新しい醸造タンクの洗浄方法

醸造家なら誰でも、新しい醸造タンクが届くとワクワクして、素晴らしいビールを造るのが待ち遠しくなるものだ。しかし、すぐに醸造を始められるわけではなく、最初のビールを醸造する前にやるべきことがまだたくさんある。

タンクの清掃は、ビール醸造を開始する前に行う最も重要なことの一つです。タンクの中に招かれざる驚きを見つけることがあるからです。タンクをピカピカにするために、適切な洗浄方法を知っておく必要があります。タンクの洗浄方法のヒントをいくつか紹介しよう。これは100bbl未満の醸造所のタンクに適用されます。それ以上の大きさのタンクは、専門の清掃チームに依頼する必要があります。

私たちはプロの化学者からクリーニングのコツを学び、長年の経験と組み合わせました。一般的には、掃除道具を準備し、手順と手順を学び、掃除作業を行う必要があります。

クリーニングの対象

ステンレスタンク、ステンレスパイプ（ハードパイプ）、ホース（ソフトパイプ）

クリーニング・ツール／素材の準備

貴重な時間を無駄にしないためにも、まずは道具を準備しよう。

1. 安全ギア
2. サイクルパイプ付きポンプ（利用可能な場合はCIPスキッド）
3. きれいな水
4. 水を温める熱源
5. クエン酸
6. 希水酸化ナトリウム
7. 過酸化水素水
8. 非苛性アルカリ性クリーナー
9. 75% エチルアルコール

一般要件

1. パイプフロー定格≥5m/s
2. タンクやパイプにゴミが詰まっていないかチェックし、掃除する（当たり前だ）。
3. 発酵槽のPVRVバルブなど、安全装置が機能していることを確認する。また、ガスケット、エンドキャップ、バルブに漏れがないか、すべての電気部品が正常に作動するかを確認する。
4. 保護措置 - 酸や苛性物質に触れないよう、皮膚と目を保護すること！ゴム手袋や靴を含め、皮膚全体を覆うことのできる衣服を着用すること。持っていない場合は必ず購入すること。万が一、誤って化学薬品に触れてしまった場合は、すぐに流水で洗い流し、炭酸水や酢で中和するか、状況が悪化した場合は病院へ行きましょう。

洗浄プロセス

1) ステンレスタンクとパイプラインの洗浄

まず第一に、機械油、路面の汚れ、埃を取り除くこと、そして第二に、必要であればサイト内の転換コーティングを行うことです。最終的にはホース、バルブ、フィッティングを洗浄する必要がある。タンクの洗浄方法にはさまざまなレシピがあるため、現在の状態に応じてどの手順を踏むかを決めればよい。

2) ホース洗浄

• 1%希釈水酸化ナトリウムで175～195F、15分間洗浄し、水ですすぐ。
• 1%過酸化水素水溶液を常温で120分間入れた容器
• ホースの状態が悪くなるので、銅製の継手や塩化物イオン水で洗浄しないでください。

3) バルブと継手の洗浄

• 75%エチルアルコールを入れた散水缶を使用し、バルブ、ガスケット、フィッティングを組み立て、交換する際に洗浄する。

4) タンク外面

• タンクの外面が汚れている場合は、洗剤を使って手作業で汚れを落とすことができる。その際、表面に傷をつけないように注意すること。

上記は合理的な時間と手順で行うべきである。洗浄に時間がかかりすぎると、タンクに大きなダメージを与える可能性がある。

クエン酸や硝酸を洗浄に使用する際は、十分ご注意ください。

これで醸造の準備が整った。