Fare di più con lo spazio che si ha a disposizione.

Creare un birrificio piccolo e indipendente

Ecco alcune domande da porsi al momento di investire in un birrificio artigianale o in un microbirrificio:

  • Maggiore capacità di fornitura - Deve esserci spazio per la crescita, pur mantenendo lo status di artigianato.
  • Segmenti di mercato dell'industria - Microbirrifici, brewpub, birrerie con rubinetto, birrifici regionali, aziende produttrici di birra a contratto o proprietari alternativi.
  • Espansione aziendale efficace dal punto di vista dei costi - Opportunità di beneficiare delle vendite di birra a livello regionale e di generare fedeltà al marchio a un costo gestibile.

Poiché i birrifici artigianali sono piccoli, hanno più spazio per innovare rispetto ai birrifici commerciali. Quindi, avete un metodo di produzione tradizionale e un gusto di birra unico?

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Poiché i consumatori continuano a richiedere un'ampia gamma di birre di alta qualità e dal gusto pieno, il sistema micro artigianale di Micet Group risponde alle esigenze del mercato della vostra regione con prodotti innovativi, creando alti livelli di valore economico nel processo.... Siamo qui per aiutarvi a prendere buone decisioni commerciali!

Contatto vendite

Sistema per birrificio micro artigianale (10HL – 30HL)

Migliorare i benefici economici del birrificio e mantenerlo in funzione.

Requisiti del sito

  • Altezza Specifiche: Attrezzature per micro birrifici artigianali (10 HL - 30 HL) e richiedono un'altezza del soffitto di 12,5 piedi (sono disponibili altezze personalizzate).
  • Drenaggio: È preferibile uno scarico a pavimento da 4″ pollici;
  • Elettrico: 3 fasi/380(220, 415, 480...)v/50(60)Hz; monofase/220(110, 240...)v/50(60)Hz
  • Livello di controllo: Pannello di controllo a display PID, pannello touch screen semiautomatico PLC, pannello di controllo completamente automatico PLC
  • Metodo di riscaldamento: Riscaldamento elettrico, a vapore o a fuoco diretto
  • Saldatura: Giunti di saldatura completa TIG 100%
  • Precisione di lucidatura≤0,4μm
  • Efficienza di trasferimento del calore: ≥90%
Contatto vendite
10bbl 2 Vessel brewery equipment

10bbl Sistema microbirrificio a 2 navi alto 10,5 piedi (3,2 m)

  • Lotto di produzione: 1-2 infusi al giorno
  • Area di scambio termico: 2㎡
  • Area richiesta: 90m²
  • Potenza: 48kw
2 2 1
  • Lotto di produzione: 2-3 infusi al giorno
  • Area di scambio termico: 2.5㎡
  • Area richiesta: 130㎡
  • Area richiesta: 60kw
2000L Micro brewery equipment
  • Lotto di produzione: 2-3 infusi al giorno
  • Area di scambio termico: 3.5㎡
  • Area richiesta: 200m²
  • Area richiesta: 92kw

Come funziona il nostro sistema di controllo della qualità?

  1. Micet Group ha un principio di gestione aziendale diverso fin dall'inizio, facciamo solo attrezzature di fascia alta con spirito artigianale, il nostro modello di business principale è il sistema di distribuzione e dedicato a servire per i distributori di tutto il mondo. La nostra fabbrica ha un rigoroso sistema di controllo della qualità per assicurarsi che gli ordini siano perfetti e che la consegna avvenga in alta efficienza.
  2. Lavorazione perfetta, camicia di raffreddamento a fossette uniformi con saldatura ad acqua per garantire l'assenza di perdite e una lunga durata! Lucidatura complessiva a specchio, 6 volte per ottenere una finitura a specchio Ra 0,4um. Test di 12 ore con aria e acqua, pressione di prova della giacca è 5Bar, pressione di prova delle coperture interne è 4Bar, e 48 ore di test di perdita prima della spedizione, che tutti questi record di prova mostrerà sul piatto dati.
  3. La nostra fabbrica ha un controllo di qualità rigoroso e un sistema di ispezione e test di processo per assicurarsi di ottenere la qualità che ci si aspetta e la consegna in tempo. Ogni nostro ordine di spedizione avrà 5 fasi di ispezione e il record di ispezione da materiali in controllo, processo di produzione, test di pressione, ispezione del prodotto finito, l'imballaggio delle attrezzature e l'ispezione di carico, ecc quando c'è qualche problema, è più facile tenere il record e risolvere i problemi rapidamente.
  4. Per l'installazione e i servizi post-vendita, tutte le tubazioni saranno contrassegnate da numeri prima della spedizione e forniranno il diagramma di installazione delle tubazioni dell'intero processo. Nel frattempo, se si verifica qualsiasi problema, usiamo l'efficienza più veloce per risolvere per i clienti, non importa l'invio di sostituzione o costo di riparazione.

Panoramica del sistema di birrificio Micro Craft

Un micro birrificio artigianale viene generalmente definito come quello che produce meno di 15.000 barili di birra all'anno. Il sistema su piccola scala è flessibile e personalizzabile per produrre birre artigianali di alta qualità.

Tipi di Sistema di birrificio micro artigianale

Manuale vs. Automatico

  Manuale Automatizzato
Operazioni di produzione della birra Pratico, ad alta intensità di manodopera Semi o completamente automatizzato utilizzando controller e sensori
Attrezzatura Funzionalità semplice e minima Funzionalità e controlli avanzati
Precisione nella produzione della birra Lotto variabile in lotto Risultati riproducibili e coerenti
Requisiti di lavoro Elevato coinvolgimento del personale in ogni lotto Minore fabbisogno di personale per lotto
Volumi di produzione Lotti annuali totali inferiori Volumi più alti possibili
Costi di capitale Spese per attrezzature inferiori Maggiori spese per l’automazione
Curva di apprendimento Accessibile ai nuovi birrai Curva di apprendimento più ripida

Integrale o a base di estratti

Gli homebrewer che si espandono in un micro birrificio artigianale possono scegliere tra adattare il loro processo di produzione di birra integrale o optare per sistemi commerciali basati su estratti per semplificare le operazioni.

  Tutto-cereali Basato su estratti
Ingredienti Malti base schiacciati in loco Estratti per la produzione di birra e cereali speciali
Processo di ammostamento Necessario Non necessario
Controllo della produzione della birra Maggiore controllo su mosto e aromi Meno flessibilità
Attrezzatura Sistema completo di ammostamento e filtrazione Birrificio semplificato
Requisiti di tempo Giornata di preparazione più lunga Processo più veloce
Costi degli ingredienti Più basso Costi più alti per gli estratti
Prodotto finale I puristi dei cereali integrali preferiscono il sapore Alcuni lo percepiscono come di qualità inferiore

Elettrico vs a gas

Il sistema di riscaldamento è una scelta chiave dell’apparecchiatura che influisce su prestazioni, efficienza, sicurezza e ambiente.

  Elettrico Gas
Tecnologia del riscaldamento Elementi elettrici incorporati Fiamma diretta del gas o vapore dalla caldaia
Controllo e precisione Eccellente controllo della temperatura Possono verificarsi fluttuazioni di temperatura
Efficienza 70-80% efficiente Efficienza termica fino a 95%
Installazione Connessioni tipicamente più semplici Linee del gas, ventilazione necessaria
Costi operativi Costi energetici inferiori in alcune regioni Varia in base ai prezzi del gas
Atmosfera da birrificio Pulitore Aggiunge umidità; le fiamme incidono sull’estetica
Considerazioni sulla sicurezza Evitare l'elettricità intorno all'acqua È necessario un attento monitoraggio delle perdite di gas
Manutenzione Requisiti bassi Si consiglia l'ispezione annuale

Sistema di birrificio micro artigianale Applicazioni

Servire prodotti freschi o confezionati

  Bozza/In sede Confezionato
Metodo di servizio Linee di progetto direttamente ai rubinetti Bottiglie, lattine, fusti per la vendita all'ingrosso
Esigenze di archiviazione Servire solo carri armati Linea di confezionamento completa e stoccaggio dell'inventario
Modello di servizio Vendita in mescita Modello distributivo
Scala di produzione Abbina la capacità di servizio Volumi più alti, partnership al dettaglio
Flussi di entrate Margini più alti sulle pinte di vetro Margini unitari confezionati inferiori
Interazione con il cliente Crea un'esperienza di birrificio in loco Pubblico più ampio attraverso i punti vendita
Requisiti normativi Licenza Brewpub Conformità dell'imballaggio/etichettatura

La scelta influisce sul layout, sulle attrezzature, sulle operazioni e sul modello di business complessivo. Molti micro birrifici artigianali di successo offrono sia birra alla spina in un'invitante sala da pranzo, sia una più ampia distribuzione di prodotti confezionati.

Spazi supplementari

Utilizzo Dettagli
Taverna/Ristorante Spazio per gli avventori per assaggiare le birre. Potrebbe richiedere attrezzature da cucina soggette alle normative del dipartimento sanitario della contea
Birreria all'aperto/patio Spazio all'aperto per gustare birre artigianali. Potrebbero includere linee di tiro portatili, tende, lampade riscaldanti
Uffici e aree di stoccaggio Aree di lavoro amministrativo e inventario secondo necessità
Camere di invecchiamento in botte Camere a clima controllato per birre da invecchiamento in legno
Laboratorio per test e sperimentazioni Controllo qualità e produzione sperimentale di piccoli lotti

Configurare zone di utilizzo ausiliarie per supportare le principali aree di produzione. Considera il potenziale futuro per ospitare eventi privati o espandere la capacità dei posti a sedere.

Criteri chiave per la scelta di un fornitore di birrifici micro artigianali

Considerazione Linee guida
Esperienza pertinente Cerca centinaia di installazioni micro artigianali precedenti di successo
Offerte di prodotti L'ampia gamma soddisfa le esigenze da quelle manuali a quelle completamente automatizzate
Personalizzazione Possibilità di ottenere navi personalizzate e modificare pacchetti standard
Qualità di produzione Tutti i recipienti e le parti in acciaio inossidabile saldati a mano; reputazione di affidabilità
Dimensioni Dimensioni e altezza si adattano alla planimetria; misurare porte e corridoi
Tempi di consegna Pronto prima dei sistemi realizzati interamente su misura
Capacità di servizio Il team di supporto reattivo gestisce domande e problemi
Pacchetti di prezzi Confronta le proposte tra le attrezzature e le funzionalità necessarie
Termini di pagamento I piani di rate flessibili aiutano a garantire il finanziamento

Le principali domande da porre ai potenziali venditori di birrifici

  • Da quanto tempo sei specializzato in birrifici di dimensioni micro artigianali?
  • Puoi condividere i contatti dei micro birrifici che utilizzano la tua attrezzatura che potrei chiamare?
  • Dove sono ubicati i vostri impianti di produzione e assemblaggio?
  • Offrite piani di pagamento con leasing o assistenza finanziaria?
  • La spedizione, la consegna e l'installazione sono incluse nel prezzo?
  • Entro quanto tempo il mio sistema potrebbe essere operativo dalla data dell'ordine?
  • Chi gestisce le riparazioni in garanzia e il supporto tecnico?
  • Potete aiutarmi a personalizzare la configurazione dell'attrezzatura per adattarla al mio spazio?

Tieni conversazioni sincere per determinare la soluzione migliore in base alle esigenze, ai prezzi e all'approccio al servizio. Visita le installazioni esistenti per ispezionare la qualità costruttiva, se possibile.

Confronto tra i sistemi Micro Craft e Macro Brewery

I micro birrifici artigianali si trovano ad affrontare opportunità e sfide diverse rispetto ai grandi birrifici.

Micro artigianato vs macro birrifici

  Micro Macro
Volume di produzione annuale < 15.000 barili Oltre 100.000 barili
Dimensione del lotto 5-30 BBL tipico Centinaia di BBL per lotto
Approccio alla produzione della birra Ricette tradizionali; piccoli lotti Focalizzata sui volumi di produzione di massa
Varietà di prodotti Innovazione costante; offerte stagionali Marchi di punta; opzioni speciali limitate
Ingredienti Malti speciali, luppoli, lieviti Componenti aggiuntivi di materie prime come mais, riso
Modello di business Vendita di taverne locali; distribuzione limitata Reti distributive nazionali
Fascia di prezzo $4.50-$10 per pinta Sotto $1 per bottiglia al dettaglio
Struttura proprietaria Spesso il proprietario operava Azionisti aziendali

La scala richiede strategie su misura per ingredienti, operazioni, marketing e finanziamenti. Man mano che crescono, i micro birrifici artigianali passano a una maggiore automazione. Ma mantenere la qualità, la creatività e i legami con la comunità locale rimangono imperativi.

Vantaggi e limiti della produzione di birra micro artigianale

L’intima scala del micro birrificio consente approcci artigianali ma comporta anche sfide finanziarie e operative.

Vantaggi e opportunità con i micro birrifici artigianali

  • Libertà per i birrai di sperimentare ricette e ingredienti
  • Concentrati sul sapore, sull'aroma e sull'aspetto
  • Coinvolgi i clienti con offerte speciali e varietà stagionali
  • Costruisci un seguito locale fedele e l'identità del marchio
  • Addebita prezzi premium in base alla qualità percepita
  • Minori requisiti di investimento di capitale iniziale
  • Il proprietario gestito mantiene la flessibilità e il controllo
  • La capacità di aumentare la produzione in modo incrementale evita ingenti debiti

Potenziali debolezze e rischi per i piccoli birrifici

  • La coerenza da lotto a lotto può essere impegnativa
  • Le limitazioni di superficie possono limitare la crescita
  • Le apparecchiature in acciaio inossidabile hanno costi iniziali elevati
  • Garantire prestiti bancari è difficile senza documenti finanziari comprovati
  • Il prezzo deve essere competitivo in quanto il mercato è saturo
  • Tasse di licenza federali e statali costose
  • Il personale rappresenta una sfida per trovare birrai qualificati
  • Distribuzione senza sconti dura per i rivenditori
  • Alto tasso di fallimento man mano che le mode cambiano nella birra artigianale

L’elenco delle considerazioni evidenzia come la produzione di birra micro artigianale offra grandi ricompense ma richieda una pianificazione approfondita. Impara da altri birrifici di successo mentre crei un'identità attorno a birre uniche.

Domande frequenti

Di quale dimensione la produzione del birrificio è considerata “micro artigianale”?

La Brewers Association definisce i micro birrifici artigianali quelli che producono meno di 15.000 barili all'anno. Ciò equivale a produrre non più di 450.000 galloni americani all'anno.

Di quanto spazio ho bisogno per un birrificio di piccole dimensioni?

Pianifica almeno 1.500-3.000 piedi quadrati per un piccolo micro birrificio da 3-7 BBL. Ciò include il birrificio più la sala di fermentazione, la cella frigorifera, l'area di confezionamento, gli ingredienti, il laboratorio e gli uffici. Più spazio consente volumi di produzione più confortevoli e capacità di crescita futura.

Quali sono le utenze importanti di cui ho bisogno per far funzionare le attrezzature del birrificio?

I servizi principali sono elettricità, acqua, drenaggio, ventilazione, refrigerazione, linee del gas per eventuali bollitori a fuoco diretto e vapore, se applicabile. Garantire dimensioni di connessione, pressione, pendenza di drenaggio e distribuzione elettrica in fasi adeguate.

Acquistare attrezzature per birrifici usate è una buona idea?

Le attrezzature usate consentono di risparmiare sostanzialmente sui costi di capitale iniziali. Ma i risultati variano notevolmente a seconda dell'età, della manutenzione eseguita, degli aggiornamenti necessari per controlli e ricondizionamento e del supporto in garanzia. Valutare le spese operative durante la vita dei serbatoi.

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LA SUPERBE BREW Co.

Birrificio Maison PIP

Brasserie Nodoby

Racines Carrées

Le Père l'Amer

LA QUILLE

Birrificio Valhalla

Perfektum

Cacciatore e Hog

I clienti dicono...

Le dimensioni e la capacità della sala cottura dipendono dalla scala di produzione della birra prevista dal cliente.

Birrificio da cantiere

Abbiamo terminato il lavoro di installazione dell'attrezzatura e iniziato a produrre la prima birra, abbiamo apprezzato molto il vostro lavoro sulla nostra attrezzatura, il design dei serbatoi è venuto bene come quello che abbiamo discusso.

Mario Bourgeois

Jobsite Brewing Co.

Maison PIP

Tutto è perfetto, il birrificio è molto facile da usare, buona estrazione, ottimo raffreddamento, molto ben calibrato, è davvero un piacere produrre con esso.E 'facile parlare di un buon prodotto, dico a tutti coloro che vengono a visitare il birrificio la verità, è una qualità molto buona.

Benjamin Fevrier

Maison PIP