Při výběru vybavení varny je hlavním hlediskem způsob vytápění. Existují tři hlavní způsoby vytápění používané pro vytápění varny, elektrické vytápění, parní vytápění a přímé vytápění, většina varen obvykle používá k vytápění elektřinu nebo páru, elektrické vytápění se snadno ovládá a má nižší počáteční náklady, pára je lepší pro chuť piva, ale na začátku je třeba investovat do nákupu kotle a některé varny mohou být schopny zvolit přímý ohřev ohněm. V závislosti na vašich potřebách a rozpočtu vám dodavatelé pomohou vybrat ideální způsob vytápění.

Při výběru pivovaru je třeba mít na paměti několik bodů:

Nejprve se musíte ujistit, kolik várek chcete uvařit každý den/týden, to rozhodne, zda zvolíte 2nádobový nebo 3nádobový systém.

Kolik je roční/měsíční/denní produkce, velikost varny = roční produkce / (# týdenních várek x vařených týdnů za rok), to rozhodne o kapacitě vaší varny.

Prostor vaší budovy, náš inženýr může navrhnout varnu podle vašeho skutečného uspořádání místa.

Rmutujete ve scezovací kádi nebo ve varném kotli? Abyste mohli navrhnout správnou varnu pro vás, musíte znát svůj proces vaření piva.

Samozřejmě, pokud chcete vařit poloviční várky v 10HL systému, můžeme varnu navrhnout se dvěma topnými zónami, vyšší a spodní umístění s odděleným vstupem a výstupem, když děláte plné várky, lze otevřít jak vyšší, tak spodní parní plášť, kdy udělejte poloviční dávku, stačí otevřít spodní topnou zónu. Sdělte nám své požadavky na výrobu piva, abychom si mohli přizpůsobit svůj vlastní pivovar. Prosím kontaktujte nás.

Pokud chcete ušetřit čas v den vaření, můžete vynechat krok stříkání, ale pokud chcete udělat pivo, které je lepší než „snesitelné“, pak je stříkání velmi nezbytným krokem.

Průtokoměr a teploměr vybavíme za míchacím zařízením studené vody a teplé vody, aby bylo možné měřit objem a teplotu míchané vody procházející potrubím do rmutovací vany.

Po rozebrání deskového výměníku přidejte do nádrže alkalické vody CIP přiměřené množství vody, přidejte koncentraci rakety 5% a zvyšte teplotu na 65-70 stupňů. Výstup čerpadla CIP je připojen ke vstupu mladiny deskového měniče a k výstupu mladiny je připojena hadice, která je umístěna ve vratném otvoru nad nádrží na alkalickou vodu tak, aby se dosáhlo cyklu po dobu 20 minut.

Náklady na varnu závisí na jejím měřítku, obvykle se musíte ujistit o kapacitě výroby piva, kterou chcete vyrobit za den, což rozhodne o velikosti varny. K dispozici jsou 2 nádoby, 3 nádoby a 4 nádoby, které jsou v různých nákladech. Materiál povrchu nerez 304/316L nebo měděný materiál ovlivní cenu vašeho pivovaru. Další faktory, jako je automatická úroveň ventilů, existují normální klapky, vícepolohové klapky, pneumatické ventily, můžete si vybrat na základě účinnosti a úspor práce, kterých chcete dosáhnout.

U způsobu vytápění jsou startovací náklady elektrického vytápění nižší, pokud chcete parní vytápění, je potřeba pořídit kotel.

Normálně naše varna umí vařit pivo plato od 12-16plato, pokud krmíte více zrnek nebo vyrábíte vyšší plato pivo nad 16plato, musíte nám to sdělit, abychom mohli přizpůsobit průměr scezovací kádě.

Ve velkých provozech je vyhrazená nádoba na kaši v podstatě druhým kotlíkem navrženým pro manipulaci s hustou kaší. Scezovací káď by se blížila tomu, co máme tendenci používat jako rmut/scezovací káď: izolovaná, ale nevyhřívaná, s falešným dnem pro oddělení a nějakým druhem stříkání; V malém pivovaru je běžně integrovaná rmutovací káď a kotlík v jedné nádrži.

Recirkulace je nezbytný proces při scezování, díky kterému je pivo čistší. Pokud máte ve své rmutovací kádi místo na přidání dostatečného množství horké vody, aby dosáhla teploty rmutu, měli byste tak učinit před recirkulací.

Systém úpravy vody lze volit podle místní kvality vody, voda je jednou z nejdůležitějších složek piva, tvoří až 95 procent celkových surovin. při výběru RO, budete muset zvážit:

Tvrdost vody – Tvrdost vody používané při vaření piva má obrovský vliv na konečný produkt. Tvrdost vody je v zásadě určena počtem minerálů ve vodě, které nelze odstranit změkčením vody nebo jejím převařením. Tyto minerály lze rozložit na vápník, sírany a hořčík.

Chlór – Chlór není žádoucí chemikálie pro vaření vody. Obvykle se používá k úpravě městské vody a dezinfekci pivovarského zařízení a může mít negativní dopad na chuť hotového piva.

Sedimenty – Nikdo nechce ve svém pivu nacházet usazeniny, písek nebo jiné pevné látky. Tyto typy částic musí být odfiltrovány.

Různá piva vyžadují různou vodu – Tvrdost a chemické složení vody hraje velkou roli ve stylu piva, které se vaří. Například měkčí voda (voda, která nemá vysokou koncentraci iontů) se obvykle používá k výrobě plzen, zatímco voda, která má vysoké koncentrace vápníku (tvrdší voda), vytvoří chmelovanější piva, protože chmel ulpívá na vápníku.

Na odvaděči kondenzátu je značka šipky, při instalaci na potrubí stačí šipkou směřovat ven. Druhý konec je připojen k potrubí PPR a připojen k odpadu.

Když pára ohřívá nádrž, bude tam vlhkost a odvaděč kondenzátu přemění páru na vodu a poté ji vypustí.

Odvaděče kondenzátu se používají pouze v případě, že je zařízení ohříváno párou.