 있는지 살펴봅니다.
1단계: 최고의 양조장 장비 공급업체를 미리 선택하기
고품질의 양조 장비에 투자하는 것은 맥주 맛을 향상시키는 데 매우 중요합니다. 양조장 장비를 구매하기 전에는 가격 대비 최고의 가치를 지닌 제품을 조사하고 찾는 것이 중요합니다. 맥주의 품질을 향상시킬 뿐만 아니라 맛도 개선할 수 있는 장비를 선택하는 것이 중요합니다.
양조장 시스템은 다양한 형태와 크기로 제공되며, 설계 및 구축 과정에는 다양한 시간이 소요될 수 있습니다. 따라서 양조장을 열기 최소 6개월 전에 맥주 장비 구매를 생산 계획 양식에 포함시켜야 합니다.
브루잉 장비 공급업체를 선택할 때는 특정 필요와 요구사항에 따라 브루잉 시스템을 제작할 수 있는 업체를 찾는 것이 중요합니다. 품질과 사용자 경험 또한 앞으로 몇 년 동안 장비를 사용하게 될 것이므로 고려해야 할 중요한 요소입니다.
다양한 스타일, 구성 및 양조 기술로 인해 가장 적합한 양조 장비 제조업체를 선택하는 것은 지루한 과정이 될 수 있습니다. 따라서 결정을 내리기 전에 여러 양조장 장비 공급업체를 비교하는 것이 좋습니다. 장비 구매는 시작에 불과하며, 노동 집약적인 제조 기술에는 제조업체의 숙련된 지식과 전문성이 필요하다는 점을 기억하세요.
2단계: 적합한 크기의 브루잉 장비 선택하기
브루잉 장비 공급업체와 처음 상담할 때 가장 먼저 접하게 되는 질문 중 하나는 어떤 브루잉 시스템을 선택할지입니다. 이 글에서는 정보에 입각한 결정을 내리는 데 도움이 되도록 세 가지 유형의 브루어리에 대한 차이점과 설정 비용을 나열해 보겠습니다.
올바른 양조 시스템을 선택하려면 양조장의 규모와 생산 목표를 명확히 파악하는 것이 중요합니다. 기존 업체는 이러한 요소를 잘 알고 있을 수 있지만, 신규 업체는 현재와 미래의 요구 사항을 충족할 양조 시스템을 구매할 때 그 중요성을 간과하는 경우가 많습니다.
양조장의 연간 생산량을 계산하려면 다음 공식을 사용합니다: (양조장 크기) x (주당 양조 횟수) x (연간 50주) = 연간 생산량. 생산 요구 사항을 이해하면 비즈니스에 적합한 양조 장비 규모를 결정하는 데 도움이 됩니다.
예를 들어, 한정된 양의 맥주를 생산할 계획이라면 소규모 나노 양조장 시스템으로 충분할 수 있습니다.
소규모 나노 양조장 시스템에서
- 5 BBL 시스템 x 일주일에 2번 추출 x 50주 = 연간 500번 추출
- 5 BBL 시스템 x 일주일에 3번 양조 x 50주 = 연간 750 BBL
미디엄 마이크로 양조장 시스템에서
- 10 BBL 시스템 x 일주일에 3번 양조 x 50주 = 연간 1500 BBL
- 10 BBL 시스템 x 일주일에 6번 추출 x 50주 = 연간 3000 BBL
대규모 상업용 양조장 시스템에서
- 30 BBL 시스템 x 일주일에 10번 추출 x 50주 = 연간 15,000 BBL
- 30 BBL 시스템 x 일주일에 15번 양조 x 50주 = 연간 22500 BBL
목표 생산량을 결정한 후에는 해당 생산량을 기준으로 양조장의 설계 최대 생산 효율을 평가할 수 있습니다.
예를 들어, 나노 양조장 또는 브루펍 시스템은 일반적으로 2~5BBL의 용량을 가지며 연간 200~750배럴을 생산합니다. 반면에 크래프트 양조장 시스템은 일반적으로 10~15BBL이며 연간 1,500~4,500배럴을 생산합니다. 상업적 양조 규모의 경우, 완전한 생산 양조 시스템은 20BBL 이상이어야 하며 연간 10,000배럴 이상을 생산할 수 있는 용량을 갖춰야 합니다.
양조 시스템마다 양조장의 개발 단계가 다르다는 점을 명심해야 합니다. 따라서 양조 시스템을 설계할 때는 구매한 시스템이 적어도 향후 5~10년 동안 양조장의 개발 요구 사항을 충족하는지 확인하는 것이 중요합니다. 평판이 좋은 공급업체는 예산에 맞는 다양한 제안과 구성을 제공해야 합니다.
3단계. 양조장에 투자하여 ROI 극대화하기
모든 투자는 개인적인 것이며, 맥주 양조 산업도 마찬가지입니다. 따라서 적절한 장비 공급업체와 적합한 양조 장비를 선택하는 것이 중요합니다. 양조 장비의 비용은 ROI 계산에서 중요한 요소입니다. 그렇다면 양조 장비에 얼마를 투자해야 할까요?
양조 장비의 가격에는 다음과 같은 여러 가지 요인이 영향을 미칩니다:
- 비교를 위해 여러 장비 공급업체 선택(1단계 참조)
- 생산 목표에 따라 장비 크기 선택(2단계 참조)
- 제조업체로부터 충분한 기술 지원을 받을 수 있는지 여부
- 제조 공정에 사용되는 재료의 품질
- 예산 범위 내에서 장비 구매 가격
- 전체 시스템 배송 및 설치
- 판매 후 지원
복잡해 보이시나요? 성공적인 투자를 위해서는 복잡한 커뮤니케이션과 계산이 필요합니다. 저희는 높은 ROI를 달성하기 위해 위의 모든 측면을 고려합니다. 필요한 모든 정보를 얻으려면 여기로 문의하세요.
시간을 들여 계획한 비즈니스 목표와 이러한 비용을 비교해보세요. 미셋 그룹의 양조 장비는 올바른 선택을 할 수 있도록 도와드립니다. 가장 저렴한 장비가 항상 최고의 투자는 아닙니다. 공급업체의 설계 능력, 서비스 수준, 재료 품질, 제조 공정, 배송, 기술 애프터서비스, 총 수명, 전체 용량, 모든 것이 최대 생산성으로 작동할 때 이 용량이 얼마나 많은 수익을 창출할 수 있는지 등을 고려해야 합니다. 이러한 요소를 통해 감당할 수 있는 수준을 더 잘 이해할 수 있습니다.