Brewery setup considerations entail a variety of unexpected issues, and today we’ll explore the process of tailoring a brewery project to meet those needs. As a supplier, I’ve witnessed firsthand the evolving needs and scope of brewing projects over time.
In the past, it was simpler to put together an equipment list based on a client’s outlined project scope. Typically, a 2 or 3-vessel system with enough cellar tanks to meet beer volume needs sufficed, and many requirements were “off-the-shelf” solutions.
그러나 최근 몇 년 동안 양조장 프로젝트는 더욱 전문화되어 전문 장비와 고유한 요구 사항을 필요로 하는 틈새 양조장이 등장했습니다. 공급업체로서 저는 이러한 요구 사항을 충족하는 데 어려움을 겪고 있으며, 맞춤형 프로젝트를 진행한 후 고객으로부터 긍정적인 피드백을 받는 것을 매우 기쁘게 생각합니다.
양조 프로젝트를 맡게 되면 고객에게 최상의 결과를 보장하는 것이 제 개인적인 사명이 됩니다. 저는 초기 아이디어부터 최종 장비 납품에 이르기까지 프로젝트 진행 중 발생하는 모든 질문에 항상 답변할 수 있습니다. 고객과 긴밀히 협력하여 공급하는 장비가 양조장의 요구 사항을 충족하는지 확인합니다. 그렇다면 양조장 프로젝트의 커스터마이징 프로세스는 어떻게 진행되나요?
양조장 설정 사용자 지정하기: 초기 범위 이해
고객이 양조장 건설을 의뢰하면 먼저 고객의 구체적인 요구사항을 파악하는 것부터 시작합니다. 다음과 같은 질문을 합니다:
- 계획 중인 양조장의 규모는 어느 정도인가요?
- 어떤 종류의 맥주를 만들 예정인가요?
- 이미 염두에 두고 있는 장소가 있나요?
- 양조장에 자동화를 많이 사용할 계획이신가요?
- 1년차, 2년차, 3년차의 예상 매출은 얼마인가요?
We’ve worked with many clients who are experienced in brewing but lack knowledge of equipment and engineering. By gathering basic information on their needs, we can review their initial requirements and provide recommendations on equipment configuration and structure. Our goal is to ensure that the client’s brewery setup is perfectly tailored to their unique needs and specifications.
양조장 설정 크기 최적화하기
수제 맥주 양조의 경쟁이 치열해지면서 양조장 규모가 그 어느 때보다 중요해졌습니다. 양조장은 수요를 따라잡고 새로운 맥주를 제공하며 맥주의 신선도를 유지해야 합니다. 이를 위해서는 대량 생산과 판매 속도가 느릴 수 있는 독특한 맥주 사이의 균형을 맞춰야 합니다.
Having a smaller brewhouse that can make multiple batches per day is often the best solution for flexibility and dynamism. Two main options are available – having a main brewhouse and a pilot system, or one main brewery and different-sized cellar tanks.
파일럿 시스템을 추가하는 것은 비용이 많이 들 수 있으므로 일반적으로 1/2 또는 1/3과 같이 양조 용량이 작은 메인 시스템을 설계하고 여기에 몇 개의 소규모 셀러를 장착하여 파일럿 시스템 문제를 해결합니다. 이렇게 하면 파일럿 시스템과 관련된 추가 비용을 피하면서 유연성과 품질을 유지할 수 있습니다.
지하실 보관에 대형 유닛탱크를 사용할 때의 이점
When considering the best equipment for your brewery, it’s important to weigh the advantages of different options. One option to consider is using larger unitanks for cellar storage, rather than multiple smaller tanks. There are several advantages to this approach:
- 맥아즙을 채우기 위해 하나의 용기만 준비하면 되므로 여러 개의 작은 탱크를 사용하는 것보다 하나의 큰 단위 탱크로 양조하는 것이 더 적은 작업이 필요합니다.
- 하나의 큰 탱크를 사용하면 맥주 손실을 줄일 수 있습니다.
- 이틀에 걸쳐 양조하여 탱크를 채울 때는 효모를 적게 넣어 양조할 수 있습니다.
- 탱크가 클수록 운송 컨테이너의 공간을 덜 차지하므로 공간을 최적화하고 운송 비용을 절감할 수 있습니다.
By choosing larger unitanks for cellar storage, breweries can save on upfront costs and reduce running costs over time. It’s an option worth considering for any brewery looking to maximize efficiency and profitability.
양조장 설정 구성
양조장 설정을 구성할 때는 다음과 같은 몇 가지 다른 측면도 고려해야 합니다:
- Sizing the hot liquor tank (HLT) – Will the brewery produce multiple brews per day? What other purposes will the HLT serve?
- Dimensions of the mash tun – This will depend on the type of beer being brewed and the processes involved.
- Do you need to add a CLT? – This is still pending and will need to be reviewed.
- Automation requirements – The level of automation needed will depend on the scale and scope of the project, as well as the budget. However, high automation can greatly improve efficiency and reliability.
주류 맥주에 대한 고려 사항
양조장 설정을 설계할 때는 생산할 맥주의 종류를 고려하는 것이 중요합니다. 맥주의 스타일은 양조 과정뿐만 아니라 양조장의 설계 및 장비 요구 사항에도 영향을 미칩니다.
예를 들어, 라거를 주로 생산하는 양조장과 흐릿한 IPA를 주로 생산하는 양조장은 필요한 장비가 다를 수 있습니다. 이는 양조장의 설계와 셀러 탱크의 구성에 영향을 미칩니다.
현대의 양조 산업은 끊임없이 진화하고 있으며, 새롭고 혁신적인 맥주 스타일이 정기적으로 등장하고 있습니다. 이로 인해 관형 열교환기, 칼란드리아, 이중 주전자 월풀과 같은 장비가 자주 업데이트되고 있습니다. 상업용 규모의 각 시스템은 양조장의 특정 요구 사항을 반영하여 고유합니다.
A brewery setup must take into account many unexpected issues, and our team has years of experience working in the brewing industry. If you need help with your project, please don’t hesitate to reach out. We are happy to discuss your project and provide guidance. You can email us at [email protected]를 통해 여러분의 양조장 프로젝트에 대한 소식을 기다리겠습니다.