Para que serve um tanque brilhante?
A tanque brilhante é um tanque utilizado para clarificar a cerveja e a carbonatação da cerveja, sendo também designado por "tanque de brite". Na maior parte das fábricas de cerveja, a cerveja fermentada sai do fermentador, é filtrada e transferida para a cuba de clarificação para posterior clarificação e maturação da cerveja. Se se quiser forçar a carbonatação da cerveja, também se pode fazê-lo numa cuba brilhante. Após a carbonatação, a cerveja pode ser barrada ou engarrafada diretamente. Uma vez que a cuba de clarificação é a última paragem antes da embalagem, é necessário prestar mais atenção nesta fase.
Como funciona um reservatório luminoso?
Embora a engenharia e as funções das cubas de clarificação não sejam tão complicadas como o equipamento da fábrica de cerveja ou as linhas de engarrafamento, estes contentores têm funções importantes. Um tanque brilhante é um recipiente colocado após a fermentação primária e a filtração da cerveja. Pode amadurecer, clarificar e carbonatar a cerveja, e também pode ser armazenado e utilizado para embalar cerveja. Em cervejarias, o tanque brilhante pode mesmo ser utilizado como um recipiente de serviço, desempenhando assim um duplo papel. A temperatura no tanque brilhante é muito importante. O fermentador precisa de ser operado a 68-72°F, mas o tanque brilhante precisa de ser operado perto do ponto de congelação (32 °F) para facilitar a absorção adequada de hidratos de carbono pela cerveja.
Cerveja inteligente!
A fermentação é uma das partes mais importantes da produção de cerveja. Mesmo na mais humilde fábrica de cerveja caseira, o tanque de fermentação é uma parte essencial.
Não importa se são feitos de material sintético ou de aço inoxidável, com ou sem pressão, cilíndricos, cónicos ou ovais: O Grupo Micet tem o contentor certo para cada objetivo.
Sabia que: Ao aumentar a sua capacidade de fermentação, pode aumentar eficazmente a sua capacidade de fabrico de cerveja?
Temos fermentadores de vários tamanhos, desde 50L - 300HL e fabricadas para satisfazer as suas necessidades de fabrico de cerveja.
SOLICITAR UM ORÇAMENTOSão necessários reservatórios luminosos?
Depende principalmente do processo de fabrico e do estilo da cerveja. Para a cerveja clara, o passo de clarificação não pode ser omitido, é necessário transferir a cerveja do tanque de fermentação para o tanque de clarificação. Se a cerveja for forte e não se quiser que o vinho seja transparente, não é necessário utilizar um tanque de clarificação. Além disso, a cuba unitária com fósseis de carbono tem a mesma função que a cuba brilhante, e também pode utilizar a cuba unitária para clarificar a cerveja.
Pode servir a partir de um tanque brilhante?
Naturalmente, um tanque brilhante é o último passo no fabrico de cerveja. Nestes recipientes pode obter-se cerveja clarificada e bebível, pelo que se pode utilizá-la como tanque de servir para vender cerveja.
Porquê utilizar reservatórios brilhantes?
Alguns dos nossos clientes perguntarão porque é que querem usar o tanque brilhante? Porque não optar por comprar mais Unitank (tanque de fermentação)? Embora as necessidades dos clientes e os métodos de fabrico de cerveja sejam diferentes, esperamos poder ajudá-lo a responder a esta pergunta.
1. Libertar o fermentador
Se precisar de embalar cerveja, normalmente precisa de uma cuba de clarificação por cada 4-5 cubas de fermentação. A cerveja precisa de ser armazenada no tanque de fermentação durante 10 a 20 dias, enquanto que no tanque de clarificação só precisa de ser armazenada durante 2 dias. Isto serve para tornar a cerveja clara e para a carbonatar.
2. Levedura de transferência clarificada e completa
O tanque brilhante pode ajudar a clarificar a cerveja, mas também permite transferir a levedura de uma forma mais completa. Quando se retira a levedura da cuba de fermentação, deixa-se uma camada de levedura na cuba de fermentação. Devido à sua carga semelhante, a levedura impede a acumulação de outras leveduras, o que tem um efeito significativo na clareza da cerveja. O tanque de brite tem um fundo em forma de borboleta, o que faz com que a levedura floculada final fique no fundo e não possa entrar na embalagem ou na cerveja final do chope.
3. Fácil de medir o volume da cerveja em lata
Normalmente, obtém-se 100% de cerveja na cuba Brite, o que ajuda a planear a embalagem. Os tanques de armazenamento cónicos deixam sempre uma parte da cerveja. Isto deve-se ao facto de o conteúdo do sedimento de levedura variar. Nunca se sabe quanta cerveja se quer beber. Devido ao volume conhecido, o tanque brilhante também pode ser facilmente determinado para tributação.