¿Para qué sirve un tanque brillante?
A tanque brillante es un tanque utilizado para clarificar la cerveza y la carbonatación de la cerveza, y también se denomina "tanque brillante". En la mayoría de las cervecerías, la cerveza fermentada saldrá del fermentador, se filtrará y se transferirá al tanque brillante para una mayor clarificación y maduración de la cerveza. Si desea forzar la carbonatación de la cerveza, también puede hacerlo en un tanque brillante. Después de la carbonatación, la cerveza puede envasarse en barriles o embotellarse directamente. Como el tanque brillante es la última parada antes del envasado, hay que prestar especial atención a esta fase.
¿Cómo funciona un tanque brillante?
Aunque la ingeniería y las funciones de los tanques brillantes no son tan complicadas como las de los equipos de cervecería o las líneas de embotellado, estos contenedores tienen funciones importantes. Un tanque brillante es un recipiente que se coloca tras la fermentación primaria y la filtración de la cerveza. Puede seguir madurando, clarificando y carbonatando la cerveza, y también puede almacenarse y utilizarse para envasar cerveza. En los brewpubs, el tanque brillante puede utilizarse incluso como contenedor de servicio, desempeñando así una doble función. La temperatura en el tanque brillante es muy importante. El fermentador debe funcionar a 68-72 °F, pero el tanque brillante debe funcionar cerca del punto de congelación (32 °F) para facilitar la correcta absorción de carbohidratos por la cerveza.
¡Brew Clever!
La fermentación es una de las partes fundamentales de la elaboración de cerveza. Incluso en la cervecería casera más humilde, el tanque de fermentación es una parte esencial.
No importa si son de material sintético o de acero inoxidable, con o sin presión, cilíndricos, cónicos u ovalados: El Grupo Micet tiene el recipiente adecuado para cada propósito.
¿Lo sabías? Aumentando su capacidad de fermentación puede aumentar eficazmente su capacidad de elaboración de cerveza?
Disponemos de fermentadores de tamaños 50L - 300HL y fabricados para adaptarse a sus necesidades cerveceras.
SOLICITAR PRESUPUESTO¿Son necesarios los tanques brillantes?
Depende principalmente del proceso de elaboración y del estilo de cerveza. Para la cerveza pálida, no se puede omitir el paso de clarificación, es necesario transferir la cerveza del tanque de fermentación al tanque brillante. Si elabora una cerveza fuerte y no desea que el vino sea transparente, entonces no necesita utilizar un tanque brillante. Además, el tanque unitario con fósiles de carbono tiene la misma función que el tanque brillante, y también puede utilizar el tanque unitario para clarificar su cerveza.
¿Puede servir desde un tanque brillante?
Por supuesto, un tanque clarificado es el último paso en la fabricación de cerveza. En estos recipientes puedes obtener cerveza clarificada y bebible, por lo que puedes utilizarlo como tanque de servicio para vender cerveza.
¿Por qué utilizar tanques brillantes?
Algunos de nuestros clientes se preguntarán ¿por qué utilizar el tanque brillante? ¿Por qué no optar por comprar más Unitank (tanque de fermentación)? Aunque las necesidades de los clientes y los métodos de elaboración de cerveza son diferentes, esperamos ayudarle a responder a esta pregunta.
1. Liberar fermentador
Si necesita envasar cerveza, normalmente necesitará un tanque brillante por cada 4-5 tanques de fermentación. La cerveza debe almacenarse en el tanque de fermentación entre 10 y 20 días, mientras que en el tanque brillante sólo necesita 2 días. Esto sirve para que la cerveza se aclare y se carbonate.
2. Levadura de transferencia clarificada y completa
El tanque brillante puede ayudar a clarificar la cerveza, pero también le permite transferir la levadura de una forma más completa. Cuando saque la levadura del tanque de fermentación, dejará una capa de levadura en el tanque de fermentación. Debido a la carga similar, la levadura impide que se acumulen otras levaduras, lo que tiene un efecto significativo en la claridad de la cerveza. El tanque brite tiene un fondo en forma de mariposa, lo que hace que la levadura floculada final se quede en el fondo y no pueda entrar en el envase o en la cerveza final de barril.
3. Fácil de medir el volumen de cerveza en lata
Normalmente, en el tanque Brite se obtiene 100% de cerveza, lo que ayuda a planificar el envasado. Los tanques cónicos de almacenamiento siempre dejan una parte de la cerveza. Esto se debe a que el contenido de sedimento de levadura variará. Nunca se sabe cuánta cerveza se quiere beber. Debido al volumen conocido, el tanque Brite también se puede determinar fácilmente para la imposición.