Equipo de microcervecería 10BBL de 2 recipientes

 

 

Ámbito de aplicación y características

Si desea abrir un Microcervecería o nano cervecería, este equipo de cervecería de 10bbl es sin duda la mejor opción, ya que su diseño es compacto y simplificado, para ahorrar más espacio y simplificar su proceso de elaboración de cerveza.

La característica más importante de nuestros equipos de cervecería es que pueden ahorrarle más costos. Creo que debes saber que el equipo de cervecería local es muy caro, y el alto precio definitivamente te hará sentir angustiado, no te preocupes, el precio del equipo de cervecería fabricado en China puede ser más bajo de lo que piensas, puedes decir que el La calidad de los equipos de China no está a la altura del estándar, no se preocupe, con una empresa conjunta con Canadá, la calidad de producción de nuestros productos se basa en estándares de alta gama.

Equipo de cervecería de 10bbl 2 recipientes
10bbl 2 vessel brewery equipment 2
1000L 2 Vessel Brewery equipment

Micet Group tiene décadas de experiencia en la fabricación de equipos para cervecerías, incluido el diseño y la fabricación de equipos micro, nano y comerciales personalizados para cervecerías, equipos para bodegas y equipos auxiliares para cervecerías.

El tamaño de nuestros equipos de microcervecería va desde 1HL/BBL hasta 20HL/BBL. Le ayudaremos a determinar qué tamaño es el más adecuado para su espacio y presupuesto; es importante equilibrar el costo, el tamaño, la producción y el mantenimiento.

Configuración del equipo de cervecería de 10 bbl

1. Sistema de cocción

Combinación de sala de cocción de 2 recipientes para puré/lauter, tina de ebullición/Whirlpool

El tamaño del tanque de agua caliente y del tanque de agua fría de 10bbl o 20bbl es opcional

Los métodos de preparación de infusión o decocción están diseñados en consecuencia.

El proceso de ebullición puede realizarse a presión, especialmente para las cervecerías situadas a mayor altitud.

Intercambiador de calor de dos etapas o de una etapa para enfriar el mosto

Todas las válvulas son de accionamiento neumático automatizado

Bomba de mosto sanitaria y eficaz con control automático 

Plataforma con fugas de agua completamente de acero inoxidable

 

Micet 2 vessel brewhouse
professional brewing equipment

2. Sistema de fermentación

Depósitos de fermentación cónicos estándar de acero inoxidable

Depósitos o tanques de almacenamiento estándar de acero inoxidable brillante

Tamaño simple o doble, como la sala de cocción que se utiliza habitualmente en las microcervecerías.

La cantidad de tanques se calcula exactamente por ciclo de fermentación para varias cervezas

Zonas de glicol basadas en el tamaño del fermentador, zonas personalizadas disponibles

La presión superior o la boca de registro lateral sin sombras es opcional

Se incluyen todos los registros, válvulas, accesorios, etc.

¿Cómo controlar la temperatura de fermentación? más información.

Micet 10BBL fermenters
Stackable horizontal BBT

3. Sistema de enfriamiento

Depósito de glicol aislado para el almacenamiento y la mezcla de líquido de glicol, con o sin serpentines de cobre

Enfriadoras o frigoríficos de alta eficiencia que utilizan freón para proporcionar energía frigorífica.

Bomba centrífuga sanitaria con circulación de agua glicolada entre el depósito y el intercambiador de calor

Solución más eficiente desde el punto de vista energético con reciclaje del agua de la HLT y refrigeración del mosto de la CLT

Intercambiador de hexágonos de una o dos etapas para cerveza tipo ale y lager

La solución de enfriamiento del tanque de glicol y del tanque de licor frío es opcional

Solución de enfriamiento correcta según las condiciones locales

 

Cooling Device

4. 4. Sistema de control

Sistema de control PID con botones de encendido/apagado para temperatura, motor/bomba, válvula manual

Válvula neumática Sistema de control semiautomático PLC, temperatura automática, mezcla de agua de entrada, medición precisa del agua pulverizada, nivel de líquido automático, control automático del proceso de elaboración de cerveza

Sistema de control automático PLC, con funciones de visualización de curvas e impresión de registros de producción, con función de almacenamiento de fórmulas, los clientes pueden crear nuevas fórmulas según las necesidades de producción.

Según el tamaño del sistema, se puede seleccionar la granulación automática

Panel de control separado para sala de cocción y fermentadores está disponible

Sistema de control

Ventajas del equipo de microcervecería

  1. Diseño de estructura razonable, diseño compacto puede ahorrarle el máximo espacio
  2. Ser capaz de elaborar una variedad de sabores de cerveza, haciendo su cerveza más diversa
  3. El diseño de la plataforma hace que le resulte más cómodo elaborar cerveza
  4. Sistema de elaboración de cerveza muy avanzado que le permite ajustar la receta de elaboración de cerveza en cualquier momento hasta que esté satisfecho con la receta
  5. El sistema de control automático controla automáticamente la temperatura y la presión, lo que puede darle tranquilidad
  6. Con el fin de garantizar el sabor de la cerveza, todos los materiales de acero inoxidable 304 se utilizan material de calidad alimentaria.
  7. ¡100%TIG proceso de soldadura para soldar el tanque, chaquetas de soldadura son todos de soldadura completa por el agua, la chaqueta de refrigeración uniforme con hoyuelos para asegurar que no haya fugas y larga vida, soldaduras pasivadas!
  8. Pulido espejo general, pulido 6 veces para hacer Ra 0.4um acabado espejo, puede limpiar 360° sin callejones sin salida.
  9. Prueba de la cubierta 12 horas con aire y agua, la presión de prueba de la cubierta es de 5Bar, la presión de prueba de la carcasa interna es de 4Bar, y antes de embalar también tendremos 48 horas de prueba de agua.
  10. Estricto control de calidad e inspección de procesos y sistema de pruebas, que todo el registro de pruebas se mostrará en nuestros datos tarde con el envío de tanques, con la comprobación de la lista y los números de serie para realizar un seguimiento.
  11. Insistimos en una línea de productos de alta gama para fabricar nuestros tanques, todos los componentes como el enfriador, el intercambiador, la caldera de vapor y los sistemas de control electrónico Schneider/ABB adoptan marcas internacionales para garantizar la calidad y un cómodo servicio posventa.
  12. Construcción de tuberías más razonable para evitar el problema de aireación del mosto y disminuir las pérdidas de material.

Cómo elegir un proveedor de microcervecería artesanal

La selección de proveedores cerveceros calificados sienta las bases para producir una excelente cerveza artesanal.

Criterios clave para elegir un proveedor de microcervecerías artesanales

Consideración Directrices
Experiencia relevante Busque cientos de instalaciones anteriores de microartesanías realizadas con éxito
Oferta de productos Amplia gama que satisface necesidades desde manuales hasta totalmente automatizadas
Personalización Posibilidad de obtener recipientes personalizados y modificar los paquetes estándar
Calidad de fabricación Recipientes y piezas de acero inoxidable soldados a mano; reputación de fiabilidad
Dimensiones El tamaño y la altura se ajustan al plano; mida las puertas y los pasillos
Plazos de entrega Listo antes que los sistemas fabricados totalmente a medida
Capacidad de servicio El equipo de asistencia responde a las preguntas y los problemas
Paquetes de precios Comparar las propuestas en función del equipamiento y las características necesarias
Condiciones de pago Los planes de cuotas flexibles ayudan a garantizar la financiación

Principales preguntas a los posibles proveedores de cerveza

  • ¿Desde cuándo se especializa en salas de cocción de tamaño microartesanal?
  • ¿Pueden facilitarme contactos de microcervecerías que utilicen sus equipos a las que pueda llamar?
  • ¿Dónde están situadas sus instalaciones de fabricación y montaje?
  • ¿Ofrecen planes de pago de alquiler con opción a compra o ayudas a la financiación?
  • ¿Los gastos de envío, entrega e instalación están incluidos en el precio?
  • ¿En cuánto tiempo podría estar operativo mi sistema desde la fecha del pedido?
  • ¿Quién se encarga de las reparaciones en garantía y de la asistencia técnica?
  • ¿Pueden ayudarme a personalizar la configuración de los equipos para que se adapten a mi espacio?

Mantener conversaciones francas para determinar la mejor opción en función de las necesidades, el precio y el enfoque del servicio. Si es posible, visite las instalaciones existentes para inspeccionar la calidad de construcción.

Comparación de los sistemas de microcervecería artesanal y macrocervecería

Las microcervecerías artesanales se enfrentan a oportunidades y retos distintos de los de las grandes cerveceras.

Microcervecerías artesanales frente a macrocervecerías

  Micro Macro
Volumen de producción anual < 15.000 barriles Más de 100.000 barriles
Tamaño del lote 5-30 BBL típico Cientos de BBL por lote
Enfoque cervecero Recetas tradicionales; lotes pequeños Centrados en volúmenes de producción masiva
Variedad de productos Innovación constante; ofertas estacionales Marcas emblemáticas; opciones especializadas limitadas
Ingredientes Especialidades de malta, lúpulo y levadura Productos básicos como el maíz, el arroz
Modelo de negocio Venta en bares locales; distribución limitada Redes nacionales de distribución
Gama de precios $4.50-$10 por pinta Menos de $1 por botella al por menor
Estructura de propiedad A menudo gestionado por el propietario Accionistas corporativos

La escala requiere estrategias adaptadas a los ingredientes, las operaciones, el marketing y la financiación. A medida que crecen, las microcervecerías artesanales avanzan hacia una mayor automatización. Pero conservar la calidad, la creatividad y las conexiones con la comunidad local siguen siendo imperativos.

Ventajas y limitaciones de la microcerveza artesanal

La escala íntima de las microcervecerías permite enfoques artesanales, pero también conlleva retos financieros y operativos.

Ventajas y oportunidades de las microcervecerías artesanales

  • Libertad para que los cerveceros experimenten con recetas e ingredientes
  • Centrarse en el sabor, el aroma y el aspecto
  • Atraer a los clientes con ofertas especiales y variedades de temporada
  • Fidelizar a los seguidores locales y crear una identidad de marca
  • Cobrar precios más altos por la calidad percibida
  • Menores requisitos de inversión de capital inicial
  • El propietario mantiene la flexibilidad y el control
  • La capacidad de aumentar la producción evita un gran endeudamiento

Debilidades y riesgos potenciales de las pequeñas cerveceras

  • La coherencia entre lotes puede ser un reto
  • Las limitaciones de espacio pueden frenar el crecimiento
  • Los equipos inoxidables tienen costes iniciales elevados
  • Conseguir préstamos bancarios es difícil sin una situación financiera probada
  • Debe fijar precios competitivos a medida que el mercado se satura
  • Caros derechos de licencia federales y estatales
  • Retos de personal para encontrar cerveceros cualificados
  • La distribución sin descuentos, difícil para los minoristas
  • La cerveza artesana cambia de moda y fracasa

La lista de consideraciones pone de manifiesto que la elaboración de cerveza microartesanal ofrece grandes recompensas, pero requiere una planificación minuciosa. Aprende de otras cervecerías de éxito mientras creas una identidad en torno a cervezas únicas.

Preguntas frecuentes

¿Qué tamaño de producción cervecera se considera "microartesanal"?

La Brewers Association define las microcervecerías artesanales como aquellas que producen menos de 15.000 barriles al año. Esto equivale a fabricar no más de 450.000 galones estadounidenses al año.

¿Cuánto espacio necesito para una microcervecería?

Planifique al menos 1.500-3.000 pies cuadrados para una pequeña microcervecería de 3-7 BBL. Esto incluye la sala de cocción, la sala de fermentación, la cámara frigorífica, la zona de envasado, los ingredientes, el laboratorio y las oficinas. Más espacio permite volúmenes de producción más cómodos y capacidad de crecimiento futuro.

¿Qué utilidades importantes necesito para hacer funcionar el equipo de la cervecería?

Los principales servicios son la electricidad, el agua, el desagüe, la ventilación, la refrigeración, las tuberías de gas para las calderas de combustión directa y el vapor, si procede. Asegúrese de que el tamaño de las conexiones, la presión, la pendiente de drenaje y la distribución eléctrica sean adecuados.

¿Es una buena idea comprar equipos de cervecería de segunda mano?

Los equipos usados suponen un ahorro sustancial en costes de capital inicial. Pero los resultados varían mucho en función de la antigüedad, el mantenimiento realizado, las actualizaciones necesarias para los controles y el reacondicionamiento, y el soporte de la garantía. Evalúe los gastos operativos a lo largo de la vida útil de los depósitos.

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He aquí 3 formas en que las mejores cervecerías artesanales han alcanzado el éxito:

  1. Abrazar el espíritu empresarial.
  2. Un enfoque del gusto centrado en el cliente.
  3. Las cervecerías se apoyan mutuamente.

Una de las decisiones más importantes que puede tomar una posible nueva fábrica de cerveza es venir a visitar a nuestros ingenieros y vendedores para hablar de sus necesidades. Nuestro personal puede responder a todas sus preguntas de diseño e ingeniería, así como entrar en detalles.

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