Système de brassage 500L

Equipement de brasserie 500L Il peut s'agir d'un système de contrôle automatisé ou semi-automatisé, que l'on trouve généralement dans une microbrasserie en nom propre. Ce type de microbrasserie se caractérise par l'accent mis sur la saveur de la bière et la technologie de brassage. Le groupe Micet peut adapter la conception de l'équipement de brasserie aux besoins de la brasserie. Nous pouvons proposer des solutions clés en main pour l'équipement de brasserie 500L, qui comprennent une évaluation gratuite, la conception, l'installation, la formation et la commande.

Brasserie en petits lots de 500 L
5HL small batch brewery
Micet Nano brewery

Que comprend l'équipement de nano-brasserie 500L ?

Avant de commencer à construire la brasserie, nous devons savoir quel type d'équipement de nano-brasserie est le plus approprié. Cela nous aidera à décider si votre choix d'installation de brasserie est adapté à votre espace disponible, à votre budget, à votre environnement et à vos attentes en matière de production. Une fois que nous avons les informations de base, nous pouvons personnaliser un plan de proposition qui correspondra à votre disponibilité. Mais nous comprenons que toutes les personnes intéressées par l'achat d'équipements de nanobrasserie n'ont pas le temps de vérifier chaque étape de la production de leurs recettes de bière ou les compétences en ingénierie nécessaires pour installer leur brasserie sans un manuel d'instructions facile à comprendre.

Small Batch Brewery System pic

La liste des équipements d'une nano-brasserie doit contenir les éléments suivants :

Unité de brassage

  • Combinaison de 2 cuves : cuve d'empâtage/de clarification standard et cuve d'ébullition/de tourbillonnement
  • En fonction des méthodes de brassage par infusion ou par décoction, les unités de brassage sont conçues exactement comme suit
  • Réservoir d'eau chaude et réservoir d'eau froide en option dans des combinaisons spéciales
  • Le processus d'ébullition peut se faire sous pression, en particulier à haute altitude.
  • Chauffage au gaz/électrique recommandé, sauf si la vapeur est disponible sur place.
  • Échangeur de chaleur à deux étages ou à un étage pour le refroidissement du moût
  • Toutes les vannes sont des vannes pneumatiques automatisées
  • Pompe à moût sanitaire et efficace à commande automatique
  • Plate-forme entièrement en acier inoxydable qui fuit l'eau

ÉTUDES DE CAS

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Unité de cuve de fermentation

  • Cuves de fermentation cylindriques coniques standard en acier inoxydable
  • La salle de brassage à taille unique ou double est couramment utilisée dans les microbrasseries.
  • La quantité de réservoirs est exactement calculée en fonction du cycle de fermentation pour différentes bières.
  • Tous les regards, vannes, manomètres, raccords, etc. sont inclus.

Unité de refroidissement au glycol

  • Réservoir d'eau glycolée isolé pour le stockage et le mélange du glycol liquide
  • Efficacité des refroidisseurs ou des réfrigérateurs utilisant du fréon pour fournir de l'énergie de refroidissement
  • Pompe centrifuge sanitaire pour le recyclage de l'eau glycolée entre les réservoirs et l'échangeur de chaleur
  • Solution d'économie d'énergie avec utilisation du recyclage de l'eau de la HLT et du CLT pour le refroidissement du moût

Unité de contrôle

  • Système de contrôle semi-automatique PLC avec vanne pneumatique, température automatique, mélange de l'eau d'alimentation, mesure précise de l'eau d'arrosage, niveau de liquide automatique, contrôle automatique du processus de brassage.
  • Système de contrôle entièrement automatique PLC avec indication des courbes et impression des rapports de production, avec fonction de stockage des recettes, les clients peuvent créer de nouvelles recettes en fonction des exigences de production exactes.

Comment choisir la méthode de chauffage de la salle de brassage ?

Il n'est pas facile de choisir la méthode de chauffage qui vous convient le mieux. Les facteurs à prendre en compte sont les suivants

  • Localisation - Vous êtes dans une zone résidentielle ou industrielle ? Ou s'agit-il d'une ferme ?
  • Budget - Quel est le budget de démarrage de votre brasserie ?
  • L'architecture - Êtes-vous une brasserie pour petits espaces ? Quels sont les codes de construction locaux pour votre bâtiment ?
  • Utilitaires - Quel est le type d'électricité utilisé dans votre région ? Quels sont les prix du gaz et de l'électricité dans votre région ? Le propane est-il un combustible plus facile à obtenir ?
  • Quelle est la taille de l'équipement de votre salle de brassage ? - s'il s'agit d'un petit bâtiment, le chauffage électrique est probablement la meilleure solution. S'il s'agit d'un grand bâtiment, la vapeur pouvant être utilisée ailleurs peut être plus utile.

Bien entendu, vous devez également tenir compte d'autres paramètres, tels que la prise de couleur, l'intensité de l'ébullition, la vitesse de chauffe, les points chauds, le risque de brûlure, etc. Après avoir pris en considération tous les facteurs susmentionnés, il sera possible de déterminer la méthode de chauffage la mieux adaptée à l'équipement de la salle de brassage.

Variables clés à prendre en compte pour la sélection d'un fournisseur d'équipement

Paramètres Critères d'évaluation Questions à poser
Réputation et antécédents Nombre d'années de fabrication Depuis combien de temps fournissez-vous des micro-brasseries ? Combien en avez-vous équipées ? Demande de références.
L'adéquation de l'offre Les navires et les systèmes s'alignent sur le plan d'entreprise et le budget Vos formules standard répondent-elles à mes spécifications et à mon budget ? Quelles sont les possibilités de flexibilité et de personnalisation ?
Qualité et délais Robustesse de la construction, composants, garantie, usines utilisées Quelle est la qualité de l'acier inoxydable utilisé ? Quels sont les contrôles de qualité effectués lors de la fabrication ? Quel est le délai de livraison standard ? Frais d'urgence ?
Exécution des commandes et expédition Réactivité aux demandes, mises à jour proactives et processus de livraison Quelle est votre réactivité lors de la fabrication et de la livraison du navire ? Comment sont traitées les demandes d'indemnisation des dommages causés par le transport ?
Installation et mise en service Niveau d'inclusion pour la supervision de l'installation, la formation des opérateurs, les étalonnages, etc. Dans quelle mesure l'installation est-elle incluse ? La formation des opérateurs est-elle assurée sur place ? Quels sont les documents remis ?
Service et soutien continus Temps de réponse, contrats de maintenance préventive, assistance au dépannage Quelles sont les exigences en matière d'entretien courant ? Quel est le coût de l'entretien annuel ? Quelles sont les ressources d'assistance au dépannage que vous fournissez ?

Veillez à obtenir des offres d'au moins trois fournisseurs et posez beaucoup de questions spécifiques pour évaluer l'adéquation à l'objectif visé. Accordez de l'importance à la qualité, au soutien et à une vision commune de la croissance plutôt qu'au seul coût d'investissement.

Avantages et inconvénients de l'achat de matériel de brasserie neuf ou d'occasion

L'une des principales décisions d'achat pour les nouvelles installations de nanobrasserie ou de microbrasserie est de savoir s'il faut investir dans un équipement neuf ou chercher des cuves et du matériel d'occasion. Si les équipements d'occasion semblent attrayants du point de vue du prix initial, ils présentent des risques plus élevés en termes de fiabilité et de cycle de vie, qu'il convient d'évaluer avec soin.

Tableau : Comparaison des équipements de brasserie neufs et d'occasion

Paramètres Nouvel équipement de brasserie Matériel de brasserie d'occasion
Coût du capital Prix initial le plus élevé Prix initial moins élevé
Lead Times 12-16 semaines ou plus Prêt à être enlevé immédiatement
Provenance Remplir les formalités administratives et la certification Dossiers limités, assurances verbales
Durée de vie 15-20 ans garantis Durée de vie restante prévue de 5 à 10 ans
Fiabilité Les plus élevés, conformes aux normes et à la précision les plus récentes Plus grande incertitude sur l'état des navires
Efficacité énergétique Isolation la plus récente et efficacité de l'acheminement de la vapeur et du glycol Peut avoir des conceptions plus anciennes qui gaspillent l'énergie
Automatisation et IdO Capteurs les plus récents, enregistrement et analyse des données Généralement, l'opération est plus manuelle
Aptitude au service Documentation complète et techniciens formés Dossiers d'assistance et disponibilité limités
Conception unique Options entièrement personnalisées Capacité limitée d'adaptation
Financement Gamme complète d'options d'achat comme le leasing et les prêts Moins d'offres de financement
Valeur de revente Valeur résiduelle plus élevée au fil des décennies Dépréciation plus rapide, nombre limité d'acheteurs

Recommandation : S'agissant d'un investissement à long terme, il convient d'opter pour du matériel neuf conforme au plan d'entreprise plutôt que d'économiser à court terme sur du matériel d'occasion, ce qui risque de créer des problèmes de qualité et d'entretien par la suite. Établissez un partenariat précoce avec des fournisseurs réputés qui comprennent les plans d'expansion afin de créer des solutions modulaires avec une protection intégrée contre les risques futurs en matière d'automatisation.

Quels sont les avantages de notre équipement de nano-brasserie ?

  • Contrôle automatique de la trempe, du moût, de l'écoulement de l'eau et de la température
  • La conception de l'équipement en fonction de la méthode de brassage du client et des types de bières brassées permet de produire des bières d'une teneur maximale de 33 Plato.
  • Économie d'énergie, efficacité de brassage accrue et consommation de matériaux réduite, extrait de moût plus élevé
  • Système de vapeur bien conçu pour augmenter l'efficacité du chauffage et réduire les pertes d'énergie
  • Construction plus raisonnable de la tuyauterie afin d'éviter le problème d'aération du moût et de réduire les pertes de matière.
  • Des enveloppes spécialement conçues sur le corps et le cône garantissent l'efficacité du chauffage et du refroidissement.
  • Si l'espace de tête est plus important, le volume de l'espace de tête du couvercle est calculé séparément et en sus.
  • 100%TIG processus de soudage pour souder le réservoir, les enveloppes sont entièrement soudées à l'eau, l'enveloppe de refroidissement est uniformément alvéolée pour garantir l'absence de fuites et une longue durée de vie, les soudures sont passivées !
  • Polissage miroir global, polissage 6 fois pour obtenir une finition miroir Ra 0,4um, peut nettoyer à 360° sans impasses.
  • Test de l'enveloppe 12 heures avec de l'air et de l'eau, la pression de test de l'enveloppe est de 5Bar, la pression de test de la coque interne est de 4Bar, et avant l'emballage, nous aurons également 48 heures de test à l'eau.
  • Système strict de contrôle de la qualité, d'inspection des processus et d'essais. Tous les résultats des essais seront affichés sur notre site Web lors de l'expédition des réservoirs, avec vérification de la liste et des numéros de série pour assurer le suivi.
  • Tous les composants tels que le refroidisseur, l'échangeur, la chaudière à vapeur et les systèmes de contrôle électronique Schneider/ABB adoptent des marques internationales afin de garantir la qualité et un service après-vente pratique.

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Voici trois façons dont les meilleures brasseries artisanales ont réussi à s'imposer :

  1. Adopter l'esprit d'entreprise.
  2. Une approche du goût centrée sur le client.
  3. Les brasseries se soutiennent mutuellement.

L'une des décisions les plus importantes qu'une nouvelle brasserie potentielle puisse prendre est de rendre visite à nos ingénieurs et à nos vendeurs pour discuter de ses besoins. Notre personnel peut répondre à toutes vos questions en matière de conception et d'ingénierie, ainsi qu'entrer dans les détails.

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