Roestvrij staal is het beste materiaal om brouwapparatuur van te maken. Want roestvrij staal is corrosiebestendig, gemakkelijk te lassen, redelijk geprijsd en smeedbaar. Door zijn unieke eigenschappen is roestvrij staal het materiaal bij uitstek geworden voor kundige wijnmakers. Micet Group zal vanuit de samenstelling en eigenschappen van roestvrij staal de reinigings- en desinfectiemethoden bespreken. We hopen tips te geven voor iedereen die roestvrijstalen apparatuur maakt en repareert.
Is je brouwapparatuur roestig? Weet jij hoe je roestvrijstalen en andere bierapparatuur goed schoonmaakt? Het is erg moeilijk om de apparatuur schoon te houden, vooral als je geen roestvrijstalen brouwapparatuur gebruikt. Vergeleken met andere metalen materialen is roestvrij staal gemakkelijker schoon te maken en zeer hygiënisch. Als je je brouwapparatuur upgradet naar roestvrij staal, heb je minder onderhoud nodig en beschik je over geavanceerde gistingstechnologie. Gistingstanks van roestvrij staal zijn beter in staat om warmte af te voeren. Voor veel brouwers die tweedehands apparatuur of roestgevoelige brouwapparatuur gebruiken, kan de productietijd langer zijn.
De roestvrijstalen apparatuur van sommige mensen begon te roesten, dit komt door de oppervlakte beschermende chroomoxide problemen. Het schrobben van roestvrijstalen blikken met bleekmiddel zorgt ervoor dat de beschermende laag wordt afgebroken, waardoor het ijzer in het roestvrij staal aan de lucht wordt blootgesteld en roest vormt.
De roestvrijstalen brouwapparatuur en roestvrijstalen fermentatietanks van Micet Group zijn van superieure kwaliteit dan andere apparatuur op de markt. De apparatuur die we produceren is krachtig en gebruiksvriendelijk. Omdat de apparatuur is gemaakt van roestvrij staal van hoge kwaliteit, kan het lang worden gebruikt. Onze prijs is ook zeer concurrerend. Als je een idee hebt om roestvrijstalen brouwerijapparatuur te kopen, kun je direct contact met ons opnemen. Micet Group kijkt ernaar uit om met je samen te werken!
BROUWERIJ OPLOSSING
Gepassiveerd staal
Wat moet je doen als je brouwapparatuur begint te roesten? Aangezien de beschermende coating verwijderd is en het ijzer blootligt, is de enige manier om het te herstellen het roestvrij staal repareren door het te passiveren. In het passiveringsproces moet het roestvrij staal ondergedompeld worden in salpeterzuur, dat helpt om vrij ijzer en andere verontreinigingen op het metaaloppervlak op te lossen. Dit proces zorgt ervoor dat het chroom in het roestvast staal wordt geoxideerd en het staal van een beschermende laag wordt voorzien. Het passiveren van staal duurt meestal tot 30 minuten. Veel mensen kiezen ervoor om salpeterzuur te gebruiken om roestvrij staal te reinigen omdat dit een sterkere beschermlaag is.
Maak roestvrijstalen brouwapparatuur schoon
Als je geen salpeterzuur kunt gebruiken om roestvrij staal te passiveren, wat moet je dan doen? Als je roestvrij staal reinigt, kom je direct in contact met het kale metaal. Om roestvast staal goed schoon te maken, moet je een oxaalzuurreiniger gebruiken. Gebruik geen staalwol, want dat zal het metaal van het roestvast staal afschilferen. De beste manier om roestvrij staal schoon te maken is met een oxaalzuurreiniger en niet-metalen groene of witte schuursponsjes. Gebruik een handdoek om het roestvrij staal te schrobben en te drogen. Houd het schoon en droog. Zuurstof zal de chroomoxidelaag automatisch passiveren en opnieuw vormen.
Want roestvrij staal wordt elke keer dat het wordt schoongemaakt opnieuw gepassiveerd. Het upgraden van de brouwapparatuur naar roestvrij staal is dus een goede manier om roest te voorkomen en de pure smaak van het bier te waarborgen. Het meest gebruikte materiaal voor brouwapparatuur is 304/316 roestvrij staal. Het juiste roestvrij staal heeft een goede corrosiebestendigheid en is heel gemakkelijk te lassen. Probeer geen brouwapparatuur te gebruiken die gemaakt is van 303 roestvrij staal, omdat dit moeilijk te lassen is en gevoelig is voor schoonmaakproblemen.
Roestvrijstalen brouwapparatuur is een nikkellegering, dus zolang het op de juiste manier wordt schoongemaakt, zal het niet roesten. In sommige gevallen kun je roest herkennen aan roodbruin of roze. Als je eerder roest aantreft, gebruik dan eenvoudig polijsten om de roest te verwijderen. Diepere roestsporen kunnen in de fermentor verschijnen, wat een uitdaging kan zijn om mee om te gaan.
Waarom gebruik je geen bleekmiddel om roestvrijstalen brouwapparatuur schoon te maken?
Hoewel bleekmiddel meestal de reinigingsmethode bij uitstek is voor veel mensen, kan bleekmiddel een van de slechtste ontsmettingsmiddelen zijn voor de brouwerijindustrie die roestvrij staal gebruikt. Het bleekmiddel is geschikt voor het reinigen van plastic of glazen gisttanks. Zoals zojuist gezegd, zal het bleekmiddel van het roestvrij staal afbladderen en zal het verwarmde bleekmiddel zich afzetten op het oppervlak van de roestvrijstalen container. Bleekmiddelen beschadigen niet alleen roestvrij staal, maar veroorzaken ook kalkaanslag op roestvrij staal.
Biersteen
Een van de grootste problemen voor bierbrouwers is het verwijderen van bierstenen uit verouderende tanks of vaten. Omdat biersteen zich na verloop van tijd langzaam ophoopt, is het moeilijk om het te verwijderen als je het kunt vinden. Biersteen is een soort calciumoxalaat vuil, het verschijnt samen met hard water mineralen en proteïne. Als de biersteen niet wordt verwijderd, zal het de smaak van het bier veranderen of de houdbaarheid verkorten. Als je het biersteentje niet goed schoonmaakt, zal het oppervlak van de apparatuur onhygiënisch worden en zelfs de hele partij bier ruïneren.
Hoe reinig ik de biersteen op het oppervlak van de apparatuur?
Als je het biersteentje wilt schoonmaken, voeg dan eerst een bijtende oplossing toe aan het hete water. Dit neutraliseert de biersteen en verwijdert de biersteen van roestvrij staal, glas of plastic. Gebruik vervolgens fosforzuur om de apparatuur te desinfecteren nadat het loog is gereinigd. Dit is om micro-organismen uit de apparatuur te verwijderen. Vergeet niet dat je alle bierstenen moet verwijderen, omdat micro-organismen zich kunnen verstoppen in de openingen van de apparatuur.
Hoe de vorming van bierstenen voorkomen?
Om de vorming van bierstenen te voorkomen, moet je eerst heet water gebruiken om het bier en de gist te spoelen. Gebruik vervolgens 1-2 ons fosforzuur / salpeterzuur mengsel per gallon. Dit mengsel blijft ongeveer 30 minuten in het apparaat. In de derde stap voeg je een niet-corrosief alkalisch reinigingsmiddel toe voor nog eens 30 minuten. Gebruik ten slotte de omgevingstemperatuur van het water om de apparatuur af te spoelen tot de pH-balans neutraal is om het reinigingsproces te voltooien. Normaal gesproken kan lichte aanslag in een paar minuten worden gereinigd, maar bij grote aanslag kan het een uur duren of moet je krachtig met je handen in de pot schrobben. Sommige blikjes met zware vuilophoping kunnen enkele uren in de blikjes worden geweekt zodat het bier eraf valt, en ze kunnen met de hand worden verwijderd.
Wat zijn de meest gebruikte reinigingsmiddelen voor brouwerijapparatuur?
Veel gebruikte reinigingsmiddelen voor brouwerijapparatuur zijn bleekmiddelen, bijtende alkali, etc., afhankelijk van de brouwapparatuur van verschillende materialen, zijn er verschillende keuzes.
Bleek
Hoewel bleekwater (kaliumhypochloriet) een vertrouwde desinfectiehulp is voor thuisbrouwers die plastic en glazen gisttanks gebruiken. Het is echter een slechte keuze voor roestvrijstalen brouwapparatuur. De roestvrijstalen brouwapparatuur wordt lange tijd blootgesteld aan de bleekoplossing, vooral de verwarmde bleekoplossing, die putjes veroorzaakt op het oppervlak van de container.
Bijtend
Bijtende alkali (natriumhydroxide) is een alkalische reiniger die vaak wordt gebruikt in commerciële brouwerij cleaning-in-place (CIP) systemen en is zeer effectief in het verwijderen van organisch materiaal op roestvrijstalen oppervlakken. Natriumhydroxide is echter een slechte keuze voor huishoudelijk gebruik. Natriumhydroxide bestaat in vloeibare en droge vorm, die beide ernstige brandwonden op de huid kunnen veroorzaken, dus natriumhydroxide is erg gevaarlijk. Het is erg moeilijk om natriumhydroxide op de juiste manier op te slaan en te gebruiken in een thuisbrouwomgeving.
Er is nog een nadeel aan het gebruik van bijtende middelen. Hoewel bijtende middelen effectief zijn voor het oplossen van organische koolstofverbindingen, vergroten ze de kalkaanslag op roestvrij staal. Bovendien moeten bijtende oplossingen voorzichtig worden gebruikt. Door de hoge concentratie en langdurig contact zal bijtende alkali het oppervlak van roestvrij staal beschadigen.
Zuur
Sommige zuren kunnen worden gebruikt voor verschillende roestvrijstalen reinigingstaken. Fosforzuur en zoutzuur zijn bijvoorbeeld erg effectief in het verwijderen van biersteen. Ze worden over het algemeen gebruikt om de effecten van bijtende reinigingsoplossingen te neutraliseren. Een ander voordeel van het gebruik van zuren om roestvrijstalen fermentatieapparatuur te reinigen, is dat de pH-waarde van eventuele resten op het oppervlak van de container dichter bij de pH-waarde van het inkomende bier kan liggen, waardoor de impact op het bier en de gist erin wordt verminderd. Zuren van levensmiddelenkwaliteit worden meestal in vloeibare vorm geleverd en moeten voorzichtig worden opgeslagen en gebruikt. Een te hoge concentratie en een te lange contacttijd beschadigen ook de oppervlakteafwerking van roestvrij staal.
Jodofoor
Onlangs is het gebruik van jodofoor voor desinfectie erg populair geworden onder thuisbrouwers, wat een erg goede oplossing is. Jodofoor bestaat voornamelijk uit jodium, fosforzuur en alcohol. Sommige jodoforen bevatten geen fosforzuur en worden voornamelijk gebruikt voor het reinigen van zuurgevoelige materialen. Verdun de jodofoorconcentratie tot 12,5 ppm en de contacttijd is 2 minuten, wat genoeg is voor de meeste thuisbrouwers. Jodofoor kan ook meer voorwerpen desinfecteren door de oplossing onder te dompelen en te laten circuleren. Omdat zonlicht jodoforen zal ontbinden en hun effectiviteit sterk zal verminderen. Daarom is het noodzakelijk om de jodofooroplossing op een donkere plaats te bewaren.
Deze chemicaliën zijn verkrijgbaar bij verschillende industriële en agrarische leveranciers. Vraag bij aankoop van een van deze chemicaliën (of vergelijkbare chemicaliën) om een veiligheidsinformatieblad (MSDS). OSHA eist dat de leverancier u het MSDS verstrekt, maar meestal moet u het nog steeds bij de leverancier opvragen. Wanneer u het MSDS ontvangt, lees het dan en zorg ervoor dat u het begrijpt. De meeste stoffen kunnen namelijk schadelijk zijn voor u en het milieu als ze verkeerd worden gebruikt of worden misbruikt.