Sistema de Cervejaria de Pequenos Lotes de 300L

Este conjunto Equipamento para pequenos lotes de 300L é adequado para cervejaria, restaurante ou gastropub, qualquer estabelecimento que venda cerveja fabricada no local. Este equipamento pertence, de facto, ao sistema de nano cervejaria, que tem uma capacidade de produção mais pequena. A cerveja fabricada é normalmente distribuída a partir de barris de cerveja diretamente para canecas de cerveja e não para garrafas. Os tamanhos do equipamento começam em 3HL/BBL, 5HL/BBL e 10HL/BBL. Uma boa escala para um equilíbrio perfeito entre custo, tamanho, produção e manutenção.

Começar uma pequena cervejaria e personalizar o equipamento que já está disponível para satisfazer as suas necessidades de maior capacidade, significa que não precisamos de manter a capacidade antiga para produzir um maior volume de produtos com o design do sistema anterior, como um nível de controlo semi-automático, opção de aquecimento a gás/elétrico, armário de controlo integrado, Uni-tanques, etc. Isto é o que reduz consideravelmente o custo de uma nova cervejaria.

equipamento de fabricação de cerveja para restaurante
Micet 300L Small Batch Brewery System
Sistema de Cervejaria de Pequenos Lotes de 300L

Configuração padrão

Aqui estão algumas das formas de equipamento de cervejaria Micet sugeridas para equipamento de cervejaria.

Cervejaria

1. Cervejaria de dois recipientes

Tipo A

  • Combinação de tina de trituração e tina de clarificação
  • Combinação de caldeira de fermentação e turbilhão; popular para a mistura por infusão

Tipo B

  • Combinação de mosto e chaleira e hidromassagem
  • Tanque de Lauter, normalmente utilizado para a brassagem de decocção
  • Tanque de licor quente - O HLT é um método padrão de cervejaria que permite ao cervejeiro preparar água quente e calor para usar antes da infusão, e também pode ser usado para limpeza de tanques e aspersão.

ESTUDOS DE CASO

Saiba mais sobre a Capital Brewing Co.

2. Cervejaria de dois tanques e três recipientes

Tipo A: Triturador/lavador, chaleira, tanque de hidromassagem para fabrico de cerveja por infusão

Tipo B: Tanque de brassagem/fervura, lauter, whirpool para fabrico de decocção

  • Aquecimento a gás/elétrico recomendado, a menos que o vapor esteja disponível no local
  • HLT, CLT de tamanho duplo não é necessário
  • PHE de duplo estágio, arrefecimento do mosto por água da torneira e glicol

Saiba mais sobre as características dos diferentes tipos de cervejeiras, clique aqui.

Sistema de fermentação

  • Tanques/Unidades de fermentação cilíndricos cónicos em aço inoxidável de tamanho único e duplo
  • Refrigerador e reservatório de glicol para arrefecimento do mosto e manutenção da temperatura de fermentação
  • Armário de controlo semi-automático, ou PLC + HMI integrado para BH e Fermentação
  • A quantidade de tanques é calculada exatamente por ciclo de fermentação para várias cervejas
  • Todas as câmaras de visita, válvulas, manómetros, acessórios, etc. estão incluídos

Sistema de arrefecimento de glicol

  • Reservatório de água glicolada isolado com ou sem serpentina de cobre para retenção e mistura de líquido glicolado
  • Refrigeradores ou refrigeradores eficientes com freon para fornecer energia de arrefecimento
  • Bomba centrífuga sanitária para reciclagem de água glicolada entre tanques e permutador de calor
  • Todos os tubos, acessórios e materiais de isolamento estão incluídos

Porquê escolher um sistema de produção de cerveja em pequenos lotes?

1. Bom modelo para testar o mercado

A cervejaria de pequenos lotes é, na realidade, uma nano cervejaria, ou seja, uma cervejaria mais pequena do que uma microcervejaria. A cervejaria de pequenos lotes refere-se a uma cervejaria que produz cerveja em lotes de 3 barris ou menos. Este é um significado reconhecido no sector. Se o fabricante de cerveja tiver uma ideia única de cerveja, pode abrir uma nano cervejaria para testar o mercado. Em comparação com o investimento noutros tipos de fábricas de cerveja, a abertura de uma nanofábrica de cerveja requer muito pouco capital. Assim, o equipamento da nano-cervejaria é o melhor ponto de partida para iniciar o negócio da cerveja. Se quiser fornecer cerveja artesanal, mas não quiser abrir uma cervejaria em grande escala, então a cervejaria de pequenos lotes é a sua melhor escolha.

2. Menor custo de arranque

Quando se trata da principal função e dimensão do equipamento, a primeira coisa que consideramos é a relação custo-eficácia da instalação, o sistema de fabrico de cerveja em pequenos lotes é uma boa solução para calcular a média dos seus custos e benefícios. O custo de arranque de uma pequena fábrica de cerveja pode ser impressionante, o custo médio de arranque de uma pequena fábrica de cerveja é de cerca de $30.000, e o custo máximo de arranque é de cerca de $60.000. Existem grandes diferenças nos custos de arranque das nano cervejeiras, que se devem principalmente à localização, à dimensão do equipamento da nano cervejeira e ao mobiliário.

3. Menos espaço necessário

Não existe uma resposta exacta a esta pergunta, mas, normalmente, as nano cervejeiras necessitam de cerca de 2,16 pés quadrados de capacidade anual por barril. Mas este número também é verificado de acordo com o modelo de negócio da sua cervejaria, como, por exemplo, cervejaria para consumo no local, ou nano cervejaria com uma sala de cerveja com ou sem entrega necessária, cervejaria de produção com linhas completas de engarrafamento, enlatamento e barrela, eles devem ter diferentes requisitos de espaço. É certo que as pequenas fábricas de cerveja são mais flexíveis no que respeita à escolha do local.

Porquê escolher o sistema de microcervejaria do Grupo Micet?

O equipamento de microcervejaria está instalado em restaurantes, pubs e bares em todo o mundo. São mais do que apenas diversão para as pessoas: as microcervejeiras produzem cerveja artesanal para turistas e clientes beberem na loja, venderem em revendedores seleccionados e encomendarem por correio.

Equipamento de fabrico de cerveja: Tamanho e capacidade

O Grupo Micet fabrica equipamento de microcervejaria por medida, caso a caso. A dimensão e a capacidade da fábrica de cerveja dependem da escala de produção de cerveja planeada pelo cliente. Escolher o melhor equipamento de microcervejaria para uma microcervejaria ou uma grande microcervejaria automatizada pode ser uma tarefa muito complicada. É por isso que os departamentos de vendas e técnico do Grupo Micet têm estado ocupados com os pedidos de informação dos fabricantes de cerveja artesanal sobre como construir uma microcervejaria que se adapte ao local (tamanho) e ao volume (capacidade), quer se trate de uma expansão ou de um novo custo de arranque da microcervejaria.

Os dispositivos de microcervejaria têm vários graus de controlo automático. Níveis mais elevados de automatização podem poupar trabalho aos produtores de vinho, mas as microcervejeiras totalmente automatizadas custam mais.

A equipa do Grupo Micet divide as questões de dimensão, capacidade e orçamento com base na produção esperada da microcervejeira.

As configurações do equipamento de microcervejaria do Micet Group são duráveis e fáceis de instalar, independentemente do local onde planeia colocar a sua configuração. Orgulhamo-nos de fornecer layouts simples de design de microcervejaria para cada sistema de microcervejaria. Os cervejeiros artesanais querem sempre resultados perfeitos, e os nossos sistemas são concebidos para facilitar isso em cada passo do caminho.

As microcervejarias do Grupo Micet permitem que os principiantes e os profissionais da cerveja artesanal produzam sempre bebidas deliciosas. Cada peça de equipamento é concebida à medida, combinando as ideias do cervejeiro e os contributos relacionados com a receita de cerveja específica ou a receita que pretende criar.

Uma vez que nos especializamos no fabrico de equipamento de microcervejaria, fabricado e produzido de acordo com as especificações de maior precisão a nível mundial, podemos oferecer equipamento de microcervejaria que é vendido em quase todo o mundo.

Todas as fases do nosso processo de produção de equipamento de cerveja são supervisionadas de perto e concluídas sem problemas, sendo depois exaustivamente testadas antes da aprovação para envio e instalação. A engenharia absolutamente perfeita é aceite.

Não importa o quão extraordinário seja o seu pedido, nós podemos atendê-lo. Na , sabemos que existem muitos mestres cervejeiros e, se tiver uma forma engenhosa de produzir a sua cerveja, pode contar connosco para tornar os seus sonhos realidade. Podemos desenvolver planos de patentes e até trabalhar com a nossa equipa interna de especialistas para o ajudar a aperfeiçoar o seu conceito, design ou projeto.

Perguntas frequentes sobre a compra de equipamento de fabrico de cerveja para nano e microcervejas

Q: Qual é o custo total do equipamento para uma fábrica de cerveja típica de 3-5 BBL?

Uma estimativa típica do preço do equipamento varia entre $250.000 e $500.000 para uma microcervejaria nova de 3-5 barris. O equipamento usado e o equipamento importado da China podem reduzir os custos iniciais para $100k - $150k, mas têm custos de funcionamento e manutenção mais elevados.

Q: Devo comprar fermentadores e tanques de brite do mesmo fabricante da sala de brassagem?

Não necessariamente - fabricantes de tanques especializados como GW Kent, AAA, Depression Systems oferecem frequentemente uma melhor relação qualidade/custo para fermentadores cónicos, pelo que deve obter várias propostas. Mas certifique-se de que os tanques correspondem às dimensões e conexões da cervejaria.

P: Que nível de automatização devo procurar numa fábrica de cerveja piloto ou numa microcervejeira?

Procure recipientes semi-automatizados e transferências com pacotes de limpeza automatizados. Embora a operação manual proporcione inicialmente um controlo prático, a automatização inteligente melhora a consistência e a produtividade do trabalho a longo prazo.

Q: Com quantos fermentadores e tanques de brite deve começar uma pequena fábrica de cerveja de 3 BBL?

Para uma nova fábrica de cerveja de 3 barris que se concentre nas receitas principais, comece com 3 fermentadores e 2 tanques de brite. Isto permite-lhe fabricar lotes consecutivos enquanto uma cerveja fermenta e a outra é condicionada a frio. Adicione mais tanques à medida que o portefólio de cervejas se expande.

P: Devo concentrar-me mais na qualidade, flexibilidade ou automatização do equipamento?

A qualidade e a fiabilidade devem ser as principais prioridades para os recipientes principais como chaleiras, tanques e enchedores que são utilizados diariamente. A flexibilidade ajuda nas receitas, mas a normalização melhora a consistência em relação às alterações manuais. Comece de forma semi-automatizada, adicionando lentamente sensores em parâmetros críticos.

P: Quais são os problemas mais comuns que os fabricantes de cerveja enfrentam com as novas instalações de equipamento?

A insuficiência de requisitos de serviços públicos é um descuido comum - garantir um caudal de glicol adequado, água refrigerada, drenagem, aquecimento a vapor e fornecimento de energia durante os picos de carga evita dores de cabeça. Tenha também em conta as folgas suficientes no teto.

 

 

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  2. Uma abordagem do gosto centrada no cliente.
  3. As cervejeiras apoiam-se umas às outras.

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