Sistema di birrificazione per piccoli lotti da 500 l

500L Attrezzature per piccoli lotti di birra può essere sia un sistema di controllo automatizzato che un sistema di controllo semi-automatizzato, che si trova generalmente in un microbirrificio di proprietà. Questo tipo di microbirrificio è caratterizzato dall'enfasi sul sapore della birra e sulla tecnologia di produzione. Micet Group è in grado di personalizzare la progettazione delle attrezzature per la produzione di birra in base alle esigenze del birrificio. Siamo in grado di offrire soluzioni "chiavi in mano" per le attrezzature per birreria 500L, che comprendono una valutazione gratuita, la progettazione, l'installazione, la formazione e l'ordinazione.

Birrificio in piccoli lotti da 500 litri
Birrificio in piccoli lotti da 5HL
Birrificio Micet Nano

Che cosa comprende l'attrezzatura per il nano birrificio 500L?

Prima di iniziare a costruire il birrificio, è necessario sapere quale sia il tipo di attrezzatura per il birrificio nano più adatto. Questo ci aiuterà a decidere se l'impianto di birrificazione scelto è adatto allo spazio disponibile, al budget, all'ambiente e alle aspettative di produzione. Una volta che abbiamo le informazioni di base, possiamo personalizzare un piano di proposta che corrisponda alla tua disponibilità. Ma comprendiamo che non tutti coloro che sono interessati all'acquisto di attrezzature per nano birrifici hanno il tempo di controllare ogni fase della produzione delle ricette della birra o le capacità ingegneristiche per installare il proprio birrificio senza un manuale di istruzioni di facile comprensione.

Sistema per birrifici per piccoli lotti pic

L'elenco delle attrezzature per il nano birrificio perfetto dovrebbe contenere i seguenti elementi:

Unità di produzione della birra

  • Combinazione standard di mash/Lauter tun e Boiling/Whirlpool tun a 2 recipienti
  • A seconda dei metodi di produzione della birra per infusione o decozione, l'unità di produzione della birra è progettata in modo preciso
  • Serbatoio dell'acqua calda e serbatoio dell'acqua fredda opzionali in combinazioni speciali
  • Il processo di ebollizione può avvenire sotto pressione, soprattutto ad alta quota.
  • Si consiglia il riscaldamento a gas/elettrico, a meno che non sia disponibile il vapore in loco.
  • Scambiatore di calore a due stadi o a singolo stadio per il raffreddamento del mosto
  • Tutte le valvole sono ad azionamento pneumatico automatizzato.
  • Pompa del mosto igienica ed efficiente a controllo automatico
  • Piattaforma per la fuoriuscita dell'acqua completamente in acciaio inox

STUDI DI CASO

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Unità serbatoio di fermentazione

  • Serbatoi di fermentazione cilindrici conici standard in acciaio inossidabile
  • Dimensioni singole o doppie, come la sala cottura comunemente utilizzata nei microbirrifici.
  • La quantità di serbatoi è calcolata esattamente in base al ciclo di fermentazione per le varie birre.
  • Sono inclusi tutti i pozzetti, le valvole, i manometri, i raccordi, ecc.

Unità di raffreddamento a glicole

  • Serbatoio dell'acqua glicolata isolato per il contenimento e la miscelazione del liquido glicolico
  • Refrigeratori o frigoriferi efficienti con freon per fornire energia frigorifera
  • Pompa centrifuga sanitaria per il riciclo dell'acqua glicolata tra i serbatoi e lo scambiatore di calore
  • Soluzione di risparmio energetico con l'uso del riciclo dell'acqua del HLT e del CLT per il raffreddamento del mosto

Unità di controllo

  • Sistema di controllo semiautomatico PLC con valvola pneumatica, temperatura automatica, miscelazione dell'acqua di alimentazione, misurazione accurata dell'acqua di sparging, livello automatico del liquido, controllo automatico del processo di birrificazione.
  • Sistema di controllo PLC completamente automatico con indicazione della curva e stampa del record di produzione, con funzione di memorizzazione della ricetta, i clienti possono creare una nuova ricetta in base all'esatto requisito di produzione

Come scegliere il metodo di riscaldamento della sala cottura?

Non è facile decidere quale sia il metodo di riscaldamento più adatto a voi. I fattori da considerare sono:

  • Posizione - Siete in una zona residenziale o industriale? O è una fattoria?
  • Bilancio - Qual è il budget per l'avvio del birrificio?
  • Architettura - Siete un birrificio per piccoli spazi? Quali sono le norme edilizie locali per il vostro edificio?
  • Utilità - Che tipo di elettricità utilizza la vostra zona? Quali sono i prezzi del gas e dell'elettricità nella vostra zona? Il propano è un combustibile più conveniente per voi?
  • Quanto è grande l'attrezzatura per la produzione di birra - Se è piccolo, il riscaldamento elettrico è probabilmente la soluzione migliore. Se è grande, potrebbe essere più utile il vapore che può essere utilizzato altrove.

Naturalmente, è necessario considerare anche altri parametri, come la ripresa del colore, l'intensità dell'ebollizione, la velocità di riscaldamento, i punti caldi, la possibilità di bruciature, ecc. Dopo aver preso in considerazione tutti i fattori di cui sopra, sarà possibile determinare quale metodo di riscaldamento è più adatto per l'impianto di produzione della birra.

Variabili chiave da considerare per la selezione del fornitore di attrezzature

Parametri Criteri di valutazione Domande da porre
Reputazione e track record Numero di anni di fabbricazione Da quanto tempo rifornite i micro birrifici? Quante ne hai equipaggiate? Richiedi referenze.
Offerta di idoneità Le navi e i sistemi sono in linea con il piano aziendale e il budget I vostri pacchetti standard soddisfano le mie specifiche e il mio budget? Dove è possibile la flessibilità o la personalizzazione?
Qualità e tempi di consegna Robustezza costruttiva, componentistica, garanzia, stabilimenti utilizzati Che qualità di acciaio inossidabile usi? Quali controlli di qualità durante la produzione? Qual è il tempo di consegna standard? Commissioni urgenti?
Evasione dell'ordine e spedizione Reattività alle domande, aggiornamenti proattivi e processo di consegna Quanto siete reattivi durante la fabbricazione e la consegna della nave? Come vengono gestiti i reclami per danni di spedizione?
Installazione e messa in servizio Livello di inclusione per supervisione dell'installazione, formazione degli operatori, tarature ecc In che misura è inclusa l'installazione? Viene fornita formazione per gli operatori in sede? Quali documenti vengono consegnati?
Servizio e supporto continui Tempi di risposta, contratti di manutenzione preventiva, assistenza nella risoluzione dei problemi Quali sono i requisiti di manutenzione ordinaria? Qual è il costo della manutenzione annuale? Quali risorse di assistenza per la risoluzione dei problemi fornite?

Assicurati di ricevere offerte da almeno 3 fornitori e fai molte domande specifiche per valutare l'idoneità allo scopo. Dare importanza alla qualità, al supporto e alla visione condivisa per la crescita rispetto al solo costo del capitale.

Pro e contro dell'acquisto di attrezzature per la produzione di birra nuove o usate

Un'importante decisione di acquisto per i nuovi allestimenti di nano o micro birrifici è se investire in attrezzature nuove di zecca o cercare recipienti e hardware usati. Sebbene le apparecchiature usate sembrino interessanti dal punto di vista del prezzo iniziale, comportano rischi più elevati in termini di affidabilità e ciclo di vita che dovrebbero essere attentamente valutati.

Tabella: Confronto tra attrezzature per birrifici nuove e usate

Parametri Nuove attrezzature per il birrificio Attrezzatura usata per birrificio
Costo del capitale Prezzo iniziale più alto Prezzo iniziale più basso
Tempi di consegna 12-16 settimane o più Pronto per il ritiro immediatamente
Provenienza Documentazione completa e certificazione Documenti limitati, assicurazioni verbali
Durata della vita 15-20 anni garantiti 5-10 anni di vita residua prevista
Affidabilità Il più alto, soddisfa gli standard e la precisione più recenti Maggiore incertezza sulle condizioni delle navi
Efficienza energetica Isolamento ed efficienza di erogazione di vapore/glicole di ultima generazione Potrebbe avere modelli più vecchi che sprecano energia
Automazione e IoT Sensori, registrazione e analisi dei dati più recenti Tipicamente operazione più manuale
Facilità di manutenzione Documentazione completa e tecnici formati Record e disponibilità di supporto limitati
Design unico Opzioni completamente personalizzate Capacità limitata di personalizzare
Finanziamento Gamma completa di opzioni di acquisto come leasing e prestiti Meno offerte di finanziamento
Valore di rivendita Mantiene un valore residuo più elevato per decenni Si svaluta più velocemente, acquirenti limitati

Raccomandazione: Trattandosi di un investimento a lungo termine, optare per nuove apparecchiature in linea con il piano aziendale piuttosto che per risparmi a breve termine sull'hardware usato che possono creare successivamente grattacapi in termini di qualità e manutenzione. Collabora fin dall'inizio con fornitori rinomati che comprendono i piani di espansione per creare soluzioni modulari con alcune prove future integrate sull'automazione.

Quali vantaggi offre la nostra attrezzatura per la produzione di birra nano?

  • Controllo completamente automatico di mash, mosto, flusso d'acqua e temperatura
  • L'apparecchiatura è progettata in base al metodo di produzione della birra e ai tipi di birra del cliente e può produrre birra fino a 33 plato.
  • Risparmio energetico, maggiore efficienza di birrificazione e minore consumo di materiale, maggiore estratto di mosto di birra
  • Sistema a vapore ben progettato per aumentare l'efficienza del riscaldamento e ridurre le perdite di energia
  • Costruzione delle tubazioni più ragionevole per evitare il problema dell'aerazione del mosto e diminuire il materiale perso
  • Le guaine appositamente progettate sia sul corpo che sul cono garantiscono l'efficienza del riscaldamento e del raffreddamento.
  • Se lo spazio di testa è maggiore, il volume dello spazio di testa del coperchio viene calcolato separatamente e in più.
  • 100%TIG processo di saldatura per saldare il serbatoio, giacche di saldatura sono tutti pieni di saldatura ad acqua, uniforme camicia di raffreddamento fossette per garantire alcuna perdita e lunga durata, saldature passivato!
  • Lucidatura complessiva a specchio, lucidatura 6 volte per ottenere una finitura a specchio Ra 0,4um, in grado di pulire a 360° senza punti morti.
  • Test del rivestimento 12 ore con aria e acqua, la pressione di prova del rivestimento è di 5 bar, la pressione di prova del guscio interno è di 4 bar e prima dell'imballaggio vengono eseguiti anche 48 ore di test in acqua.
  • Il controllo di qualità rigoroso e l'ispezione di processo & il sistema di prova, che tutto il record di prova mostrerà sui nostri dati in ritardo con la spedizione dei carri armati, con il controllo dell'elenco e dei numeri di serie per rintracciare.
  • Tutti i componenti, come il refrigeratore, lo scambiatore, la caldaia a vapore e i sistemi di controllo elettronico Schneider/ABB, adottano marchi internazionali per garantire la qualità e la convenienza del servizio post-vendita.

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  1. Abbracciare lo spirito imprenditoriale.
  2. Un approccio al gusto incentrato sul cliente.
  3. I birrifici si sostengono a vicenda.

Una delle decisioni più importanti che un potenziale nuovo birrificio può prendere è quella di venire a trovare i nostri ingegneri e venditori per discutere le proprie esigenze. Il nostro personale è in grado di rispondere a tutte le vostre domande di progettazione e di ingegneria, oltre che di entrare nel dettaglio.

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