When we go to a bar or restaurant with a brewery, we may not realize a lot is going on behind the scenes. A craft brewery is a small business that is majority-owned and operated by itself. Once annual production exceeds 6 million barrels, it can compete with big-name brands. We’re not shy about expressing our passion for craft beer. We love exploring everything from the differences between IPAs and brown ales to the definitions of hops and alcohol. Let’s put that aside for a moment and ask: what exactly is craft beer? What about a craft brewery? How do we define craft beer? I am often confused by these, let’s find out together today.
수제 맥주의 부상
We’re not sure who coined the phrase, but the Brewers Association made it their own by defining it . We love the Beer Guild. They have done a lot for good American beer. It’s a good term because it’s not restricted by law and we all know what it is, or at least what it’s not. It seems generic but describes the type of beer we like; a craft beer, rather than a manufactured beer.
The mission of the Brewers Association is to “promote and protect small, independent American brewers, their craft beers, and the community of brewing enthusiasts.” To do this, craft beer must be defined. Likewise, craft breweries are “small, independent and traditional,” according to the website.
크래프트 브루어리란 무엇인가요?
소규모
연간 맥주 생산량은 600만 배럴(미국 연간 판매량의 약 3%)을 초과하지 않습니다. 소유권 교대 규칙에 따라 맥주 생산은 양조장에 귀속됩니다.
독립
수제 맥주 제조업체가 아닌 음료 주류 업계의 구성원이 소유하거나 통제하는(또는 동등한 재정적 이해관계를 가진) 수제 맥주 양조장의 수는 25% 미만입니다.
Brewer
TTB 브루어리 노티스를 소유하고 맥주를 생산합니다.
수제 맥주의 종류
브루어스 협회는 또한 브루펍, 소규모 양조장, 지역 수제 맥주 양조장, 계약 양조 회사 등 네 가지 범주를 구분했습니다.
- 브루펍: 25% 이상의 맥주를 현장에서 판매하는 레스토랑 양조장입니다.
- 소규모 양조장: 연간 15,000배럴 미만의 맥주를 생산하며, 75% 이상의 맥주를 오프사이트에서 판매합니다.
- 지역 크래프트 브루어리: 전통 맥주 또는 혁신적인 맥주를 주로 생산하는 독립적인 지역 양조장입니다.
- 계약 회사: 다른 양조장을 고용하여 맥주를 생산하는 기업.
수제 맥주와 수제 양조장 중 어느 것이 먼저일까요?
A good place to start is with the specific definition of a craft brewery. The Brewers Association is our industry’s leading trade group, emphasizing production and ownership. You have to be small: you can’t produce more than 6 million barrels of beer per year (one barrel = 31 US gallons); and you have to be independent. No more than 25% of a craft brewery may be owned by someone other than a craft brewer (such as a private equity firm).
양조장 유형 간의 직접적인 차이점
소규모 양조장이란 무엇인가요?
소규모 양조장은 연간 15,000배럴 이하의 맥주를 생산하는 양조장입니다. 또한 맥주의 75% 이상을 외부에서 판매해야 하지만, 일부 소규모 양조장에서는 방문 소비자를 위한 소규모 시음실이나 바를 운영하기도 합니다.
홈 브루 바란 무엇인가요?
브루펍은 레스토랑과 양조장이 결합된 형태입니다. 이 회사는 최소 25%의 맥주를 현장에서 판매하며 상당한 케이터링 서비스도 제공합니다. 브루펍에서는 맥주를 양조하여 레스토랑이나 바에서 판매합니다. 법이 허용하는 경우, 브루펍은 맥주를 판매하거나 일부 외부 장소로 유통할 수 있습니다.
탭룸이란 무엇인가요?
양조장은 현장에서 25% 이상의 맥주를 판매한다는 점에서 브루펍과 비슷합니다. 가장 큰 차이점은 음식 서비스가 거의 또는 전혀 제공되지 않는다는 점입니다. 바에서는 맥주 자체가 경험의 전부입니다. 브루펍과 마찬가지로 탭룸은 맥주를 테이크아웃으로 판매하고 외부로 유통할 수 있습니다.
지역 양조장이란 무엇인가요?
지역 양조장은 더 넓은 범주 중 하나에 속합니다. 브루어스 협회에 따르면 지역 양조장에서는 15,000~6,000,000배럴의 맥주를 생산합니다.
수제 맥주와 일반 맥주의 차이점은 무엇인가요?
Regular beer refers to beer produced by “big breweries” (read: big breweries) whose volumes dwarf craft breweries, and which are often traded or not owned. Craft beer happens to still be the most popular. We all know those familiar light beers available in every grocery store, usually with lower alcohol content. They’re affordable, simple, and easy to drink.
소규모 양조장의 장점
소규모 양조장은 소규모로 맥주를 생산하기 때문에 음료의 품질과 다양성에서 뚜렷한 이점을 누릴 수 있습니다. 이러한 양조장은 주변 지역 사회에도 도움이 됩니다.
- 다양한 맛: 소량의 맥주를 양조할 때는 맛에 집중하고 양조 과정을 개선하여 최상의 조합을 만들 수 있는 여유가 있습니다. 또한 계절의 변화에 따라 새로운 맛을 소량으로 시도하여 더욱 다양한 맛을 경험할 수 있습니다.
- 프리미엄 재료: 소규모 양조장에서는 대량 생산 제품에 집중하기보다는 항산화제와 같은 건강상의 이점을 제공할 수 있는 고품질 재료를 선택하는 경우가 많습니다. 이러한 품질은 크래프트 마이크로브루어리에서 가장 많이 볼 수 있습니다.
- 높은 알코올 함량: 대량 생산되는 맥주는 수분 함량이 높아 알코올 도수가 낮은 경향이 있습니다. 소규모 양조장에서는 이러한 편법을 피하고 높은 알코올 도수를 달성합니다.
- 환경 보호: 많은 소규모 양조장에서도 수자원 보존 및 기타 지속 가능한 관행을 통해 환경 보호에 중점을 두고 있습니다.
Craft breweries encourage beer lovers to take part in the craft. Competing with big breweries may seem difficult, but craft breweries are showing that bigger isn’t always better. Beer lovers may be encouraged by microbreweries and start brewing their own unique beverages, resulting in a more diverse industry with exciting flavor combinations.