When we go to a bar or restaurant with a brewery, we may not realize a lot is going on behind the scenes. A craft brewery is a small business that is majority-owned and operated by itself. Once annual production exceeds 6 million barrels, it can compete with big-name brands. We’re not shy about expressing our passion for craft beer. We love exploring everything from the differences between IPAs and brown ales to the definitions of hops and alcohol. Let’s put that aside for a moment and ask: what exactly is craft beer? What about a craft brewery? How do we define craft beer? I am often confused by these, let’s find out together today.
クラフトビールの台頭
We’re not sure who coined the phrase, but the Brewers Association made it their own by defining it . We love the Beer Guild. They have done a lot for good American beer. It’s a good term because it’s not restricted by law and we all know what it is, or at least what it’s not. It seems generic but describes the type of beer we like; a craft beer, rather than a manufactured beer.
The mission of the Brewers Association is to “promote and protect small, independent American brewers, their craft beers, and the community of brewing enthusiasts.” To do this, craft beer must be defined. Likewise, craft breweries are “small, independent and traditional,” according to the website.
クラフト・ブリュワリーとは何か？
小規模
年間生産量はビール600万樽（米国年間販売量の約3%）を超えない。交互所有のルールにより、ビール生産は醸造所に帰属する。
独立系
クラフトビール醸造所の25%未満は、クラフトビール製造者ではない飲料アルコール業界のメンバーによって所有または管理（または同等の財務的利害関係）されている。
ブリュワー
TTBブルワリーを所有し、ビールを製造。
クラフトビールの種類
ビール酒造組合はまた、ビールパブ、地ビール醸造所、地域クラフトビール醸造所、契約醸造会社の4つのカテゴリーを特定している。
- ブリューパブ：25%以上のビールを店内で販売するレストランブルワリー。
- 小さな醸造所:年間生産量が15,000樽未満で、75%以上のビールを場外で販売。
- 地域のクラフトビール醸造所：伝統的または革新的なビールの生産が大半を占める、地方の独立系醸造所。
- コントラクト・カンパニー：他の醸造所にビール製造を委託する企業。
クラフトビールとクラフトブルワリー、どちらが先か？
A good place to start is with the specific definition of a craft brewery. The Brewers Association is our industry’s leading trade group, emphasizing production and ownership. You have to be small: you can’t produce more than 6 million barrels of beer per year (one barrel = 31 US gallons); and you have to be independent. No more than 25% of a craft brewery may be owned by someone other than a craft brewer (such as a private equity firm).
醸造所のタイプによる直接的な違い
地ビール醸造所とは何か？
地ビール醸造所とは、年間生産量が15,000バレル以下の醸造所を指す。また、ビールの75％以上を場外で販売しなければならないが、小規模な醸造所の中には、来店した消費者のために小さなテイスティング・ルームやバーを設けているところもある。
ホーム・ブリュー・バーとは？
ブルーパブは、レストランと醸造所のハイブリッドである。少なくとも25%のビールを工場内で販売し、ケータリングサービスも提供する。ブルーパブでは、ビールは醸造され、レストランやバーで販売される。法律で許可されている場合、ブルーパブはビールを販売したり、敷地外のいくつかの目的地に配布することができます。
タップルームとは？
ブルワリーは、25%以上のビールをその場で販売するという点で、ブルーパブに似ている。主な違いは、フードサービスがほとんどないことだ。バーでは、体験はビールそのものである。ブリューパブのように、タップルームはビールを持ち帰りで販売し、その場で販売することもできる。
地ビールとは何か？
地域のビール醸造所は、より広いカテゴリーのひとつに分類される。ブルワーズ・アソシエーションによると、地域のブルワリーは15,000～6,000,000バレルのビールを生産している。
クラフトビールと普通のビールの違いは？
Regular beer refers to beer produced by “big breweries” (read: big breweries) whose volumes dwarf craft breweries, and which are often traded or not owned. Craft beer happens to still be the most popular. We all know those familiar light beers available in every grocery store, usually with lower alcohol content. They’re affordable, simple, and easy to drink.
小規模醸造所の利点
マイクロブルワリーは小規模でビールを製造しており、この少量生産が飲料の品質とバラエティにおいて明確な優位性を生み出している。このようなビール醸造所は、周辺の地域社会にも貢献している。
- 風味の多様性：少量のビールを醸造する場合、醸造者は風味に集中し、最高の組み合わせを生み出すために醸造プロセスを改良する余地がある。また、季節の変化に合わせて新しい味を少量ずつ試して、バラエティを増やすこともできる。
- 高級食材：大量生産品にこだわるのではなく、小規模な醸造所では、抗酸化物質など健康に役立つ可能性さえある高品質の原料を選ぶことが多い。このような品質は、クラフト・マイクロ・ブルワリーに最も多く見られる。
- アルコール度数が高い：大量生産されるビールは水分が多く、アルコール度数が低くなる傾向がある。小規模な醸造所はこうした短絡的な方法を避け、高いアルコール度数を実現している。
- 環境保護：多くの小規模醸造所は、節水やその他の持続可能な慣行を通じて、環境保護にも力を入れている。
Craft breweries encourage beer lovers to take part in the craft. Competing with big breweries may seem difficult, but craft breweries are showing that bigger isn’t always better. Beer lovers may be encouraged by microbreweries and start brewing their own unique beverages, resulting in a more diverse industry with exciting flavor combinations.