Waar is een heldere tank voor?
A heldere tank is een tank die gebruikt wordt om bier te klaren en bier te carbonateren, en wordt ook wel een "bruistank" genoemd. In de meeste brouwerijen verlaat het uitgegiste bier de fermentor, wordt het gefilterd en overgebracht naar de heldertank voor verdere klaring en rijping van het bier. Als je koolzuur wilt forceren, kun je dat ook doen in een heldere tank. Na de carbonatatie kan het bier worden afgevuld of direct worden gebotteld. Omdat de heldere tank de laatste stop is voor het verpakken, moet je in dit stadium extra aandacht besteden.
Hoe werkt een lichtbak?
Hoewel de techniek en functies van heldere tanks niet zo ingewikkeld zijn als brouwerijapparatuur of bottellijnen, hebben deze containers belangrijke functies. Een heldere tank is een vat dat geplaatst wordt na de primaire gisting en filtratie van bier. Hij kan het bier verder laten rijpen, verduidelijken en carbonateren, en kan ook worden opgeslagen en gebruikt voor het verpakken van bier. In brouwerijen kan de heldere tank zelfs worden gebruikt als een servicecontainer, waardoor hij een dubbele rol speelt. De temperatuur in de lichttank is erg belangrijk. De fermentor moet werken bij 68-72°F, maar de heldertank moet werken bij het vriespunt (32 °F) om een goede opname van koolhydraten door het bier te bevorderen.
Brouw slim!
Fermentatie is een van de belangrijkste onderdelen van het brouwen. Zelfs in de eenvoudigste thuisbrouwerij is de gistingstank een essentieel onderdeel.
Het maakt niet uit of ze van kunststof of roestvrij staal zijn, met of zonder druk, cilindrisch, conisch of ovaal: Micet Group heeft de juiste container voor elk doel.
Wist je dat: Door je gistingscapaciteit te verhogen kun je op een efficiënte manier je brouwcapaciteit verhogen?
We hebben fermentoren variërend in grootte van 50L - 300HL en en geproduceerd om aan jouw brouwbehoeften te voldoen.
OFFERTE AANVRAGENZijn heldere tanks nodig?
Het hangt voornamelijk af van je brouwproces en bierstijl. Voor licht bier kan de klaringsstap niet worden weggelaten, je moet het bier overhevelen van de gisttank naar de heldere tank. Als je een sterk bier brouwt en niet wilt dat de wijn transparant is, dan hoef je geen heldere tank te gebruiken. De unitank met koolstoffossielen heeft dezelfde functie als de heldere tank en je kunt de unitank ook gebruiken om je bier te klaren.
Kun je uit een heldere tank serveren?
Een heldere tank is natuurlijk de laatste stap in het maken van bier. In deze tanks kun je geklaard en drinkbaar bier krijgen, zodat je het kunt gebruiken als serveertank om bier te verkopen.
Waarom heldere tanks gebruiken?
Sommige van onze klanten zullen vragen waarom ze de heldere tank willen gebruiken? Waarom kiezen ze er niet voor om meer Unitank (fermentatietank) te kopen? Hoewel de eisen van de klant en de brouwmethodes verschillen, hopen we je toch te kunnen helpen bij het beantwoorden van deze vraag.
1. Laat de fermentor los
Als je bier moet verpakken, heb je meestal een lichttank nodig voor elke 4-5 gisttanks. Bier moet 10-20 dagen in de gistingstank worden bewaard, terwijl het slechts 2 dagen in de heldertank hoeft te worden bewaard. Dit is om het bier helder te maken en te carbonateren.
2. Opgehelderde en volledige gistoverdracht
Het heldervat kan helpen bij het klaren van het bier, maar stelt je ook in staat om de gist op een completere manier over te hevelen. Wanneer je de gist uit het gistvat haalt, laat je een laagje gist achter op het gistvat. Door de gelijkaardige lading voorkomt de gist dat andere gisten zich ophopen, wat een aanzienlijk effect heeft op de helderheid van het bier. De bruistank heeft een vlindervormige bodem, waardoor de uiteindelijke geflocculeerde gist op de bodem blijft en niet in de verpakking of het uiteindelijke tapbier kan komen.
3. Gemakkelijk om het volume van bier in blik te meten
Meestal krijg je 100% bier in de Brite tank, wat je helpt bij het plannen van de verpakking. Conische opslagtanks laten altijd een deel van het bier achter. Dit komt omdat het gehalte aan gistbezinksel varieert. Je weet nooit hoeveel bier je wilt drinken. Door het bekende volume kan de helderheid van de tank ook gemakkelijk worden bepaald voor de belasting.