À quoi sert un réservoir lumineux ?
A réservoir lumineux est une cuve utilisée pour la clarification et la carbonatation de la bière, également appelée "cuve de brite". Dans la plupart des brasseries, la bière fermentée quitte le fermenteur, est filtrée et transférée dans la cuve de clarification pour une clarification et une maturation plus poussées de la bière. Si vous souhaitez forcer la carbonatation de la bière, vous pouvez également le faire dans une cuve de décantation. Après la carbonatation, la bière peut être mise en fût ou embouteillée directement. La cuve de décantation étant la dernière étape avant l'emballage, il convient d'être particulièrement attentif à ce stade.
Comment fonctionne un réservoir lumineux ?
Bien que l'ingénierie et les fonctions des cuves de clarification ne soient pas aussi complexes que celles des équipements de brasserie ou des lignes d'embouteillage, ces conteneurs ont des fonctions importantes. Une cuve de clarification est un récipient placé après la fermentation primaire et la filtration de la bière. Il permet de poursuivre la maturation, la clarification et la carbonatation de la bière, et peut également être stocké et utilisé pour l'emballage de la bière. Dans les brasseries, la cuve de garde peut même être utilisée comme récipient de service, jouant ainsi un double rôle. La température dans la cuve de clarification est très importante. Le fermenteur doit fonctionner à une température de 68-72°F, mais la cuve de clarification doit fonctionner à une température proche du point de congélation (32 °F) pour faciliter l'absorption correcte des hydrates de carbone par la bière.
Brasser malin !
La fermentation est l'un des éléments clés du brassage. Même dans la plus modeste des brasseries artisanales, la cuve de fermentation est un élément essentiel.
Peu importe qu'ils soient en matière synthétique ou en acier inoxydable, avec ou sans pression, cylindriques, coniques ou ovales : Le groupe Micet dispose du conteneur adéquat pour chaque usage.
Le saviez-vous ? En augmentant votre capacité de fermentation, vous pouvez augmenter efficacement votre capacité de brassage ?
Nous avons des fermenteurs de différentes tailles 50L - 300HL et fabriqués pour répondre à vos besoins en matière de brassage.
DEMANDER UN DEVISLes réservoirs lumineux sont-ils nécessaires ?
Cela dépend principalement de votre processus de brassage et de votre style de bière. Pour les bières pâles, l'étape de clarification ne peut être omise, vous devez transférer la bière de la cuve de fermentation à la cuve de clarification. Si vous brassez une bière forte et que vous ne voulez pas que le vin soit transparent, vous n'avez pas besoin d'utiliser une cuve de clarification. Le réservoir unitaire avec des fossiles de carbone a la même fonction que le réservoir brillant, et vous pouvez également utiliser le réservoir unitaire pour clarifier votre bière.
Pouvez-vous servir à partir d'un réservoir lumineux ?
Il va de soi qu'une cuve de clarification est la dernière étape de la fabrication de la bière. Dans ces récipients, vous pouvez obtenir de la bière clarifiée et buvable, ce qui vous permet de l'utiliser comme réservoir de service pour vendre de la bière.
Pourquoi utiliser des réservoirs brillants ?
Certains de nos clients nous demanderont pourquoi ils veulent utiliser le bright tank ? Pourquoi ne pas choisir d'acheter plus d'Unitank (cuve de fermentation) ? Bien que les exigences des clients et les méthodes de brassage soient différentes, nous espérons pouvoir vous aider à répondre à cette question.
1. Libérer le fermenteur
Si vous devez conditionner de la bière, vous avez généralement besoin d'une cuve à claire-voie pour 4 à 5 cuves de fermentation. La bière doit être stockée dans la cuve de fermentation pendant 10 à 20 jours, alors qu'elle ne doit être stockée dans la cuve blanche que pendant 2 jours. Cela permet à la bière de devenir claire et de se gazéifier.
2. Levures de transfert clarifiées et complètes
La cuve de clarification peut aider à clarifier la bière, mais elle permet également de transférer la levure d'une manière plus complète. Lorsque vous retirez la levure de la cuve de fermentation, vous laissez une couche de levure sur la cuve de fermentation. Grâce à sa charge similaire, la levure empêche l'accumulation d'autres levures, ce qui a un effet important sur la clarté de la bière. La cuve de brite a un fond en forme de papillon, ce qui fait que la levure floculée finale reste au fond et ne peut pas pénétrer dans l'emballage ou dans la bière finale de la bière pression.
3. Facilité de mesure du volume de la bière en boîte
En général, vous obtenez 100% de bière dans la cuve Brite, ce qui vous aide à planifier l'emballage. Les cuves de stockage coniques laissent toujours une partie de la bière. En effet, la teneur en sédiments de levure varie. On ne sait jamais quelle quantité de bière on veut boire. En raison du volume connu, le réservoir Brite peut également être facilement déterminé pour la taxation.