Wanneer je een brouwerij begint of een bestaande brouwerij uitbreidt, is een van de meest cruciale beslissingen die je moet nemen hoeveel fermentoren je nodig hebt. Fermentoren zijn essentieel in het brouwproces en zorgen voor de omzetting van wort in bier door de toevoeging van gist. Het aantal benodigde fermentoren hangt af van verschillende factoren, zoals de grootte van je brouwerij, de biersoorten die je brouwt en je productiedoelen. In dit artikel bekijken we deze factoren en geven we richtlijnen om te bepalen hoeveel fermentoren je nodig hebt voor je brouwerij.
Grootte brouwerij
De grootte van je brouwerij is een cruciale factor om te bepalen hoeveel fermentoren je nodig hebt. Een kleinere brouwerij met beperkte ruimte en productiecapaciteit heeft misschien maar een paar fermentoren nodig, terwijl een grotere brouwerij met een hoger productievolume er meer nodig zal hebben. Houd rekening met je beschikbare ruimte en productiedoelen wanneer je bepaalt hoeveel fermentoren je moet kopen.
Soorten bier
Verschillende biersoorten vereisen verschillende fermentatietijden en temperaturen, wat van invloed kan zijn op hoeveel fermentoren je nodig hebt. Pilsbieren hebben bijvoorbeeld meestal een langere gisting tijden en koudere temperaturen dan ales. Als je van plan bent om verschillende bierstijlen te brouwen, heb je misschien meer fermentoren nodig voor de verschillende gistingsvereisten.
Productiedoelen
Your production goals will also impact how many fermenters you need. If you’re a new brewery, you may have modest production goals, and therefore require fewer fermenters. However, as your brewery grows and production volume increases, you may need to invest in additional fermenters to keep up with demand.
Fermentorbehoefte berekenen
Now that we’ve explored the factors that impact the number of fermenters required let’s take a look at some calculations you can use to determine how many fermenters you need.
Productievolume
Het productievolume is de totale hoeveelheid bier die je van plan bent te produceren in een bepaalde periode, meestal een jaar. Om te berekenen hoeveel fermentoren je nodig hebt op basis van het productievolume, deel je het productievolume door het aantal batches dat je van plan bent per jaar te brouwen, en vervolgens deel je dat aantal door het aantal fermentoren dat je van plan bent voor elke batch te gebruiken.
For example, if you plan to produce 10,000 barrels of beer per year, and you brew 20 batches per year using two fermenters per batch, you’ll need a total of 200 fermenters.
10.000 vaten per jaar ÷ 20 batches per jaar ÷ 2 fermentoren per batch = 200 fermentoren
Omlooptijd
De omlooptijd is de tijd die nodig is om een fermentor te legen en opnieuw te vullen. Om te berekenen hoeveel fermentoren je nodig hebt op basis van de omlooptijd, deel je de totale tijd die het kost om een partij bier te vergisten door de omlooptijd en vermenigvuldig je dat getal met het aantal batches dat je van plan bent per jaar te brouwen.
For example, if it takes 10 days to ferment a batch of beer, and your turnover time is 5 days, you’ll need two fermenters per batch. If you plan to brew 20 batches per year, you’ll need a total of 40 fermenters.
(10 dagen fermentatietijd ÷ 5 dagen omlooptijd) × 20 batches per jaar = 40 fermentoren
Piekproductie
De piekproductie is de maximale hoeveelheid bier die je op een bepaald moment van plan bent te produceren. Om te berekenen hoeveel fermentoren je nodig hebt op basis van de piekproductie, deel je de piekproductie door het aantal fermentoren dat nodig is voor elke batch.
For example, if your peak production is 1,000 barrels of beer, and you need four fermenters for each batch, you’ll need a total of 250 fermenters.
1.000 vaten piekproductie ÷ 4 fermentoren per batch = 250 fermentoren
Conclusie
Determining how many fermenters you need for your brewery requires carefulconsideration of several factors, including your production volume, the types of beer you’re brewing, and your available space. By taking these factors into account and using the calculations we’ve provided, you can determine the number of fermenters required for your brewery.
Keep in mind that the number of fermenters you need may change as your brewery grows and evolves. It’s essential to regularly evaluate your production goals and adjust your equipment needs accordingly.
In addition to calculating the number of fermenters needed, it’s essential to consider the maintenance and upkeep required for your fermenters. Proper maintenance and cleaning are critical to the longevity and performance of your equipment.
Regelmatig schoonmaken is nodig om bacteriegroei te voorkomen en de kwaliteit en consistentie van je bier te garanderen. Je moet een reinigingsschema opstellen en de aanbevelingen van de fabrikant voor reiniging en onderhoud opvolgen.
Investeren in fermentoren van hoge kwaliteit is ook cruciaal. Hoewel het verleidelijk kan zijn om te kiezen voor goedkopere apparatuur, kan investeren in duurzame, goed gemaakte fermentoren je op de lange termijn geld besparen. Kwalitatief minder goede fermentoren zijn vatbaarder voor lekken en andere problemen, wat kan leiden tot kostbare stilstand en reparaties.
In conclusion, determining how many fermenters you need for your brewery requires careful consideration of your production volume, the types of beer you’re brewing, and your available space. By using the calculations we’ve provided and regularly evaluating your equipment needs, you can ensure you have the right number of fermenters to meet your production goals. Remember to prioritize maintenance and invest in high-quality equipment to ensure the longevity and performance of your fermenters.