When we go to a bar or restaurant with a brewery, we may not realize a lot is going on behind the scenes. A craft brewery is a small business that is majority-owned and operated by itself. Once annual production exceeds 6 million barrels, it can compete with big-name brands. We’re not shy about expressing our passion for craft beer. We love exploring everything from the differences between IPAs and brown ales to the definitions of hops and alcohol. Let’s put that aside for a moment and ask: what exactly is craft beer? What about a craft brewery? How do we define craft beer? I am often confused by these, let’s find out together today.
De opkomst van ambachtelijk bier
We’re not sure who coined the phrase, but the Brewers Association made it their own by defining it . We love the Beer Guild. They have done a lot for good American beer. It’s a good term because it’s not restricted by law and we all know what it is, or at least what it’s not. It seems generic but describes the type of beer we like; a craft beer, rather than a manufactured beer.
The mission of the Brewers Association is to “promote and protect small, independent American brewers, their craft beers, and the community of brewing enthusiasts.” To do this, craft beer must be defined. Likewise, craft breweries are “small, independent and traditional,” according to the website.
Wat is een ambachtelijke brouwerij?
Kleinschalig
De jaarlijkse productie bedraagt niet meer dan 6 miljoen vaten bier (ongeveer 3% van de jaarlijkse verkoop in de V.S.). Volgens de regels van wisselende eigendom berust de bierproductie bij de brouwerij.
Onafhankelijk
Minder dan 25% van de ambachtelijke brouwerijen is eigendom van of wordt gecontroleerd (of heeft een gelijkwaardig financieel belang) door leden van de alcoholindustrie die zelf geen ambachtelijke bierproducenten zijn.
Brouwer
Is eigenaar van TTB Brewery Notice en produceert bier.
Soorten ambachtelijk bier
De Brewers Association heeft ook vier verschillende categorieën onderscheiden: brewpubs, microbrouwerijen, regionale ambachtelijke brouwerijen en contractbrouwerijen.
- Brewpub: Een restaurantbrouwerij waar 25% of meer van het bier ter plaatse wordt verkocht.
- Kleine brouwerij: Produceert minder dan 15.000 vaten bier per jaar, waarbij 75% of meer van het bier off-site wordt verkocht.
- Regionale ambachtelijke brouwerij: Onafhankelijke regionale brouwerij die voornamelijk traditionele of innovatieve bieren produceert.
- Contractbedrijf: Een bedrijf dat andere brouwerijen inhuurt om bier te produceren.
Wat kwam eerst, ambachtelijk bier of ambachtelijke brouwerijen?
A good place to start is with the specific definition of a craft brewery. The Brewers Association is our industry’s leading trade group, emphasizing production and ownership. You have to be small: you can’t produce more than 6 million barrels of beer per year (one barrel = 31 US gallons); and you have to be independent. No more than 25% of a craft brewery may be owned by someone other than a craft brewer (such as a private equity firm).
Directe verschillen tussen soorten brouwerijen
Wat is een microbrouwerij?
Een microbrouwerij is een brouwerij die 15.000 of minder vaten bier per jaar produceert. Ze moeten ook 75 procent of meer van hun bier off-site verkopen, hoewel sommige kleine brouwerijen kleine proeflokalen of bars hebben voor bezoekende consumenten.
Wat is een thuisbrouwcafé?
Een brewpub is een kruising tussen een restaurant en een brouwerij. Het bedrijf verkoopt minstens 25% van zijn bier ter plaatse en biedt ook een belangrijke cateringdienst aan. In een brewpub wordt bier gebrouwen en verkocht in een restaurant of bar. Waar dit wettelijk is toegestaan, kunnen brouwerijen bier verkopen of distribueren naar bepaalde bestemmingen buiten de brouwerij.
Wat is een tapkamer?
Een brouwerij lijkt op een brewpub in die zin dat 25% of meer van het bier ter plekke wordt verkocht. Het grootste verschil is dat er weinig of geen bediening is. In een bar is de ervaring het bier zelf. Net als brouwerijen kunnen tapkamers bier verkopen om mee te nemen en het ter plaatse distribueren.
Wat is een regionale brouwerij?
Regionale brouwerijen vallen in een van de bredere categorieën. Volgens de Brewers Association produceren regionale brouwerijen 15.000 tot 6.000.000 vaten bier.
Wat is het verschil tussen ambachtelijk bier en gewoon bier?
Regular beer refers to beer produced by “big breweries” (read: big breweries) whose volumes dwarf craft breweries, and which are often traded or not owned. Craft beer happens to still be the most popular. We all know those familiar light beers available in every grocery store, usually with lower alcohol content. They’re affordable, simple, and easy to drink.
Voordelen van een kleine brouwerij
Microbrouwerijen produceren bier op een kleinere schaal en dit kleinere volume zorgt voor een duidelijk voordeel in de kwaliteit en variëteit van de dranken. Deze brouwerijen helpen ook de omliggende gemeenschappen.
- Verscheidenheid aan smaken: Wanneer brouwers kleine hoeveelheden bier brouwen, hebben ze de ruimte om zich te concentreren op smaak en het brouwproces te verfijnen om de beste combinatie te creëren. Ze kunnen ook nieuwe smaken uitproberen in kleine hoeveelheden om meer variatie te krijgen naarmate de seizoenen veranderen.
- Hoogwaardige ingrediënten: In plaats van te focussen op massaproducten, kiezen kleine brouwerijen vaak ingrediënten van hoge kwaliteit die zelfs gezondheidsvoordelen kunnen bieden zoals antioxidanten. Deze kwaliteit komt het meest voor bij ambachtelijke microbrouwerijen.
- Hoog alcoholgehalte: Massabieren hebben meestal een hoger watergehalte, waardoor het alcoholgehalte laag is. Kleine brouwerijen vermijden deze kortere weg en bereiken een hoog alcoholpercentage.
- Bescherming van het milieu: Veel kleine brouwerijen richten zich ook op milieuzorg door waterbehoud en andere duurzame praktijken.
Craft breweries encourage beer lovers to take part in the craft. Competing with big breweries may seem difficult, but craft breweries are showing that bigger isn’t always better. Beer lovers may be encouraged by microbreweries and start brewing their own unique beverages, resulting in a more diverse industry with exciting flavor combinations.