The craft beer industry is booming, with more and more enthusiasts taking their passion for great beer to the next level by starting their microbrewery. To brew delicious beer, you’ll need some basic equipment to boil and ferment your ingredients. Whatever your reason for starting a brewery, there’s one question you’re faced with – how to choose brewing equipment? Deciding to start brewing beer is an exciting thing, but it can also seem quite daunting. Each stage of the brewing process requires different gear, as well as a few basic supplies. Here’s a comprehensive guide to the tools you need to brew delicious beer.
Bepaal de grootte van uw brouwerij
All breweries are dependent on external criteria such as budget, floor space, market and even local regulations. Yet, opening a small brewery isn’t always pretty. If you start too small, you will find it difficult to expand your business later. Many breweries start with 5HL tanks and use a mix of 5HL and 10HL fermentation vessels. If you’re at a beer bar without a lot of seating, this might be enough.
Apparatuur die nodig is voor het brouwen van bier
Brouwketel
Een brouwkan is een essentieel hulpmiddel. Afhankelijk van hoe groot uw batches doorgaans zijn, kunt u een ketel kiezen met een capaciteit van vijf tot twintig liter. Je moet het water en het moutmengsel koken om de suikers uit de mout te halen. Bovendien wordt de hop die in de laatste brouwstap wordt gebruikt, in dezelfde pot gekookt. Daarom is het het beste om een brouwtank te hebben die minstens 12,5 liter vloeistof kan bevatten.
De materiaalsamenstelling van uw brouwtank is een belangrijke factor waarmee u rekening moet houden, waarbij zowel koper als roestvrij staal goede opties zijn. Hoewel roestvrij staal goedkoper is en minder onderhoud vereist, zorgt koper vanwege zijn katalytische eigenschappen voor een betere biersmaak.
Vergister
A gistingsvat (FV) is een tank waarin bier wordt vergist. Tegenwoordig zijn de meeste brouwerijen uitgerust met monoblock-tanks. Deze tanks worden gebruikt voor de fermentatie en rijping van bier.
Wanneer wort tot bier wordt vergist, is er een container nodig om het wort te bewaren. Bierfermentatie kan op verschillende manieren worden uitgevoerd. Vaatjes, glazen flessen of plastic emmers kunnen allemaal worden gebruikt om afgewerkt bier te bewaren. De hoeveelheid bier die u wilt brouwen, bepaalt de grootte en vorm van uw gistingsvat.
We kiezen voor plastic emmers of grote flessen met veel vrije ruimte bovenop, omdat deze het gemakkelijkst schoon te maken zijn. Glas is hittebestendiger dan metalen of plastic containers. Als je voldoende geld hebt, is roestvrij staal de beste keuze.
Luchtsluis
Er wordt een luchtsluis in de bovenkant van de vergister geplaatst, waardoor kooldioxide, een bijproduct van de gisting, uit de vergister kan ontsnappen zonder dat er verontreinigingen binnendringen. Afhankelijk van de vergister is soms een plug nodig om de luchtsluis af te sluiten. Zonder luchtsluis zou de druk in de vergister ervoor kunnen zorgen dat het deksel of de stop losschiet, of erger nog, dat de vergister ontploft!
Verwarmingssysteem
Bij het brouwen heb je veel heet water nodig en de mogelijkheid om het wort in een ketel te koken. Dit betekent dat u een verwarmingssysteem nodig heeft. Keuze uit elektrisch of stoom. Voor grotere brouwerijen is stoom boven 7HL altijd een betere keuze.
Stoom is goedkoper en zorgt voor een gelijkmatigere warmtebron. Met elektriciteit kun je het wort dichtbij het verwarmingselement karamelliseren, wat in de meeste gevallen geen goede zaak is.
Sifon/Pijp
Sifons en pijpen zijn een geweldige manier om het verplaatsen van hete wort of afgewerkt bier te vereenvoudigen, zonder het gedoe en de rommel van veel tillen en gieten. Pompt vloeistof van de ene container naar de andere zonder teveel zuurstof of andere verontreinigingen in het bier te brengen.
Kies een blender
You will need a sterilized long-handled blender, stainless steel. Don’t use wooden utensils as they may contain microorganisms that could spoil your beer.
Welke hulpapparatuur is nodig?
CIP: Wordt gebruikt om vergisters en BBT's schoon te maken nadat ze leeg en vuil zijn geworden.
Verwijderbare pomp: Wordt gebruikt om de vergister en BBT schoon te maken en bier van de vergister naar de BBT over te brengen.
Bedieningspaneel: U hebt een bedieningspaneel nodig om de temperatuur van de vergister en de brouwerij te regelen.
Slangen: Er zijn bierslangen nodig om bier van de ene tank naar de andere over te brengen en om de tanks schoon te maken.
Hoe lang duurt de fermentatie?
Het duurt meestal een dag of twee voordat de fermentatie zichtbaar wordt, wat kan worden waargenomen door de grote schuimkraag die bovenop de vloeistof verschijnt, samen met het borrelen in de luchtsluis wanneer overtollig kooldioxide eruit wordt geperst. Naarmate het schuim ontstaat, neemt de schuimsnelheid af en na ongeveer een week stopt het schuimen. Dit geeft aan dat de gisting voltooid is en dat u klaar bent om te bottelen.
Remember, if you need to move the barrel after fermentation has begun, do so and . First, it’s a big, heavy bucket, so try not to hurt yourself or spill it everywhere. The second is that the sediment that settles to the bottom is best left there, and stirring may bring “odours”. Third, you don’t want beer to spill on the lid as this can increase the risk of infection.
Hoeveel kost bieruitrusting?
Beginnen met een kleine brouwerij can be an exciting and rewarding try, but it’s crucial to understand the various startup costs and ongoing expenses involved. From market research and licensing to equipment, labor, and marketing, small breweries must significant investment. Start-up costs for a small brewery can vary , depending on factors such as location, size, and equipment. A small brewery may need an investment of approximately $100,000, while a large brewery may must $1 million or more.
Veelvoorkomend probleem
1.Heb ik een specifieke licentie nodig om een microbrouwerij te openen?
Ja, kleine brouwerijen moeten een biermelding ontvangen van de federale TTB, evenals alle benodigde staats- en lokale licenties en vergunningen.
2.Hoe lang duurt het om een kleine brouwerij te starten?
De tijdlijn voor het starten van een microbrouwerij kan variëren, afhankelijk van factoren zoals locatie, licentievereisten en levertijden van apparatuur. Gemiddeld kan het 6 maanden tot 2 jaar duren voordat het systeem operationeel is.
3.Wat zijn de winstmarges voor een kleine brouwerij?
De winstmarges voor kleine brouwerijen kunnen variëren, maar sectorgemiddelden duiden op tussen 5% en 20%. Factoren die de winstmarges beïnvloeden zijn onder meer productie-efficiëntie, prijsstelling en marketingstrategieën.