Sistema de Cervejaria de Pequenos Lotes de 500L

Equipamento para cervejaria de pequenos lotes de 500L pode ser tanto um sistema de controlo automatizado como um sistema de controlo semi-automatizado, que se encontra geralmente numa microcervejaria própria. Este tipo de microcervejaria é caracterizado pela sua ênfase no sabor da cerveja e na tecnologia de fabrico de cerveja. O Grupo Micet pode personalizar o design do equipamento da cervejaria para atender às necessidades da cervejaria. Podemos oferecer soluções chave na mão para equipamento de cervejaria 500L, que incluem uma avaliação sem custos, projeto, instalação, formação e encomenda.

Cervejaria de pequenos lotes de 500L
5HL small batch brewery
Micet Nano brewery

O que inclui o equipamento da nano cervejeira 500L?

Antes de começarmos a construir a cervejaria, precisamos de saber que tipo de equipamento de nano cervejaria é mais adequado. Isto ajudar-nos-á a decidir se a sua escolha de configuração da fábrica de cerveja é adequada ao seu espaço disponível, orçamento, ambiente e expectativas de produção. Once we have the basic information, we can customize a proposal plan that will match your availability. But we understand that not everyone interested in buying nano brewery equipment has the time to check every step of their beer recipe production or the engineering skills to install their brewery without an easy-to-understand instruction manual.

Small Batch Brewery System pic

A lista perfeita de equipamentos para uma nano cervejaria deve conter os seguintes itens:

Unidade de fabrico de cerveja

  • Combinação de 2 recipientes para tina de mosturação/Lauter e tina de ebulição/redemoinho
  • Dependendo dos métodos de fabrico de cerveja por infusão ou decocção, as unidades de fabrico de cerveja são concebidas exatamente
  • Reservatório de água quente e reservatório de água fria para combinações especiais opcionais
  • O processo de ebulição pode ser efectuado sob pressão, especialmente a maior altitude
  • Aquecimento a gás/elétrico recomendado, a não ser que o vapor esteja disponível no local
  • Dois estágios ou um permutador de calor de estágio único para arrefecimento do mosto
  • Todas as válvulas são de funcionamento pneumático automatizado
  • Bomba de mosto higiénica e eficiente com controlo automático
  • Plataforma de vazamento de água totalmente em aço inoxidável

ESTUDOS DE CASO

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Unidade de Tanque de Fermentação

  • Cubas de fermentação cilíndricas cónicas em aço inoxidável normalizadas
  • O tamanho único ou duplo da sala de brassagem é normalmente utilizado em microcervejarias
  • A quantidade de tanques é calculada exatamente por ciclo de fermentação para várias cervejas
  • Todas as câmaras de visita, válvulas, manómetros, acessórios, etc. estão incluídos

Unidade de arrefecimento de glicol

  • Depósito de água glicolada isolado para retenção e mistura de líquido glicolado
  • Refrigeradores ou refrigeradores eficientes com freon para fornecer energia de arrefecimento
  • Bomba centrífuga sanitária para reciclagem de água glicolada entre tanques e permutador de calor
  • Solução de poupança de energia com utilização de reciclagem de água HLT e CLT para arrefecimento do mosto

Unidade de controlo

  • Sistema de controlo semi-automático PLC com válvula pneumática, temperatura automática, mistura de água de alimentação, medição exacta da água de pulverização, nível de líquido automático, controlo automático do processo de fabrico de cerveja
  • Sistema de controlo PLC totalmente automático com indicação de curvas e impressão de registos de produção, com função de armazenamento de receitas, os clientes podem criar novas receitas de acordo com os requisitos exactos de produção

Como escolher o método de aquecimento da sala de brassagem?

Não é uma questão fácil decidir qual o método de aquecimento mais adequado para si. Os factores a considerar incluem:

  • Localização - está numa zona residencial ou industrial? Ou é uma quinta?
  • Orçamento - Qual é o orçamento para o arranque da sua cervejeira?
  • Arquitetura - É uma fábrica de cerveja para espaços pequenos? Quais são os códigos de construção locais para o seu edifício?
  • Utilidades - Que tipo de eletricidade é utilizada na sua região? Quais são os preços do gás e da eletricidade na sua região? O propano é um combustível mais conveniente para si?
  • Qual é o tamanho do equipamento da sua sala de brassagem? - se for pequeno, o aquecimento elétrico é provavelmente o melhor. Se for grande, o vapor que pode ser utilizado noutro local pode ser mais útil.

É claro que também é necessário ter em conta outros parâmetros, como a captação de cor, a intensidade da ebulição, a taxa de aquecimento, os pontos quentes, a possibilidade de queimaduras, etc. Depois de ter em consideração todos os factores acima referidos, será possível determinar qual o método de aquecimento mais adequado para o equipamento da sala de brassagem.

Key Variables to Consider For Equipment Supplier Selection

Parâmetros Critérios de avaliação Questions to Ask
Reputation and Track Record Number of years fabricating How long have you been supplying micro breweries? How many have you equipped? Request referrals.
Offering Suitability Vessels and systems align with business plan and budget Do your standard packages meet my specifications and budget? Where is flexibility vs customization possible?
Quality and Lead Time Build robustness, components, warranty, factories used What grade stainless steel do you use? What quality checks during manufacturing? What is standard lead time? Rush fees?
Order Fulfillment and Shipping Responsiveness to queries, proactive updates and delivery process How responsive are you during vessel fabrication and delivery? How are shipping damage claims handled?
Instalação e colocação em funcionamento Level of inclusion for installation supervision, operator training, calibrations etc To what extent is installation included? Is operator training provided onsite? What documents are handed over?
Ongoing Service and Support Response time, preventative maintenance contracts, troubleshooting assistance What are the routine maintenance requirements? What is cost for annual servicing? What troubleshooting assistance resources do you provide?

Be sure to get bids from at least 3 vendors and ask lots of specific questions to evaluate fit for purpose. Give importance to quality, support and shared vision for growth over just capital cost alone.

Pros and Cons of Buying New vs Used Brewing Equipment

A major purchasing decision for new nano or micro brewery setups is whether to invest in brand new equipment or look for used vessels and hardware. While used equipment seems attractive from an upfront price perspective, it does come with higher risks around reliability and lifecycle that should be carefully evaluated.

Table: New versus Used Brewery Equipment Comparison

Parâmetros New Brewery Equipment Used Brewery Equipment
Custo do capital Highest upfront price Lower upfront price point
Tempos de espera 12-16 weeks or more Ready for pickup immediately
Provenance Complete paperwork and certification Limited records, verbal assurances
Vida útil 15-20 years guaranteed 5-10 years expected life remaining
Fiabilidade Highest, meets latest standards and precision Greater uncertainty on vessel conditions
Energy Efficiency Latest insulation and steam/glycol delivery efficiency May have older energy wasting designs
Automation and IoT Latest sensors, data logging and analysis Typically more manual operation
Facilidade de manutenção Complete documentation and trained technicians Limited support records and availability
Unique Design Fully customized options Limited ability to tailor
Financing Full range of buying options like leasing and loans Fewer financing offers
Resale Value Holds higher residual value over decades Depreciates faster, limited buyers

Recommendation: Being a long-term investment, opt for new equipment that aligns with business plan rather than short-term savings on used hardware which can create quality and servicing headaches later. Partner early with reputed suppliers who understand expansion plans to create modular solutions with some built-in future proofing on automation.

Que vantagens tem o nosso equipamento de nano cervejeira?

  • Controlo totalmente automático da mistura, do mosto, do fluxo de água e da temperatura
  • A conceção do equipamento de acordo com o método de fabrico de cerveja do cliente e os tipos de cerveja fabricados pode fazer com que a cerveja atinja o máximo de 33 Plato.
  • Poupança de energia, maior eficiência de fabrico de cerveja e menor consumo de material, maior extrato de mosto
  • Sistema de vapor bem concebido para aumentar a eficiência do aquecimento e reduzir as perdas de energia
  • Construção de tubagem mais razoável para evitar o problema de aeração do mosto e diminuir a perda de material
  • Camisas especialmente concebidas no corpo e no cone para garantir a eficiência do aquecimento e do arrefecimento
  • Se o espaço livre for maior, o volume do espaço livre da tampa é calculado separadamente e é extra.
  • Processo de soldadura 100%TIG para soldar o reservatório, as soldaduras dos casacos são todas soldadas a água, o revestimento de arrefecimento com covinhas uniformes para garantir que não há fugas e que a vida útil é longa, as soldaduras são passivadas!
  • Polimento geral de espelhos, polimento 6 vezes para obter um acabamento espelhado Ra 0,4um, pode limpar 360° sem becos sem saída.
  • Teste do revestimento 12 horas com ar e água, a pressão de teste do revestimento é de 5Bar, a pressão de teste do invólucro interno é de 4Bar e, antes de embalar, também teremos 48 horas de teste de água.
  • Controlo de qualidade rigoroso e sistema de inspeção e teste de processos, que todo o registo de testes mostrará nos nossos dados até ao final do envio dos tanques, com verificação da lista e números de série para rastrear.
  • Insistir numa linha de produtos topo de gama para fabricar as nossas cisternas, todos os componentes como o refrigerador, o permutador, a caldeira a vapor e os sistemas de controlo eletrónico Schneider/ABB adoptam marcas internacionais para garantir a qualidade e um pós-venda conveniente.

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Aqui estão 3 maneiras pelas quais as melhores cervejarias artesanais se tornaram bem-sucedidas:

  1. Abraçar o espírito empresarial.
  2. Uma abordagem do gosto centrada no cliente.
  3. As cervejeiras apoiam-se umas às outras.

Uma das decisões mais importantes que uma potencial nova fábrica de cerveja pode tomar é visitar os nossos engenheiros e vendedores para discutir as suas necessidades. A nossa equipa pode responder a todas as suas questões de design e engenharia, bem como entrar em detalhes.

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