Craft beer is regarded by many as one of the special pleasures in life. The updated content of the wine list in the restaurant, the new selection of daily celebrations, the food photos in social software… If you pay attention, you will find that this kind of taste is unique The niche beverages are increasingly appearing in our field of vision. Today, craft beer is cherished by millions of people who see it not just as a fermented beverage, but as something to be shared, respected, and enjoyed in moderation.
Craft beers have a richer, more distinct taste compared to mass-produced industrial lagers. During the brewing process, brewers need to spend the necessary time and effort to maintain or improve the quality of the beer, rather than focusing on large-scale marketing campaigns. It is always a treat to taste craft beer. Rich taste and each beer bottle showcases the creativity and passion of its maker. “Craft beer” is more of an art than a type of beer.
La bière artisanale est à la croisée de l'art et de la science. Divisée en ale et lager en termes de processus de brassage, la différence entre les deux techniques amène chaque brasseur à décider s'il souhaite brasser une bière selon un style spécifique ou tracer une nouvelle voie et briser le moule du style traditionnel.
1. Qu'est-ce que l'artisanat indépendant ?
Craft beer, called “Independent Craft”, is a cultural struggle. The object of the struggle is the “large-scale industrial beer group” with industrialized and large-scale production.
For many, beer is more than just what’s in a bottle. We can always smell the meaning of “quality”, “niche” and “exquisite”,And the people who brew it and own the brewery play a vital role.
En 2005, l'association des brasseurs et l'association des brasseurs d'Amérique fusionnent pour former l'association des brasseurs. “independent”, “Quality” and “Small” are exactly what the Brewers Association (BA) defines as craft beer.
BA’s definition of a craft beer producer:
- Petite : production annuelle de 6 millions de barils de bière ou moins (environ 3 % des ventes annuelles des États-Unis). La production de bière est attribuée à un brasseur selon les règles de l'alternance.
- Indépendante : Moins de 25 % de la brasserie artisanale est détenue ou contrôlée (ou intérêt économique équivalent) par un membre de l'industrie des boissons alcoolisées qui n'est pas lui-même un brasseur artisanal.
- Tradition : Possède un avis de brasseur de la CFT et fabrique de la bière. La saveur de la plupart des bières brassées par les brasseurs doit provenir de matières premières et de procédés de fermentation traditionnels ou innovants.
This has a clear definition of craft beer, which strongly guarantees that the quality of “craft beer” is the first, and the quality cannot be reduced due to factors such as production, equity and craftsmanship.
L'aspect du sceau "certified independent craft" sur les canettes de bière.
Encourager les brasseries indépendantes
En 2017, le sceau des brasseurs artisanaux indépendants fait son apparition. Cette marque vise à promouvoir la bière fabriquée par de petits brasseurs artisanaux indépendants.
Le sceau de brasseur artisanal indépendant a été lancé par la BA le 27 juin 2017, en tant qu'outil visant à minimiser la confusion sur le marché et à identifier clairement les bières des petites brasseries américaines indépendantes. Aujourd'hui, plus de 4 000 entreprises de brassage artisanal ont adopté le sceau, ce qui représente plus de 85 % du volume de bière artisanale brassée.
Les petites brasseries artisanales américaines indépendantes bouleversent le monde de la bière depuis des années. Leur capacité à prendre des risques, à innover en matière de goût et à construire de meilleures communautés. Pour afficher fièrement cet esprit d'indépendance, l'association des brasseurs a créé un symbole destiné à unifier les brasseries artisanales américaines et ceux qui souhaitent les soutenir. La marque de certification offre aux amateurs de bière un moyen facile d'identifier les bières artisanales indépendantes.
2. L'art indépendant
The keywords for craft beer are: “diverse”, “local”, “small”, “independent”.
Tout le monde ne pensera pas la même chose de la bière artisanale, de la bière de niche, mystérieuse ou spéciale, pure. C'est précisément pour cette raison que la bière artisanale est devenue populaire.
If you get a chance to approach a large commercial brewery, you will be impressed by the professional equipment and technology it has. It’s not that the brewer of industrial beer can’t make the beer he wants to make, but that under the constraints of the brewery, it can only be produced according to a standardized process.
Craft beer is the exact opposite. Craft beer with an “independent spirit” is based on hops, malt, yeast and water. It adopts the “upper fermentation” process to fully ferment, and adds fruits, spices or herbs and other additives, which can produce hundreds of flavor combinations. Every craft brewer is like a beer artist, constantly crossing between tradition and innovation, constantly bringing us waves of surprises.
À l'heure de la recherche de l'individualité, les gens privilégient souvent la qualité plutôt que la marque, et la bière artisanale, en constante évolution, répond parfaitement aux besoins des jeunes d'aujourd'hui. Si vous souhaitez goûter différentes bières artisanales dans différents styles, nous vous recommandons de commencer par les verser dans un verre.
3. Indépendance et prospérité de la bière artisanale
La prospérité de la bière artisanale aux États-Unis aujourd'hui n'échappe à personne. Il ne s'agit pas seulement de données représentant la part de marché et la croissance des ventes, mais aussi de la diversification des produits et des biens de consommation eux-mêmes.
La prospérité et l'indépendance de l'industrie américaine de la bière sont étroitement liées.
D'une part, diverses associations, forums, médias et plateformes s'efforcent d'obtenir un espace indépendant et un marché de l'éducation. La BA et diverses associations nationales s'efforcent légalement d'améliorer le cadre de vie de la bière artisanale, afin que les amateurs de bière artisanale puissent communiquer davantage, diffuser la culture de la bière artisanale dans les médias et soutenir les brasseurs de bière artisanale. Les entreprises s'expriment et travaillent dur, rendant la bière artisanale plus accessible aux amateurs.
D'autre part, le boom est lié à l'indépendance des brasseurs artisanaux.
Les gens aiment toujours être avec des amis indépendants et intéressants, et ils veulent aussi goûter des vins plus distinctifs lorsqu'ils boivent. L'indépendance permet et encourage le caractère distinctif, tout comme l'indépendance et l'unicité sont étroitement liées.
La BA est sans doute l'association la plus influente dans le développement de la bière artisanale. Afin de gagner plus d'espace vital pour les petites caves indépendantes, la BA a déployé des efforts continus dans les domaines juridique, culturel et éducatif.
4. Does BA’s Protection Measures Make Sense for the Craft Beer Industry?
Il n'existe pas de norme stricte pour juger si un livre est bon ou non. Cela ne signifie pas qu'un livre de plus d'un million de mots est un bon livre, et cela ne signifie pas non plus qu'une bande dessinée doit être une lecture de bas étage. Il en va de même pour un verre de bière.
Even though it’s just a glass of beer. AB Inbev dare not call GOOSE ISLAND a craft beer in the United States, it can say so in China, because China does not have a complete and legally effective definition of craft beer.
And BA’s label, in a sense, makes it less easy for AB InBev to confuse the concept of craft beer as defined by the United States in other countries. Not only is it good for America, it’s good for American craft brewers, but it’s also good for other drinkers who consume American craft beer.
In order to help consumers improve the experience of drinking craft beer, BA sponsors the “New Brewer” magazine and establishes the website craftbeer.comL'entreprise a décidé d'étendre ses activités à l'ensemble de l'Europe et de créer une division d'édition pour les brasseurs, qui est déjà le plus grand éditeur contemporain de littérature liée à la brasserie. Éditeur pour les brasseurs artisanaux et les amateurs de brassage domestique.
Maintenant que les intérêts des brasseurs artisanaux américains sont protégés, les établissements vinicoles sont en meilleure position pour lutter pour leur propre espace indépendant. La brasserie est plus indépendante et préserve naturellement le sens de la diversité et du patrimoine culturel de la bière artisanale américaine.
Le groupe Micet maintient la diversité et l'indépendance, la poursuite de la qualité et l'innovation continue avec vous.